Smażona szałwia

Smażona szałwia w cieście to smaczna przystawka, idealna na aperitif. 
Przygotowana w ten sposób traci swój intensywny smak, jest delikatna i chrupiąca. 
Do przygotowania potrzebujemy dużych liści tak, by zagwarantować chrupki i smaczny efekt. Musicie koniecznie wypróbować. 
Zapraszam :-)

Składniki:

• liście szałwi
• olej do smażenia
• 1 jajko
• 200 ml piwa
• 150 g mąki
• sól do smaku

Przygotowanie: 

Myjemy liście szałwii pod zimną wodą. Pozwalamy im wyschnąć na tacy wyłożonej papierowymi ręcznikami . W międzyczasie szykujemy pastellę*.
Wsypujemy mąkę do miski, dodajemy jajko i wlewamy zimne piwo, mieszamy trzepaczką, aż do uzyskania w miarę jednolitej masy**.

Na końcu dodajemy trochę soli. 
W dużym rondlu rozgrzewamy olej roślinny, następnie po jednym liściu zanurzamy w cieście 

i smażymy na gorącym oleju. Smażymy kilka na raz, odcedzamy, gdy są złotobrązowe. Suszymy na ręczniku papierowym. 
Dodajemy trochę soli i podajemy na gorąco. 

Wskazówki!

Aby przygotować pastellę, można użyć zimnej wody gazowanej zamiast piwa. 
Końcowym rezultatem będą chrupiące, ale mniej opuchnięte liście, ponieważ woda nie zawiera drożdży. 

*Pastella to ciasto (typ ciasta naleśnikowego) używane do smażenia warzyw itp. W Japonii nazywa się tempura. 

** Kiedyś przeczytałam, że pastella nie musi mieć jednolitą masę, mogą pozostać grudki. Najważniejsze to włożyć ciasto do lodówki godzinę przed smażeniem.

Jeśli interesuje cię kuchnia włoska to zapraszam do lektury: Mój apetyt na Włochy. To moja najnowsza książka.

 

Spodobał Ci się tekst? Teraz czas na Ciebie. Będzie mi miło, jeśli zostaniemy w kontakcie: 

• Odezwij się w komentarzu, dla Ciebie to chwila, dla mnie to bardzo ważna wskazówka.
• Jeśli uważasz, że wpis ten jest wartościowy lub chciałbyś podzielić się z innymi czytelnikami – udostępnij mój post – oznacza to, że doceniasz moją pracę. 
• Bądźmy w kontakcie, polub mnie na Facebooku. Codziennie nowe zdjęcia, inspiracje, ciekawe informacje. 
• Dołącz do mojej grupy Włochy po mojemu.
• Śledź mnie na Instagramie @kalejdoskoprenaty! 
• Otrzymuj ‚List z Włoch’ zapisując się na newsletter. 
• A jeśli lubisz jak opisuje Włochy, to kup moją książkę

Pozdrawiam 


Renata

Share:

food, kuchnia włoska, pastella, przystawka, szałwia, tempura, włoski aperitif