Sałatka z marynowaną cukinią i chrupiącymi waflami z Parmigiano Reggiano

Dziś proponuje Wam przygotowanie sałatki z surowych plasterków cukinii podanych z chrupiącymi waflami z z Parmigiano Reggiano.
Sałatka na nadchodzące letnie dni.

Składniki:

• 3 cukinie
• 200 g Parmigiano Reggiano
• 2 łyżki sosu sojowego 
• 2 łyżki octu balsamicznego 
• 5 g cukru 
• 10 g soli 
• pieprz 
• oliwa

Przygotowanie:

Odkrawamy końcówki cukinii, a następnie kroimy wzdłuż, używając mandoliny lub nożyka do warzyw, aby otrzymać paseczki cieniutkie jak opłatek. Kładziemy cukinie na durszlak posypujemy mieszanką cukru i soli. Zostawiamy na 40 minut.

W międzyczasie robimy wafle z parmezanu. Na rozgrzaną patelnię teflonową wysmarowaną oliwą, wysypujemy starty drobno parmezan. Czekamy, aż się roztopi i zacznie rumienić się.

Podmieszczamy go szeroką paletką i przewracamy wafel na drugą stronę.

Czekamy 30 sekund i wywracamy na talerz. Studzimy chwilkę, aby stężał i łamiemy wafelek na nieduże kawałki.

Myjemy cukinie w wodzie, odcedzamy na durszlaku i suszymy. Szykujemy dressing, dokładnie mieszamy ocet i sos sojowy z paroma łyżkami oliwy. Zostawiamy do marynowania cukinie na 10min lub dłużej. Dodajcie do niej chrupiące wafle wymieszajcie i podawajcie. 
Smacznego!


Spodobał Ci się tekst? Teraz czas na Ciebie. Będzie mi miło, jeśli zostaniemy w kontakcie:

• Odezwij się w komentarzu, dla Ciebie to chwila, dla mnie to bardzo ważna wskazówka.
• Jeśli uważasz, że wpis ten jest wartościowy lub chciałbyś podzielić się z innymi czytelnikami – udostępnij mój post – oznacza to, że doceniasz moją pracę. 
• Bądźmy w kontakcie, polub mnie na Facebooku. Codziennie nowe zdjęcia, inspiracje, ciekawe informacje. 
• Dołącz do mojej grupy Włochy po mojemu.

Pozdrawiam

Renata

Share:

cukinie, food, kuchnia włoska, Parmigiano Reggiano, sałatka