Przecier z pomidorów pieczonych

Dla mnie lato ma smak pomidorów. W upalne dni jadam je niemal codziennie, wykorzystując ich świeżość i słodycz do tworzenia pysznych i zachęcających dań, takich jak ten szybki sos pomidorowy. O każdej porze roku są smaki, które powracają, powtarzają się tygodniami, niemal codziennie pojawiają się na naszym stole. 

Lato to dla mnie sezon na pomidory: to właśnie wtedy, gdy są czerwone i smaczne, chętnie wymyślam nowy sposoby na ich przetworzenie. 

Przepisów na wykorzystanie smacznych, dojrzałych pomidorów jest wiele, a pierwszym z nich jest sos pomidorowy. 

Ale kiedy ich jest naprawdę dużo ? I zrobiłeś już wystarczającą zwykłego przecieru i masz ochotę na coś nowego?
Jeśli posiadasz ogródek warzywny, z pewnością znalazłeś się w takiej sytuacji, w której nie wiesz co z nimi zrobić. 

W tym roku opracowałam sposób na przygotowanie doskonałego i lekkostrawnego sosu pomidorowego w krótkim czasie.
Według mnie przecier pomidorowy z pieczonych pomidorów to jeden z tych kulinarnych skarbów, który warto zrobić, bo poprzez pieczenie uzyskuje się głębię smaku i aromatu. 

Na pewno na stół postawisz coś innego niż zwykły sos pomidorowy.
Zapraszam :-)

Grillowane pomidory podane na musie z fasoli — istna petarda!

Pomidory to wszechstronny składnik, który może dodać smaku i koloru na każdym stole. Jeśli szukasz nowych i pysznych pomysłów na pomidory, nie szukaj dalej!
Mam coś dla Ciebie, przepis petarda! 

Moja przekąska składa się głównie z grillowanych pomidorów, musu z fasoli i cebuli oraz aromatycznych ziół. Kombinacja tych składników sprawia, że jest to prosta, ale elegancka przekąska, która zawsze zdobywa uznanie w mojej kuchni.
Niebo w gębie!
Zapraszam :-)

Pasta alla filicudara

Pasta alla filicudara to danie proste, ale o mocnym smaku. Wymaga niewielu składników i, jak zawsze, kiedy jest ich niedużo, należy zwrócić uwagę na jakość: dobre kapary, oliwki, anchois i koniecznie świeży rozmaryn — to wszystko robi różnicę. 
Ten przepis to pamiątka z wyspy Filicudi, którą w tej formie przywiozłam ze sobą do domu. Łączy w sobie smaki morza i południa jak żadne inne danie z Wysp Liparijskich.
Zaparszam ;-)

Grillowane warzywa z patelni

Kiedy lato jest w pełni, często przygotowuję warzywa grillowane z patelni. To jeden z moich ulubionych sposobów na wykorzystanie wszystkich plonów z mojego ogródka. Uwielbiam je zarówno na ciepło, jak i na zimno.  To również idealny dodatek do łączenia z daniami głównymi. Smakują nie tylko dobrze w parze z mięsem lub rybą, ale równie wspaniale jako dodatek do włoskich wędlin jako przystawka. Niezależnie z czym lubicie je najbardziej, sposobów na ich wykorzystanie jest cała masa.
Zapraszam ;-)

Jak dostać się na Alicudi?

Alicudi to włoska wyspa na Morzu Tyrreńskim (pierwotnie przez Greków zwana Ericusa od powszechnie porastających ją wrzosów), najbardziej odległa z Wysp Liparyjskich. To jedno z tych miejsc, gdzie czas się zatrzymał: życie płynie tu powoli w kontakcie z naturą. 
Nie da się ukryć, że to wyspa oszałamiających krajobrazów. To świetny wybór zarówno na romantyczny urlop we dwoje, aktywne wakacje z przyjaciółmi, jak i wypoczynek w gronie rodziny. Ja pokochałam Alicudi za autentyczność.

Via dell’Amore, czyli Droga Miłości w Cinque Terre

Czy wiesz, że już niedługo będzie można spacerować przepiękną Via dell'Amore – Drogą Miłości – w magicznym Cinque Terre?
Jedna z najbardziej romantycznych ścieżek na świecie przez długi czas była zamknięta, ale już 27 lipca będzie można się przejść tamtędy ponownie. 

