Spuśćcie oczy, schylcie się, pod nogami rosną nie tylko chwasty, ale i witaminy!
Wiadomo, że jak ktoś nigdy nie próbował, trochę musi się przemóc, ale smakuje niesamowicie.
Te rustykalne dania wywodzą się z bardzo ubogiej kuchni włoskiej, gdzie po zimie głód witamin uzupełniano polnymi ziołami.
Pamietam jak jakie było moje pierwsze zdziwienie, gdy pierwszy raz zobaczyłam ludzi na polach, którzy zbierają mlecz, a później je konsumują.
Mlecz, czyli mniszek nazywany błędnie mleczem. Te cenne ziółka wyjmujemy z ziemi małym nożykiem z kawałkiem korzenia.
Jeśli nie zamierzamy go zjeść od razu, z korzeniem lepiej się nam przechowa. Wybieramy młode roślinki. Musi być nie zakwitnięty, bo inaczej jest gorzki. Najsmaczniejsze są od marca do maja, później zbierane też są jadalne, ale im starsze, tym bardziej gorzkie.
Dzisiaj proponuję Wam kolejną pastę – makaron z liśćmi mleczu.
Składniki na 2 osoby:
- 200 gr makaronu linguine
- 200 gr liści mleczu
- 40 gr masła
- 1 szalotka
- 1 ząbek czosnku
- 40 gr parmigiano
Przygotowanie:
Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie. W międzyczasie, kiedy woda się gotuje, oczyszczamy i myjemy liście mleczu kilka razy w wodzie.
Smacznego!
Warto wiedzieć !
Niezwykle ceniona jest wiosenna kuracja oczyszczająca. Wiosną, należy codziennie przez 2 tygodnie przed kolacją zjadać po 3 łyżki usiekanego świeżego (liście i korzenie)
mniszka, ewentualnie przyprawionego sokiem z cytryny.
Spodobał Ci się tekst? Teraz czas na Ciebie. Będzie mi miło, jeśli zostaniemy w kontakcie:
Renata
Spodobał Ci się tekst? Teraz czas na Ciebie. Będzie mi miło, jeśli zostaniemy w kontakcie:
- Odezwij się w komentarzu, dla Ciebie to chwila, dla mnie to bardzo ważna wskazówka.
- Jeśli uważasz, że wpis ten jest wartościowy lub chciałbyś podzielić się z innymi czytelnikami – udostępnij mój post – oznacza to, że doceniasz moją pracę.
- Bądźmy w kontakcie, polub mnie na Facebooku lub google+. Codziennie nowe zdjęcia, inspiracje, ciekawe informacje.
- Dołącz do mojej grupy Włochy po mojemu.
Renata
zastanawiam się nad smakiem..
OdpowiedzUsuńSmak ja każde zioło, nie jest gorzki.
UsuńMi smakuje, polecam :-D
Kolejny raz czytam przepis z mleczami i nadal nie mam odwagi:) Chociaż cholerstwa cały ogród!
OdpowiedzUsuńPolecam, ja dzisiaj znowu zerwałam z ogrodu, zanim trawa została skoszona. Warto mi smakuje.
Usuńpierwszy raz widzę coś takiego! Nie przypuszczałabym, że ludzie to jedzą :) a ja całe życie zrywałam tylko dla królika :D pomysł ciekawy i wygląda smakowicie :)
OdpowiedzUsuńJe się mlecz jak i liście maku, przynajmniej Włosi bardzo dużo zielska jedzą;-)
UsuńPozdrawiam serdecznie!
Liście mleczu są bardzo zdrowe, jak i kwiaty i korzeń. U nas się go tępi, w innych krajach kocha.
OdpowiedzUsuńJa po raz kolejny czytam o jego dobrodziejstwach tak więc jutro na pole ;)
Dziękuję za przepis Renata, na pewno z niego skorzystam!