Składniki:
do sosu besciamella:
- 50g masła
- 20g oleju
- 100g mąki
- 250 ml mleka
- sól i pieprz do smaku
- 50g seru gorgonzola
- 100g radicchio
- 1 żółtko
- 1 białko
- masło
- bułka tarta
- oliwa
Żaroodporne foremki do sufletów smarujemy masłem. Robimy sos besciamella. Rozpuszczamy masło z olejem i dodajemy makę.
Mieszamy bardzo dokładnie, by nie powstały grudki uważając rownież by nie przypalić sosu. Zdejmujemy z ognia i wlewamy gorące mleko cały czas mieszając. Doprawiamy sos solą i pieprzem.
Podsmażamy na patelni radicchio pokrojone na paseczki.
Kiedy radicchio ściemnieje, dodajemy go do sosu besciamella, cały czas mieszając.
Dodajemy ser gorgonzola. Jajko rozdzielamy na żółtko i białko. Żółtko dodajemy do besciamella,
a białko ubijamy na puszystą pianę, i dopiero później dodajemy do reszty mieszając powoli łopatką.
Nakładamy do foremek.
Posypujemy bułką tartą i pieczemy przez 14 minut w temperaturze ok. 220 stopni.
Smacznego!
Brak komentarzy
Prześlij komentarz
Korzystając z tego formularza, zgadzasz się na przechowywanie i przetwarzanie Twoich danych podanych w formularzu (IP oraz jeśli zostały podane: podpis, adres mail, strona www) przez tę stronę. Więcej informacji na ten temat znajdziesz w Polityce prywatności.