Pappardelle z boczkiem, szparagami i pomidorkami koktajlowymi to oryginalne i smaczne pierwsze danie. Prawdziwa burza smaków, którą można przygotować zarówno na specjalne okazje, jak i na kolację z przyjaciółmi lub po prostu dla rodziny.
Delikatny smak szparagów doskonale łączy się z mocniejszym smakiem wędzonego boczku, a słodkawy smak pomidorków koktajlowych wzbogaca przepis, nadając mu polotu i koloru. Do tego przepisu użyłam pappardelle, ale można je zastąpić innymi kształtami makaronów np. paccheri.
Składniki dla 2 osób:
- 250 g świeżych pappardelle
- 1/2 połowa czerwonej cebuli lub różowej
- 1 ząbek czosnku
- 4 łyżki oliwy
- 200 g szparagów
- 12 pomidorków koktajlowych
- 140 g wędzonego boczku
- 200 ml bulionu
- sól do smaku
Przygotowanie:
Makaron
gotujemy w osolonej wodzie według instrukcji z opakowania. W jednej
patelni smażymy na 2 łyżkach oliwy pokrojoną na drobno cebulę i czosnek.
Następnie dodajemy połowę szparagów pokrojonych na małe kawałki (bez
główek ), dodajemy 100 ml bulionu. Gotujemy do miękkości, następnie
odkładamy, aż ostygnie. Następnie blendujemy do otrzymania gładkiej
konsystencji. Doprawiamy solą, ale nie przesadzamy, bo wędzony boczek
też nadaje smaku.W drugiej patelni smażymy boczek na oliwie, aż będzie
lekko złocisty. Dodajemy pokrojone na pół pomidorki. Smażymy 5 min i
dodajemy szparagi. Po kilku minutach główki szparagów. Dolewamy resztę
bulionu. Gotujemy, aż bulion prawie że wyparuje. Na sam koniec dodajemy
zmiksowane szparagi.
Dorzucamy ugotowany al dente makaron, mieszamy. Wykładamy na talerze.
Smacznego!
Spodobał Ci się tekst? Teraz czas na Ciebie. Będzie mi miło, jeśli zostaniemy w kontakcie:
- Odezwij się w komentarzu, dla Ciebie to chwila, dla mnie to bardzo ważna wskazówka.
- Jeśli uważasz, że wpis ten jest wartościowy lub chciałbyś podzielić się z innymi czytelnikami – udostępnij mój post – oznacza to, że doceniasz moją pracę.
- Bądźmy w kontakcie, polub mnie na Facebooku. Codziennie nowe zdjęcia, inspiracje, ciekawe informacje.
- Dołącz do mojej grupy Włochy po mojemu.
- Śledź mnie na Instagramie @kalejdoskoprenaty!
- Otrzymuj ‚List z Włoch’ zapisując się na newsletter.
- A jeśli lubisz jak opisuje Włochy, to kup moją książkę
Renata
Świetny pomysł na prosty obiad rodem z włoskiej tratorii! A dodatek sezonowych szparagów tym bardziej przekonuje, by w najbliższym czasie wkomponować to danie do swojego jadłospisu. :)
OdpowiedzUsuńPyszne i eleganckie danie ! Maria
OdpowiedzUsuń