Składniki na 4 osoby:
- 500 gr strozzapreti
- 4 karczochy
- 250 gr sera ricotty
- 30 gr sera ricotty
- 50 gr płatków migdałowych
- pietruszka
- 2 ząbki czosnku
- sól i pieprz do smaku
- oliwy
Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie. W czasie, kiedy woda się gotuje, obieramy karczochy. Na patelnie wylewamy nitkę oliwy, smażymy czosnek z pietruszka przez 1-2 minuty.
Dodajemy karczochy i pól szklanki wody, podduszamy na oliwie, doprawiamy solą i pieprzem.
Gdy będą miękkie, a woda odparuje prawie do końca ściągamy z ognia. Płatki migdałowe i przypieczamy na patelni na złoty kolor, odkładamy, studzimy i siekamy na drobno .
W misce mieszamy ricottę z startym serem pecorino. Dodajemy połowę przypieczonych migdałów.
Wrzucamy makaron na patelnie, doprawiamy solą i pieprzem i mieszamy.
Następnie wrzucamy do miski z serem i mieszamy łopatką.
Przed podaniem wierzch posypujemy resztą migdałów.
Warto wiedzieć !
Makaron strozzapreti w dosłownym tłumaczeniu znaczy duszenie się księdza. … w necie wyczytałam, że pochodzenie tej nazwy jest nie znane.
Zapraszam do polubienia mnie na Facebooku lub google+, dziękuję za odwiedziny:)
Migdały, ricotta... Niebo w gębie! To musi być jeden z najbardziej możliwie kremowych makaronów :)
OdpowiedzUsuńBardzo smakowity sos, masz rację niebo w gębie.
UsuńPysznosci! :D
OdpowiedzUsuńUwielbiam makarony. Ja dzisiaj zrobilam wersje z tunczykiem :)
Dziękuję, też robię tuńczyka w wersji na ostro.
UsuńPozdrawiam!
Wygląda pysznie! Ale nigdy nie jadłam świeżego karczocha - marynowany - owszem, i bardzo lubię. A tak chciałabym spróbować świeżego! Gdzie można go dostać? :<
OdpowiedzUsuńCiężko jest mi powiedzieć, mieszkam we Włoszech. Myślę, że dobrze zaopatrzone delikatesy powinny mieć. Następnym razem jak będę to poszukam. Jak nie to można poszukać mrożonych albo w zaprawie oliwnej.
Usuńbardzo smacznie wygląda :)makarony mogłabym jeśc na okrągło ;)
OdpowiedzUsuńI jest taki. Też mogłabym jeść makarony na okrągło.
UsuńPozdrawiam!