Neapolitański przepis na makaron „Lo Scarpariello”

Mam ten przepis od mojej przyjaciółki, rodowitej Neapolitanki. Przedstawiam kolejny przepis na moja ulubioną pastę al pomodoro, nieodłączny element mojego włoskiego menu od zawsze. Ten sos pomidorowy, który na pierwszy rzut oka wydaje się zwyczajny, kryje w sobie coś wyjątkowego. 

„O’ Scarpariello” robi się z pomidorów, sera i dużej ilości bazylii. Sos zachwyci Cię wyjątkowym smakiem, bo jest kremowy i zawiera dwa rodzaje sera. To błyskawiczny i prosty przepis, który od razu smakuje wyśmienicie. Stanowi hołd dla śródziemnomorskich smaków.
Mówi się, że neapolitańczycy w pośpiechu, gdy brakuje im czasu na gotowanie, sporządzają „O’ Scarpariello”.
To typowe danie z Neapolu, które powstało w jednej z najpopularniejszych części miasta: w Dzielnicy Hiszpańskiej.
Danie wywodzi się z tych uliczek, gdzie kiedyś mieszkali szewcy, zwani „scarpari”. Codziennie w swoich małych warsztatach naprawiali lub robili buty. Żony i siostry szewców, które nie miały dużo czasu na gotowanie, podobno przygotowywały „szybki posiłek” w przerwie obiadowej. Jedna z teorii głosi, że potrawę tworzono z tego, co akurat było w domu, lub z prezentów od klientów, którzy nie mogli zapłacić za usługę (często były to sery).
Poniedziałki, wolne dla szewców, były dniem obchodów „Scarpariello”. Wówczas zbierano podarunki i z nich przygotowywano wspólny posiłek.
Do dziś „O’ Scarpariello” to jedna z ulubionych potraw neapolitańczyków. Często po nią sięgają, gdy chcą szybko i prosto coś ugotować. Dziś do ich przygotowania używa się pomidorów lub pomidorków koktajlowych, a nie tak jak kiedyś, resztek tradycyjnego ragù.
Zapraszam ;-)

Castel San Pietro Romano – miasteczko kina

Jeżeli w podróży uwielbiacie zbaczać z głównych szlaków, musicie zajrzeć do Castel San Pietro Romano, o którym nie poczytacie w przewodnikach. Ale nie dlatego, że jest mało znane. Tylko dlatego, że tu jest zupełnie inny świat, nietkniety przez masową turystkę. Gdy jechałam do niego nie wiedziałam czego można się spodziewać po tym zamieszkałym przez niespełna tysiąca osób miasteczku.

Castel San Pietro Romano – to prawdopodobnie najmniej znane miasteczko w Lacjum. Jedno jest pewne: stanowi atrakcję, której nie wolno pominąć spędzając wczasy w Lacjum.

Carpaccio z kalarepy z gorgonzolą — istna petarda!

Carpaccio z kalarepy z serem Gorgonzola to jedna z prostszych do zrobienia przystawek.

Uwielbiam kalarepę, moja popisowe carpaccio to to z rukolą, ale nie próbowałam dotąd połączenia z gorgonzolą. Było to prawdziwe objawienie — istna petarda!

Carpaccio jest przepyszne, robiłam je w domu już trzy razy. A że przy tym nie jest skomplikowane i zaaranżowane na ładnym talerzu wygląda niezwykle efektownie, świetnie sprawdzi się na letnim przyjęciu.

Lubię takie przepisy, które można zrobić w kwadrans, a w międzyczasie jeszcze wyjąć schłodzone wino z lodówki, nakryć stół i poustawiać kieliszki.

Zapraszam ;-)

Carpaccio z kalarepy z rukolą – doskonałe połączenie smaków

Pozostając w temacie letnich warzyw, dziś chciałabym podzielić się z Wami prostym przepisem. Carpaccio z kalarepy z rukolą to danie, które przygotujecie w kilka chwil. Wystarczy garstka prostych składników.

Carpaccio to danie kuchni włoskiej. Tradycyjnie przygotowuje się je z surowego mięsa – tradycyjnie wołowiny, cielęciny, łososia, tuńczyka lub miecznika. A czasem z warzyw. Bardzo cienko pokrojone serwuje się zazwyczaj jako przystawkę.

Dziś ma dla Was przepis na carpaccio z kalarepy – niby ta sama, znajoma kalarepa, ale w połączeniu z dressingiem, rukolą i serem Pecorino tworzy bardzo smaczną i ciekawą kompozycję smakową. W formie carpaccio będzie idealną przekąską na wiosenno letnie przyjęcia.

Zapraszam ;-)

Ripatransone – miasteczko, w którym ciężko się nie zakochać

Ripatransone to jedno z moich ulubionych miejsc w Marche.
Gdy tutaj przyjechałam pierwszy raz, zachwyciłam się od pierwszych minut. W Ripatransone wszystko jest zadbane, uporządkowane, zabytki są odnowione, wszystko do siebie pasuje, uliczki ozdobione są kwiatami. Starówka zachwyca.
Tu poczujesz smak prawdziwego szczęścia, które płynie z prostego, zwyczajnego życia.
Chcę opowiedzieć Wam dziś o miejscu, w którym mogłabym się zestarzeć. To drugie miejsce po mojej ukochanej Pellestrinie.

Ripatransone – czym może Was zaskoczyć?

Monte Lussari – malownicze miejsce w Friuli Wenecji Julijskiej

Monte Lussari to miejsce o niezrównanej urodzie — można stąd podziwiać czarujący naturalny krajobraz z wysokimi i ogromnymi szczytami, prawie sięgającymi nieba. To jedno z najpiękniejszych miejsc miejsce w Friuli Wenecji Julijskiej. Po prostu magia.