Budyń z kaki i kakao — pomysł na szybki deser!

Dziś chciałabym zaproponować prosty przepis na budyń z kaki i kakao. Deser, który ma same zalety. Miąższ persymony jest już z natury słodki, więc nie trzeba dodawać cukru. Ponadto dzięki naturalnej pektynie zawartej w owocach nie potrzebuje żelatyny. Wydobycie budyniu z foremek nie sprawia trudności, ale warto przestrzegać czasu odpoczynku. Można się nim zajadać bez wyrzutów sumienia. Jesienny deser z bardzo małą ilością kalorii, kremowy i pyszny, idealny dla weganów lub wegetarian.
Ale wszystko, co dobre, ma przynajmniej jedną negatywną stronę, wadą tego budyniu jest to, że można go przygotować tylko w zimnych porach roku, kiedy persymony są w pełni dojrzałe!

Risotto z kaki i serem gorgonzola

Wymarzyłam sobie risotto z kaki i serem gorgonzola.
Risotto jest delikatne — smak gorgonzoli doskonale równoważy słodko-kremowy smak kaki. Palce lizać! Smak risotta zdecydowanie spełnił moje oczekiwania. 
Robienie risotta to według mnie jedna z przyjemniejszych rzeczy w kuchni. Potrzebna jest do tego cierpliwość. Nie można sobie gdzieś pójść i robić coś innego. Danie wymaga bycia tu i teraz.
Jeśli więc chcesz wiedzieć, jak przygotować risotto postępuj zgodnie z moim przepisem.
Zapraszam ;-)

Palazzo Pisani — konserwatorium i muzeum muzyczne, Casino Royle oraz jeden z najpiękniejszych tarasów Wenecji!

To miejsce to jeden z moich sekretnych miejsc w Wenecji!
Pałac Pisani miałam już okazję zwiedzać kilka razy na przestrzeni lat, bo często były tam organizowane wystawy Biennale. Największe przestrzenie wystawiennicze znajdują się w Giardini i Arsenale, ale moją ulubioną rzeczą podczas trwania Biennale jest dostęp do mniejszych i prywatnych przestrzeni.
Dużo „pawilonów narodowych” i związanych z nimi wystaw znajduje się w pałacach, salach i kościołach Wenecji. Są one prawie wszystkie bezpłatne, a wiele z nich oferuje możliwość odwiedzenia wnętrz, których prawdopodobnie nigdy nie uda się zobaczyć zwykłemu śmiertelnikowi. Tak więc wejście do tych budynków, gdy są tymczasowo otwarte, może być jedyną w życiu szansą na ich podziwianie. Zawsze warto mieć oko na wydarzenia specjalne i wernisaże, a Biennale jest świetną okazją do tego rodzaju eksploracji poza utartym szlakiem, do których zawsze was zachęcam.
Tak było do tej pory z pałacem Pisani, małe ulotne chwile podczas Biennale. Ale w zeszłym roku się to zmieniło. Obecnie można do niego wejść w ramach zwiedzania Palazzo Pisani i Muzeum Muzyki, gdzie wisienką na torcie jest taras widokowy, który jest najwyżej położonym tarasem widokowym w Wenecji.

Weneckie ciekawostki. Toponimia wenecka

Wenecja to wyjątkowe, niepodobne do żadnego innego miasta. Nie tylko ze względu na ukształtowanie geograficzne czy tysiącletnią historię, ale także ze względu na toponimię, która jest wyjątkowa z nazwami, które możemy znaleźć tylko tutaj. O tak, bo jeśli w Wenecji zapytasz o drogę na plac czy ulicę, Wenecjanin może patrzeć na ciebie ze zdumieniem.... i nie myśl sobie, że padłeś ofiarą żartu, jeśli pokieruje cię w stronę basenu czy np. fundamentów.
W Wenecji nie ma też dróg ani znaków drogowych. W Wenecji są calli, campi i campielli..... A to tylko kilka z kilkunastu przykładów. 

