Tarta z truskawkami z kremem ciastkarskim

Kruchy spód, aksamitny krem a do tego słodkie truskawki – to przepis, który musicie spróbować!
Po prostu niebo w buzi!
Niekłopotliwa, stosunkowo lekka... przepis na kulinarne cudo.
Zapraszam :-)

Składniki na formę 27cm:
Na ciasto:

• 200g mąki
• 100 g cukru
• 100g miękkiego masła
• 1 jajko
• 1 łyżeczka startej skórki z cytryny
• szczypta soli

Na krem:

• 300 ml mleka
• 3 żółtka
• 75g cukru pudru
• 27g skrobi kukurydzianej

Do dekoracji:

• 500 g truskawek

Przygotowanie:

Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy miękkie masło pokrojone na kawałki, szczyptę soli, startą skórkę z cytryny oraz jajko.

Zaczynamy wyrabiać. Wyrabiamy na elastyczną masę. Jeśli będzie zbyt suche, dodajemy troszeczkę lodowatej wody. Gdy zagniatane ciasto zbije się w kulę, starannie owijamy je folią do przechowywania żywności i wkładamy do lodówki na 60 minut. 

W międzyczasie szykujemy truskawki. Truskawki dokładnie myjemy, osuszamy i zdejmujemy szypułki.
Formę do tarty smarujemy masłem i posypujemy mąka.Teraz wyjmujemy schłodzone ciasto z lodówki i delikatnie rozwałkowujemy z obu stron na blacie posypanym mąką (rozwałkowane ciasto musi być nieco większe niż forma). Formę wykładamy ciastem, które dokładnie dociskamy do dna i brzegów formy. Za pomocą noża usuwamy nadmiar ciasta. 

Przykrywamy pergaminem i obciążamy fasolkami ceramicznymi albo suchą fasolą.

Następnie pieczemy 20 minut w temperaturze 200 stopni, następnie wyciągamy ciasto z piekarnika, zdejmujemy papier z obciążonymi fasolkami ceramicznymi i wkładamy na następne 10 minut.
W międzyczasie robimy kremem ciastkarski (crema pasticcera). Podgrzewamy mleko. W naczyniu, które potem możemy ustawić na gazie, ubijamy żółtka z cukrem na sztywny kogel mogel. Dodajemy stopniowo skrobię kukurydzianą, ciągle mieszając. Wlewamy mleko, cały czas mieszając i ustawiamy na gazie. Podgrzewamy, cały czas mieszając, aż krem zgęstnieje.
Wyciągamy ciasto z piekarnik. Smarujemy najpierw ciasto kremem ciastkarskim, później układamy warstwy trukawek. Zacznamy od zewnątrz do środka.

Spodobało się ? Podaj dalej!

Zapraszam do dołączenia mojej grupy facebookowej - Włochy po mojemu ;-)

Zapraszam do polubienia mnie na Facebooku lub google+, dziękuję za odwiedziny :-)