We Włoszech przygotowane są z krewetek, kalmarów, małych mątw, małych ośmiorniczek i malutkich ryb.
Zapraszam :-)
Składniki dla 4 osób:
- 1 kg mieszanych owoców morza (mogą być mrożone jeśli nie uda Wam się kupić świeżych).
- mąka semola (mąka semolina z pszenicy durum)
- sól do smaku
- olej do smażenia
Przygotowanie:
Najpierw trochę uwag.
W przeciwiństwie do tego co się myśli, nie używa się do tego przepisu jajek.
Fritto misto to nic innego jak owoce morza obsypane mąką i smażone na
głębokim oleju.
Pierwsza rzecza jaką musisz zrobić to oczyścić owoce morza. Jeśli są mrożone to wystarczy odmrozić, przepłukać i następnie osuszyć na durszlaku.
Rozgrzej olej — musi mieć temperaturę do 180 ° C. Aby zmierzyć temperaturę, użyj termometru kuchennego lub wrzuć do niego trochę mąki: mąka natychmiast zacznie się smażyć i rosnąć.
Fritto misto najlepiej smaż w bardzo dużym garnku — najlepiej płaskim i szerokim. Do dużej miski wsyp mąkę, obsypuj owoce morza i eliminuj ekscesy mąki. Obtaczaj w mące tylko te partie owoców, które smażysz. Za wcześnie obtoczone owoce morza tracą mąkę podczas smażenia!
Smaż partiami każdy rodzaj owoców morza , upewniając się, że temperatura oleju nie spadnie lub nie wzrośnie nadmiernie. Krewetki smaż na samym końcu.
Nie można też zanurzyć zbyt dużo owoców morza w gorącym oleju na raz, w przeciwnym razie obniżysz temperaturę oleju. Gdy owoce morza są złotego koloru (krewetki smażymy niecałe 2 minuty, 3 minuty kalmary, 5 minut mątwy i ośmiornice).
Za pomocą łyżki cedzakowej odcedź owoce morza, gdy tylko się zarumienią. Przełożyć na papier, posól i podaj z cytryną.
Zmieniaj papier za każdym razem, jeśli chcesz mieć nieoleiste fritto misto. Nie oszczędzaj na tym!
Pamiętaj, że sól dodajemy natychmiast po usmażeniu (nigdy przed smażeniem), w przeciwnym razie fritto misto straci swoją chrupkość!
Pozdrawiam
Renata
Pierwsza rzecza jaką musisz zrobić to oczyścić owoce morza. Jeśli są mrożone to wystarczy odmrozić, przepłukać i następnie osuszyć na durszlaku.
Rozgrzej olej — musi mieć temperaturę do 180 ° C. Aby zmierzyć temperaturę, użyj termometru kuchennego lub wrzuć do niego trochę mąki: mąka natychmiast zacznie się smażyć i rosnąć.
Fritto misto najlepiej smaż w bardzo dużym garnku — najlepiej płaskim i szerokim. Do dużej miski wsyp mąkę, obsypuj owoce morza i eliminuj ekscesy mąki. Obtaczaj w mące tylko te partie owoców, które smażysz. Za wcześnie obtoczone owoce morza tracą mąkę podczas smażenia!
Smaż partiami każdy rodzaj owoców morza , upewniając się, że temperatura oleju nie spadnie lub nie wzrośnie nadmiernie. Krewetki smaż na samym końcu.
Nie można też zanurzyć zbyt dużo owoców morza w gorącym oleju na raz, w przeciwnym razie obniżysz temperaturę oleju. Gdy owoce morza są złotego koloru (krewetki smażymy niecałe 2 minuty, 3 minuty kalmary, 5 minut mątwy i ośmiornice).
Za pomocą łyżki cedzakowej odcedź owoce morza, gdy tylko się zarumienią. Przełożyć na papier, posól i podaj z cytryną.
Zmieniaj papier za każdym razem, jeśli chcesz mieć nieoleiste fritto misto. Nie oszczędzaj na tym!
Pamiętaj, że sól dodajemy natychmiast po usmażeniu (nigdy przed smażeniem), w przeciwnym razie fritto misto straci swoją chrupkość!
Spodobał Ci się tekst? Teraz czas na Ciebie. Będzie mi miło, jeśli
zostaniemy w kontakcie:
- Odezwij się w komentarzu, dla Ciebie to chwila, dla mnie to bardzo ważna wskazówka.
- Jeśli uważasz, że wpis ten jest wartościowy lub chciałbyś podzielić się z innymi czytelnikami – udostępnij mój post – oznacza to, że doceniasz moją pracę.
- Bądźmy w kontakcie, polub mnie na Facebooku. Codziennie nowe zdjęcia, inspiracje, ciekawe informacje.
- Dołącz do mojej grupy Włochy po mojemu.
- Śledź mnie na Instagramie @kalejdoskoprenaty!
- Otrzymuj ‚List z Włoch’ zapisując się na newsletter.
Pozdrawiam
Renata
Brak komentarzy
Prześlij komentarz