W tym artykule dzielę się najważniejszymi określeniami toponimii weneckiej i kilkoma ciekawostkami.

Kalejdoskop Renaty .... 10 lat minęło jak jeden dzień

Dzisiaj mija 10 lat funkcjonowania mojego bloga. 10 lat, niemal codziennego bycia ze mną, opisywania odwiedzonych miejsc. To także 10 lat zwykłych rozmów o wszystkim i o niczym. Przez ten czas poznałam wielu wspaniałych ludzi, których część z nich jest ze mną do dzisiaj.

Warsztaty we Włoszech — październik 2025 r. Wenecja, Werona, prosciuttificio i królewska kolacja w zamku.

Włochy oferują wiele okazji do przeżycia wyjątkowych wakacji w formie warsztatów.
Moje warsztaty są doświadczeniem czysto włoskim i są sposobem na spersonalizowany pobyt we Włoszech. Mam dogłębną wiedzę na temat Włoch, w których mieszkam od ponad 29 lat. Nie każdy trafiający na tę ofertę będzie moim czytelnikiem, więc może na początku krótko się przedstawię. Mam na imię Renata. Mieszkam niedaleko Wenecji koło Wzgórz Euganejskich od ponad 29 lat. 

Od kiedy Włochy z dnia na dzień stała się moim domem, w moim życiu wiele się wydarzyło.
Tu, na skąpanej kawałku włoskiej ziemi, doceniam piękno życia powolnego i niezależnie od codziennych problemów, żyję uznając za szczęście wszystko, co posiadam i czego doświadczam.
Jestem blogerką od ponad 12 lat, autorką trzech bestsellerowych książek, w tym ksiązki o kuchni włoskiej. 

Kilka lat temu zdałam egzamin na degustatora oliwy, a na początku 2025 r. zdałam egzaminy na sommeliera.
Moje propozycje na wakacje we Włoszech ciągle udoskonalam i odświeżam, aby zapewnić zawsze nietypowy pobyt we Włoszech.

Szlak do kaplicy Santa Barbara

Kościół św. Barbary wygląda jak przyklejony do skał. Patrząc z dołu ma się wrażenie, że nie ma tam żadnej drogi, takiej niewspinaczkowej! Przygladając się z oddali zastanawiasz się, czy jego niezwykłe położenie nie jest po prostu optycznym złudzeniem?
Santa Barbara położona jest niezwykle malowniczo na wysokości 610 m n.p.m. U jej stóp jezioro i miasteczko Riva del Garda.

Weneckie ciekawostki. Regata Storica

Tradycyjnie w pierwszą niedzielę września odbywa się w Wenecji jedna z najbardziej oczekiwanych i spektakularnych imprez oferowanych przez miasto Regata Storica. 

Jezioro Resia — jedno z najbardziej magicznych miejsc w Europie

Ciężko powiedzieć ile dzwonnic zdobi włoskie kościoły. Wiele z nich zapiera dech w piersiach swoim pięknem, ale żadna nie urzeka tak, jak ta wynurzająca się z głębin jeziora w Południowym Tyrolu.
Efekty wizualne są uderzające: wysokie góry, kilometry bujnych, zielonych drzew, wielka przestrzeń niebieskiego jeziora – a pośrodku tego wszystkiego znajduje się dzwonnica, która stoi w wodzie, niewzruszona od ponad 70 lat.
Wcześniej widziałam ją na wielu zdjęciach, ale na żywo robi jeszcze większe wrażenie, zwłaszcza jeśli pomyślimy o jej historii.

Podziwiając wieżę z brzegu nie sposób nie zastanawiać się, co się pod nią kryje. Książki historyczne powiedzą ci: wieś Curon (Graun). Miejscowy natomiast powie: ból serca.

