Tarta ze szpinakiem, fetą i orzeszkami pinii

Dziś podzielę się z Wami przepisem na tartę ze szpinakiem, fetą i orzeszkami pinii, która smakuje niesamowicie. Tarta jest banalnie prosta w wykonaniu.
Zapraszam ;-)

Składniki na formę o średnicy 27 cm:

Na ciasto brisée:

• 210 g mąki
• 110 g masła 
• 100 ml wody 
• szczypta soli 
• szczypta gałki muszkatołowej 
• masło i mąka do wysmarowania formy

Do farszu:

• 500 g świeżego szpinaku
• 200 g sera feta 
• 100 ml śmietany 
• 3 żółtka 
• 50 g masła 
• 50 g orzeszków pinii 
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Do miski miksera, który wrabia ciasto, wsypujemy mąkę, dodajemy zimne masło pokrojone na kawałki, szczyptę soli, gałkę muszkatołową oraz lodowatą wodę i zaczynamy wyrabiać maszynką. Wyrabiamy na elastyczną masę. Jeśli będzie zbyt suche, dodajemy troszeczkę lodowatej wody, ale dolewaj ją raczej małymi porcjami, po łyżce. W sumie ja wlałam 100 ml wody. Gdy zagniatane ciasto zbije się w kulę, starannie owijamy je folią do przechowywania żywności i wkładamy do lodówki na 60 minut. Formę do tarty smarujemy masłem i posypujemy mąką. Teraz wyjmujemy schłodzone ciasto z lodówki i delikatnie rozwałkowujemy z obu stron na blacie posypanym mąką (rozwałkowane ciasto musi być nieco większe niż średnica formy). Formę wykładamy ciastem, które dokładnie dociskamy do dna i brzegów formy.

Za pomocą noża usuwamy nadmiar ciasta.

Przykrywamy pergaminem i obciążamy fasolkami ceramicznymi albo suchą fasolą.

Następnie pieczemy 15 minut w temperaturze 200 stopni. Ciasto wkładamy na środkową szynę, ale na górze włożyłam blachę, tak aby dół był bardziej upieczony, ale nie spieczony.
W międzyczasie gotujemy garnek wody i wrzucamy na 2 minuty szpinak. Odcedzamy szpinak i wyciskamy. Podgrzewamy szpinak na maśle na małym ogniu. Dodajemy śmietanę i mieszamy parę minut.

Odstawiamy do przestudzenia i dodajemy żółtka.

Wyciągamy ciasto z piekarnika, zdejmujemy papier z fasolkami ceramicznymi. Na ciasto najpierw kładziemy pokruszony ser feta,

następnie szpinak i

posypujemy na wierzchu orzeszkami pini.
Wkładamy tartę do rozgrzanego piekarnika 200°C. Całość pieczemy przez około 15 minut. Wyciągamy z piekarnika i podajemy natychmiast. 

Smacznego! 

Spodobał Ci się tekst? Teraz czas na Ciebie. Będzie mi miło, jeśli zostaniemy w kontakcie: 

• Odezwij się w komentarzu, dla Ciebie to chwila, dla mnie to bardzo ważna wskazówka.
• Jeśli uważasz, że wpis ten jest wartościowy lub chciałbyś podzielić się z innymi czytelnikami – udostępnij mój post – oznacza to, że doceniasz moją pracę. 
• Bądźmy w kontakcie, polub mnie na Facebooku. Codziennie nowe zdjęcia, inspiracje, ciekawe informacje. 
• Dołącz do mojej grupy Włochy po mojemu.
• Śledź mnie na Instagramie @kalejdoskoprenaty! 
• Otrzymuj ‚List z Włoch’ zapisując się na newsletter. 
• A jeśli lubisz jak opisuje Włochy, to kup moją książkę

Pozdrawiam 


Renata

Share:

feta, food, kuchnia włoska, szpinak, tarta, tarta na słono