Radicchio(radikjo) ze względu na swój gorzkawy smak nie ma wielu wielbicieli. Trzeba jednak wiedzieć, że odpowiednio dobrane składniki dodają mu ciekawego smaku.
W połączeniu z orzechem włoskim i gruszką, to smaczne, aromatyczne i pożywne danie obiadowe, które wbrew pozorom przygotowuje się bardzo szybko.
Zapraszam ;-)
Składniki dla 2 osób:
- 200 g makaronu penne
- 100 g radicchio
- 12 orzechów włoskich
- 100 ml białego wina wytrawnego
- 1/4 gruszki
- sok z cytryny
- pietruszka
- sól i pieprz
- oliwa
W lekko osolonej wodzie gotujemy makaron al dente, według przepisu na opakowaniu. Orzechy włoskie łupiemy, obieramy i prażymy na suchej patelni. Gruszkę obieramy, usuwamy gniazda nasienne, miąższ kroimy w plasterki i polewamy sokiem z cytryny. Oderwamy zewnętrzne liście z radicchio i myjemy go. Wycinamy białą część w ten sposób radicchio będzie mniej gorzkawe.
W czasie, kiedy woda się gotuje, na głębokiej patelni podsmażamy na oliwie radicchio pokrojone na paseczki. Dodajemy wino i podgrzewamy. Doprawiamy solą i pieprzem. Odcedzamy makaron. Wrzucamy makaron do sosu i mieszamy. Dodajemy orzechy włoskie i gruszkę. Posypujemy pietruszką. Podajemy natychmiast.
Smacznego!
Zapraszam do polubienia mnie na Facebooku lub google+, dziękuję za odwiedziny :-)
jaki ciekawy pomysł na makaron :)
OdpowiedzUsuń