Lubię mus z białej czekolady, jednak po dwóch pierwszych łyżeczkach, mam dosyć. Jest za słodki. Z kolei ze szparagami smakuje mi lepiej. Słodycz czekolady ciekawie współgra ze szparagami. Przepis, który degustowałam w znanej restauracji w Padwie, no i oczywiście musiałam go zrobić w domu, bo bardzo mi smakował;-)
- 200 g białej czekolady
- 3 białka
- 1 żółtko
- 1 łyżka brandy
- 2 łyżki cukru
- 50 gr białych szparagów
- gorzkie kakao do posypania
Myjemy szparagi. Odcinamy twarde końcówki i obieramy. Gotujemy osoloną wodę i gotujemy w niej 10 minut szparagi. Następnie odcedzamy i wrzucamy do miseczki z lodowatą wodą. Następnie kroimy na małe kawałki. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Gdy się rozpuści, odstawiamy aby przestygła. W tym czasie ubijamy białka na sztywną pianę. W misce mieszamy żółtko z brandy, dodajemy ugotowane szparagi i przestudzona czekoladę. Na samym końcu dodajemy białka i mieszamy łopatką. Mus wykładamy do pucharków lub kieliszków i wkładamy do lodówki na parę godzin. Posypujemy kakao.
Smacznego!
Zapraszam do polubienia mnie na Facebooku lub google+, dziękuję za odwiedziny:)
In the English version.
White chocolate mousse and asparagus
Ingredients for 4 servings:
- 200 g of white chocolate
- 1 egg yolk
- 3 egg whites
- 1 tablespoon brandy
- 2 tablespoons sugar
- 50 gr of white asparagus
- bitter cocoa for sprinkling
Clean and trim asparagus. Put the asparagus into the pot and pour the salt water. Cover and cook for ~10 minutes. Whip the egg whites until stiff peaks form. Melt chocolate using the double boiler mechanism (placing a heatproof pan over a pot of simmering water). Then remove and allow cooling a little. In a medium bowl, whisk together egg yolk with brandy, add the cooked asparagus and add to the melted chocolate. At the end add egg whites. Use a rubber spatula to stir and combine mixture. Divide into 4 glasses and refrigerate for 4 hours or overnight until just set. Sprinkle with cocoa. Serve and enjoy!
Ja bym ziadła całość, kocham białą czekoladę;)
OdpowiedzUsuńCzekolada to jedno a w połączeniu ze szparagami....mniam mnaim;-)
UsuńPozdrawiam!
to musi być pyszne!!!!
OdpowiedzUsuńPychota;-)
UsuńBardzo nas zaciekawił ten przepis:) Takie połączenia często smakują wyśmienicie:)
OdpowiedzUsuńMacie racje i tak jest;-)
UsuńPozdrawiam!
ale rarytasy:)
OdpowiedzUsuńRarytas łatwy w wykonaniu;-)
UsuńPozdrowienia!
Jesteś pewna,ze tak szparagi i mus razem,tak...???no,nie wiem,nie wiem,ale możne...szparagów nie lubię,ale z burakami?
OdpowiedzUsuńJestem pewna na 100%, smakuje inaczej, ale jak ktoś lubi eksperymentować, to mu będzie smakowało;-)
UsuńPozdrawiam!
bardzo ciekawe połączenie: ) Do tego pięknie wygląda, musi być bardzo smaczne: )
OdpowiedzUsuńJest bardzo smaczne, zapraszam do wypróbowania;-)
UsuńPozdrawiam!
Bardzo ciekawy przepis! Kompletnie nie wyobrażam sobie smaku takiego musu :)
OdpowiedzUsuńnie dowiesz się dopóki nie spróbujesz!
UsuńPozdrawiam!
mm, tajemnicze. nie mam pojęcia jak mogłoby to smakować...
OdpowiedzUsuńTajemnicze tak ale proste w wykonaniu, dopóki nie spróbujesz nie wyobrazisz sobie smaku tego musu;-)
UsuńPozdrowienia!