Spaghetti z żółtymi pomidorkami,kaparami i anchois

Pomidory najlepiej smakują prosto z krzaka. Lubię, gdy są słodkie i nagrzane letnim słońcem. Dziś trudno wyobrazić sobie bez nich życie, gdyż sos pomidorowy w różnych wariacjach to jeden z najpopularniejszych dodatków do dań. Ostatnio skusiłam się i przygotowałam go z żółtych pomidorów. 
Dzisiejszy przepis ma swoje korzenie w neapolitańskiej tradycji gastronomicznej. 
Żółty pomidor jest bardzo popularną odmianą w Kampanii. 
Makaron z żółtymi pomidorkami, kaparami i anchois to smaczne pierwsze danie ze starożytną odmianą pomidora, o specyficznym kolorze i słodkim aromacie charakteryzującym się prawie całkowitym brakiem kwasowości.
Żeby zrównoważyć tę słodycz, postanowiłam użyć anchois i kaparów, które dzięki swojemu pikantnemu i zdecydowanemu nadaje całemu daniu charakteru.
Zapraszam :-)

Składniki dla dwóch osób:

• 200 g spaghetti*
• 30 pomidorków
• 3 anchois
• 20 kaparów
• 1/2 cebuli
• oliwa
• pietruszka
• 2 ząbki czosnku

*Jeśli wolisz, możesz użyć innego formatu makaronu. Zalecam jednak makaron długi (np. Bavette, linguine lub spaghetti).

Przygotowanie: 

Usuwamy sól z kaparów i przemywamy pod wodą. Wrzucamy na patelnię z rozgrzaną oliwą z oliwek czosnek, fileciki anchois i kapary. Mieszamy drewnianą łyżką, aż anchois rozpłyną się całkowicie. 

Cebulę kroimy w kostkę i dodajemy do reszty. Pomidory myjemy, kroimy na pół i wrzucamy na patelnię.  Przesmażamy do momentu aż powstanie sos. 

W międzyczasie gotujemy makaron. Kiedy jest on już gotowy, łączymy go z sosem pomidorowym i dokładnie mieszamy. Przed podaniem posypujemy dużą ilością posiekanej natki z pietruszki.

Spodobał Ci się tekst? Teraz czas na Ciebie. Będzie mi miło, jeśli zostaniemy w kontakcie:

• Odezwij się w komentarzu, dla Ciebie to chwila, dla mnie to bardzo ważna wskazówka.
• Jeśli uważasz, że wpis ten jest wartościowy lub chciałbyś podzielić się z innymi czytelnikami – udostępnij mój post – oznacza to, że doceniasz moją pracę. 
• Bądźmy w kontakcie, polub mnie na Facebooku. Codziennie nowe zdjęcia, inspiracje, ciekawe informacje. 
• Dołącz do mojej grupy Włochy po mojemu.

Pozdrawiam

Renata