Chiacchiere, czyli faworki po włosku

Karnawał się zaczął zatem w moim domu pełno włoskich faworków. Le chiacchiere lub frappe to włoskie faworki.
Chiacchiere(w dosłownym tłumaczeniu plotki) są typowym deserem karnawału i nazywane są różnie w zależności od regionu pochodzenia: chiacchiere i lattughe w Lombardii, cenci i donzelle w Toskanii, frappe i sfrappole w Emilia Romagna, crostoli w Trentino, galani i gale w Wenecji Euganejskiej,
bugie w Piemoncie itp. Prawie każdy region ma swoją nazwę, wystarczy wejść na włoską Wikipedię i zobaczyć ile jest nazw tego deseru. Sama tradycja ich smażenia pochodzi z antycznego Rzymu, bo od fricitilia czyli słodyczy smażonych w smalcu w czasie karnawału. Przygotowywano je w dużych ilościach, bo miały starczyć na cały okres Wielkiego Postu. Posiadają bąbelki, przez co są kruche i pyszne, wciągają i bardzo szybko znikają.
Polecam!

Składniki na 2 duże miski:

• 480 g maki
• 14 g proszku do pieczenia 
• 100 g cukru 
• 40 g miękkiego masła 
• 4 jajka 
• 200 ml grappy 
• olej do smażenia 
• cukier puder do posypania 

Przygotowanie:

Przesiewamy mąkę i mieszamy z cukrem. Wbijamy w środek jajka, dodajemy masło, grappę i wyrabiamy na gładkie ciasto. Staramy się jak najmniej podsypywać mąką.

Zawijamy ciasto w folię i odstawiamy na godzinę. Po tym czasie rozwałkujemy ciasto bardzo cienko, ok 1mm. Wycinamy prostokąty.

W głębokiej patelni rozgrzewamy olej. Smażymy na głębokim tłuszczu ok. 1 min z każdej strony, aż będą lekko złote.

Usmażone przekładam na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. Zostawiamy aż przestygną. Posypujemy cukrem pudrem.

Spodobał Ci się tekst? Teraz czas na Ciebie. Będzie mi miło, jeśli zostaniemy w kontakcie: 

• Odezwij się w komentarzu, dla Ciebie to chwila, dla mnie to bardzo ważna wskazówka.
• Jeśli uważasz, że wpis ten jest wartościowy lub chciałbyś podzielić się z innymi czytelnikami – udostępnij mój post – oznacza to, że doceniasz moją pracę. 
• Bądźmy w kontakcie, polub mnie na Facebooku. Codziennie nowe zdjęcia, inspiracje, ciekawe informacje. 
• Dołącz do mojej grupy Włochy po mojemu.
• Śledź mnie na Instagramie @kalejdoskoprenaty! 
• Otrzymuj ‚List z Włoch’ zapisując się na newsletter. 

Pozdrawiam 


Renata

Share:

chiacchiere, deser, faworki, food, karnawał, kuchnia włoska, włoskie faworki