Kopuła Bazyliki Santa Maria della Salute — nowy punkt widokowy w Wenecji

Chyba nie ma nic piękniejszego i przyjemniejszego od możliwości podziwiania Wenecji z perspektywy „lotu ptaka”. A ja mam dla was dziś nową ciekawostkę. Od miesiąca w mieście otwarto nowy punkt widokowy, z całkiem niespodziewanego miejsca, z którego można podziwiać absolutnie niezwykłą panoramę na Canale Grande. A jeszcze lepszą nowiną jest to, że zrobiono to przeszło po 300 latach od wybudowania tego miejsca.
O czym mowa?

Punta Larici — wspaniały taras na szczycie nad jeziorem Garda!

Punktów widokowych nad jeziorem Garda i w okolicach nie brakuje. Najlepsze miejsca do podziwiania widoków znajdują się na szczytach gór. Czasem są ukryte i trzeba się natrudzić, by do nich dotrzeć. Ale widok, który się z nich rozpościera, wynagradza zawsze cały wysiłek.
Najpopularniejsze zdjęcia jeziora Garda na Instagramie? Najprawdopodobniej pochodzą z Punta Larici, niesamowitego naturalnego balkonu z widokiem na zachodni brzeg jeziora.

Balbido-Rango – nieznane Trentino

Przyznaję, że mam słabość do górskich wiosek. Jeśli lubisz je tak jak ja, to będąc nad jeziorem Garda, nie możesz pominąć Balbido i Rango. 

Wiejski urok tych miejsc sprawi, że zakochasz się w ich każdym zakątku i z tego powodu będzie ci trudno powstrzymać się przed zrobieniem jakiegokolwiek zdjęcia. 

Werandy, zachwycające rzeźby z drewna, kolorowe kwiaty na oknach i drewniane stojaki pokryte kolbami.
Wiedziałam, że te dwa miasteczka są piękne, ale nie sądziłam, że aż tak. Są magiczne i ogromnie się cieszę, że odkryłam takie perełki. 

Spaghetti z porem i gorgonzolą – w prostocie siła!

Bardziej wymyślne i czasochłonne dania przygotowuję w sobotę. W trakcie tygodnia gotuję tylko to, co zajmuje mi chwilę. Na więcej nie starcza mi czasu. Kremowy i delikatny sos na bazie pora i gorgonzoli to świetna propozycja obiadowa dla większości z nas. Prostota sama w sobie, która nie potrzebuje długiego czasu przygotowania. Ten przepis jest po prostu genialny – w prostocie siła!
Zapraszam ;-) 

Makaron ze szparagami i boczkiem — prostota na każdą chwilę!

Makaron ze szparagami i boczkiem to wspaniały pomysł na wiosenny obiad. Wystarczy pół pęczka szparagów, trochę boczku i sera pecorino. To pyszne i bardzo proste danie. A zrobione na bazie świeżego makaronu smakuje jeszcze lepiej niż można przypuszczać. Nie trzeba jechać do Włoch, by doświadczyć prawdziwie włoskiej uczty. Do dzieła!

Tarta niespodzianka

Tarta niespiedzanka to bez wątpienia najpiękniejsze danie, jakie zrobiłam w tym roku. I w dodatku jak smakuje! Jest po prostu przepyszna i bardzo prosta w przygotowaniu.
Zapraszam ;-)

46 myśli, na 46 urodziny

Spisywałam te punkty od miesiąca i mogłoby być ich o wiele więcej. Nie dlatego, że pozjadałam wszystkie rozumy, co to to nie. Nie trzeba głęboko szukać ani silić się na wyszukane mądrości. Wystarczy tylko być!
To nie są odkrywcze sprawy, przynajmniej nie dla większości z Was. Raczej obserwacje, dojrzewanie i przede wszystkim samoakceptacja.

Moja pierwsza książka!

Dzisiaj to jest jeden z tych dni, kiedy mogę z całą odpowiedzialnością powiedzieć, że jestem z siebie dumna.

