Gnocchi fusion

Rodzajów przyrządzania i podawania gnocchi jest wiele, tyle ile regionów Włoch. Tym razem poddam Wam przepis na klasyczne gnocchi włoskie z ziemniaków w wersji fusion czyli herbaciane gnocchi z zieloną herbatą Matcha. Eksperyment, które wyszedł mi dobrze. Delikatne i ujmujące w smaku. 
Z tym super prostym przepisem przygotowanie gnocchi w domu jest banalne. 

Składniki: 

• 700 gr ziemniaków w łupinach
• 150 gr mąki
• 2 łyżki herbaty zielonej Matcha
• 6 listków szałwi
• masło
• sól i pieprz do smaku 

Przygotowanie:

Gotujemy w łupinach ziemniaki aż staną się miękkie. Obieramy i przepuszczamy przez maszynkę. Ja obieram gorące, a pozniej odstawiam by wystygły, bo inaczej potrzebują więcej mąki do wyrabiania, co powoduje że stają się twardsze.

Dodajemy mąkę i zieloną herbatę energicznie mieszając aż ziemniaki nabiorą równomiernego koloru. 

Gdy powstanie luźne ciasto przekładamy na oprószoną mąką stolnicę i wyrabiamy. Ciasto musi być wilgotne w dotyku, ale uwaga: nie może być klejące – jeżeli się klei można dosypać więcej mąki. Rolujemy dłońmi ciasto na gnocchi na wałeczki o średnicy około 1,5 - 2 cm. Kroimy w poprzek na 1 - 1, 5 cm kawałki.

Wrzucamy gnocchi na osoloną wodę. Gdy wypłyną na powierzchnię wyjmujemy cedzakiem.
Tak przygotowane gnocchi poddałam z sosem z masła i szałwią.

Smacznego! 

Share:

akcja druszlakowa, Czas na zieloną herbatę, fusion, gnocchi, klasyka mojej kuchni, łatwy przepis, pierwsze danie, włoskie klimaty, zielona herbata