Chutney z jeżyn, jabłek i czerwonej cebuli — wspaniały sos do twardych serów!

Chutney (czyt. czatnej) to rodzaj gęstego sosu kuchni indyjskiej, podawanego najczęściej do różnego rodzaju mięs, wędlin, bądź serów. Europejskie chutney zwykle zawiera owoce, ocet i cukier. Osobiście uwielbiam połączenie owoców i przypraw z delikatnym aromatem cebuli. Smakuje niesamowicie na kawałku dojrzałego sera pecorino podanego na krakersie. Dzisiejszy chutney jest z jeżyn, jabłek i czerwonej cebuli.

Składniki:

• 1 kg jabłek
• 300 gr czerwonej cebuli
• 500 gr jeżyn
• 150 ml octu balsamicznego
• 2 łyżki cynamonu
• 260 gr cukru
• świeżo zmielony pieprz 

Przygotowanie:

Jeżyny myjemy, cebulę obieramy ze skóry i kroimy w bardzo drobne plastry. Jabłka myjemy i kroimy w kwadratowe kawałki ok. 1,5cm. Wkładamy wszystkie składniki oprócz jeżyn do dużego rondla i mieszamy. Powoli doprowadzamy do wrzenia, a następnie zmniejszamy gaz i pod przykryciem gotujemy przez 35 minut. Dodajemy jeżyny i gotujemy cały czas mieszając ok. 10 minut. Doprawiamy do smaku pieprzem. Wlewamy do wysterylizowanych słoików, zakręcamy, i pasteryzujemy. Można przechowywać przez 6 miesięcy w chłodnym i ciemnym miejscu.

Spodobał Ci się tekst? Teraz czas na Ciebie. Będzie mi miło, jeśli zostaniemy w kontakcie: 

• Odezwij się w komentarzu, dla Ciebie to chwila, dla mnie to bardzo ważna wskazówka.
• Jeśli uważasz, że wpis ten jest wartościowy lub chciałbyś podzielić się z innymi czytelnikami – udostępnij mój post – oznacza to, że doceniasz moją pracę. 
• Bądźmy w kontakcie, polub mnie na Facebooku. Codziennie nowe zdjęcia, inspiracje, ciekawe informacje. 
• Dołącz do mojej grupy Włochy po mojemu.
• Śledź mnie na Instagramie @kalejdoskoprenaty! 
• Otrzymuj ‚List z Włoch’ zapisując się na newsletter. 
• A jeśli lubisz jak opisuje Włochy, to kup moją książkę

Pozdrawiam 


Renata

Share:

czerwona cebula, jabłka, jeżyny, konserwy, kuchnia indyjska