Marzenia się spełniają! Napisać w ten sposób, byłoby banalne! Raczej marzenia się spełnia.
Od kiedy 10 lat temu założyłam bloga, dążyłam do tego pomału, małymi kroczkami. Konsekwentnie i uparcie. 

Setki słów, poprawek, korekt, zdjęć, kilka zarwanych nocy, wiele wersji okładek, płaczu, i w końcu się udało.
OTO I JEST! 

Napisałam pierwszą książkę, która już za miesiąc pojawi się w księgarni, ale już od dziś zaczyna się przedsprzedaż.

Makaron z kremem z cebuli — istna petarda!

Kiedy wychodzi super danie, jestem z siebie dumna. A ten sosik, po prostu palce lizać! I to w dosłownym znaczeniu tego słowa. Jedyny problem to trzeba lubić cebulę.
Dzisiaj proponuje wam makaron z kremem z cebuli.
Możecie użyć cebuli różowej lub tej z Tropei, jeszcze nie zdecydowałam, z którą podoba mi się najbardziej! Drugim składnikiem niemniej ważnym jest ser, ja użyłam wędzoną scamorzę. Smakuje też super z fontiną z Valdostany.
Sos najlepiej zachwyca ze świeżym makronem; najlepiej pasują tagliolini lub bigoli. A jeśli nie macie świeżego makaronu, to najlepiej będzie smakować ze spaghetti quadrati La Molisana.
Przygotowanie tego zniewalającego kremu z cebuli jest naprawdę proste.
Zapraszam :-)

Pitigliano i Via Cave — śladami Etrusków!

Spośród wszystkich miasteczek Toskanii według mnie wartą odwiedzenia miejscowością jest Pitigliano. To prawdopodobnie jedno z najbardziej urokliwych toskańskich miejsc.
Znajdziesz tu niezwykle malowniczy krajobraz miasta z kamiennymi domami zbudowanymi na wysokim tufie (rodzaj skały powstałej z popiołu wulkanicznego), otoczonymi ze wszystkich stron głębokim wąwozem poprzecinanym etruskimi „drogami jaskiniowymi” zwanymi Via Cave.

Weneckie ciekawostki. Koty i Wenecja

17 lutego obchodzimy Światowy Dzień Kota. Dzień Kota obchodzony jest od 1990 roku. Na pomysł jego ustanowienia wpadła dziennikarka „Tuttogatto”, Claudia Angeletti.
Koty od zarania wieków pełnią fundamentalne, a czasem wręcz historyczną rolę w życiu człowieka, ale nigdy nie dały się całkowicie podporządkować.
To niezwykłe zwierzęta, które potrafią zaskakiwać nas nie tylko od święta.

Allorino, czyli likier z liści laurowych

Allorino, czyli likier z liści laurowych to kolejna moja propozycja na domowy likier. Wymaga czasu, ale jest tego wart, bo po kilku miesiącach jego aromat wprost zwala z nóg. Ma jasnozielony kolor i intensywny, ale bardzo przyjemny smak i cudnie pachnie liśćmi laurowymi. Robiąc gojuż teraz, spróbujecie allorino najwcześniej za 2 miesiące, ale warto czekać tyle na ten smak. W tym przypadku jednak nie można iść na skróty i przyspieszać tego procesu, bo czas w przypadku większości alkoholi gra na ich korzyść. Allorino to pyszny likier trawienny typowy dla regionów południowych Włoch, szczególnie Salento, gdzie ten wiecznie zielony krzew rośnie spontanicznie i bujnie na całym terytorium. Jest doskonałym digestifem, działa doskonale na trawienie, dlatego idealnie nadaje się do podania na stole pod koniec posiłku po obfitym obiedzie lub kolacji z przyjaciółmi. Przepis jest banalnie prosty! Jedyny problem to chyba zdobycie świeżych liści laurowych w Polsce, bo do allorino użyłam tylko takich.

Mięciutkie ciasto pomarańczowe — idealny przepis na ciasto z pomarańczy!

Mięciutkie ciasto pomarańczowe. Jego sekretem jest sok z pomarańczy i starta skórka — to wszystko podczas gotowania mięknie i oddaje swoją gorycz. Przede wszystkim ciasto robi się naprawdę samo, bez wysiłku! Konsystencja jest cudownie wilgotna i miękka, tak miękka, że ​​rozpływa się podczas gryzienia nawet po kilku dniach. Dawno nie byłam tak zadowolona z rezultatów moich cukierniczych testów. Po upieczeniu nie mogłam wyjść z podziwu. Smak był obezwładniająco pełny, z całym wymiarem pomarańczowej słodyczy.
Zapraszam ;-)

Weneckie ciekawostki. Różowe kolumny pałacu Ducale

Wenecja to cud, który nigdy nie przestaje mnie zadziwiać. Ma w sobie niezliczoną ilość ciekawych anegdot historycznych, legend i tradycji, związanych zarówno z wielkimi zabytkami, jak i drobnymi szczegółami. 

Mam dla ciebie kolejną wenecką ciekawostkę.

Ciekawostki o Pompejach, o których prawdopodobnie nie wiesz!

Pompeje, położone w pobliżu włoskiej Zatoki Neapolitańskiej, to jedno z najsłynniejszych stanowisk archeologicznych na świecie. To miejsce wyjątkowe i koniecznie trzeba je zobaczyć, jeśli jesteś w okolicy. Niezależnie od tego, czy planujesz jednodniową wycieczkę z Rzymu, czy po prostu interesuje Cię „zamarznięte” w czasie miasto i wulkan, który je zniszczył.  

Odwiedzając Pompeje, nie można nie być zachwyconym wielkim człowieczeństwem tego miejsca, tragedią, jakiej doświadczyli mieszkańcy tego ważnego miasta Cesarstwa Rzymskiego. 

Wykopaliska przywróciły nam świat pogrzebany w przeszłości, doskonale zachowany, co pozwala nam z bliska poznać życie w rzymskich gminach. Jednak nie wszyscy wiedzą o Pompejach wszystko. Są ciekawostki, które często wymykają się opowieściom przewodników turystycznych, którzy opowiadają o mieście, erupcji i losie jego mieszkańców.

Co sprawia, że Pompeje są wyjątkowe? Sprawdźmy! Poniżej przedstawiam kilkanaście ciekawostek o tym szczególnym zakątku świata.

Krem mascarpone z wiśniową frużeliną – szybki i przepyszny!

Krem mascarpone z wiśniową frużeliną, który zachwyca swoim smakiem. Ten deser jest połączeniem wszystkich moich ulubionych składników: wiśni, sera mascarpone i białej czekolady. To niesamowite jak smakuje! Słodkość masy i amaretti przełamuje wiśniowa frużelina. To przepyszny i prosty przepis na doskonały deser.
Zapraszam ;-)

Podróżnicze podsumowanie 2021 — jaki był ten rok?

Witam Was w moich progach, w tym nowym roku 2022 i życzę Wam zdrowia i radości!
Początek roku zawsze mobilizuje mnie do podsumowań.
Co to był za rok! Będę go pamiętać jeszcze przez wiele, wiele lat, bo z jednej strony dał w kość, a potem wyrzucał mnie pod niebiosa. Nie było nic pomiędzy — albo dotkliwe upadki, albo wzloty.

Podsumowanie warsztatów kulinarno trekingowych — rok 2021!

To był pierwszych rok naszych warsztatów kulinarno trekingowych. 25 osób (!) w ciągu czterech tygodni.
Wytężona praca ostatnich kilku tygodni przyniosła owoce w postaci fajnych nowych znajomości.