Zdjęcie Bruno Maderna

Pitoni messinesi — przepyszna uliczna przekąska z Messyny

Pitoni messinesi to typowy przysmak Mesyny i jej prowincji, ale zasmakujesz ich również na całej Sycylii.

Wyglądem przypominają apulijskie panzerotti — wielkie pierogi z ciasta drożdżowego, smażone w głębokim tłuszczu!
Biada wam, jeśli w Mesynie nie zatrzymacie się, żeby ich spróbować.
Pitoni po raz pierwszy skosztowałam na Filicudi w małej przytulnej trattorii z widokiem na morze. Gorące i pyszne. Ach!

Musisz wiedzieć, że nie ma jedynego przepisu na pitoni. Co dom, to nieco inne składniki.
Farsz bywa różny. Najbardziej typowy, to escarola*, tuma** i sardele. „Spolszczyłam” trochę przepis, tzn zamiast tumy użyłam mozzarelli, a escarolę zastąpiłam zwykłą sałatą.
Dodałam również pomidory, bo z takim farszem jadłam na Filicudi.

Eureka smakuje zupełnie jak na wyspie!
Przygotowanie pitoni jest bardzo proste. Najważniejsze jest zrobienie dobrego ciasta. 
Zapraszam ;-)

Linguine ze szparagami, suszonymi pomidorami i rukolą

Wiosna zawsze dodaje mi energii. Uwielbiam budzić się w pokoju zalanym naturalnym światłem, lubię ciepłe i słoneczne dni, ale uwielbiam też deszczowe i zimne. Spacery wśród zieleni są już bardzo przyjemne. Gotowanie w tym okresie to prawdziwa przyjemność, bo wiosenne warzywa i owoce są prawdziwą rozkoszą. Kilka dni temu przygotowałam linguine ze szparagami. Makaron był bardzo pachnący, doprawiłam go lekkim i pysznym sosem ze szparagów, suszonych pomidorów i rukoli. Całość uzupełniłam odrobiną sera mascarpone, ale jeśli ktoś chce, może go pominąć. To proste danie udowadnia, że aby przygotować smaczny wiosenny obiad, wystarczy dosłownie 15 minut! Prawdziwa burza smaków, którą można przygotować zarówno na specjalne okazje, jak i na kolację z przyjaciółmi lub po prostu dla rodziny.
Delikatny smak szparagów doskonale łączy się suszonymi pomidorami i rukolą.
Zapraszam :-)

Cammino dei Borghi Silenti – jak się przygotować? Część1

Chcę Ci opowiedzieć o mojej wyprawie z plecakiem po Umbrii, która zauroczyła mnie w wyjątkowy sposób: Cammino dei Borghi Silenti.

Mój apetyt na Włochy — moja trzecia książka

No i jest! Moja trzecia książka ujrzała w końcu światło dzienne.
Mam nadzieję, że się cieszycie tak jak ja.

To były długie miesiące pracy, duży trud, ale przy tym duża radość, że oddam coś fajnego w ręce moich czytelników.

Od kilka dni ciągle się strzypię niedowierzając, że to już. I w końcu jest.

To dziś oficjalnie ruszyła przedsprzedaż mojej nowej książki! Już teraz możecie zamówić ją online w Empiku. Oficjalna premiera będzie mieć miejsce 15 maja!
Link do zamówienia: Mój apetyt na Włochy

Najlepsze sery Wenecji-Euganejskiej

Rozpoczynam temat od szybkich przewodników kulinarnych po każdym regionie, aby moi czytelnicy podróżujący do Włoch wiedzieli faktycznie, co kupić na włoskim targowisku. A jeśli wybierasz się do Włoch bez odwiedzenia targu spożywczego, oznacza to, że coś jest nie tak i powinieneś opuścić mój blog. Najlepiej ujął to Oscar Wilde: „Nienawidzę ludzi, którzy nie traktują posiłków poważnie. To takie płytkie z ich strony”.

Wenecja Euganejska to region, w którym mieszkam od ponad 28 lat. Jest to niewielki region położony w północno-wschodnich Włoszech, w którym znajdują się słynne miasta, takie jak Wenecja, Werona, Vicenza, Padwa i Treviso. Region ten jest piątym najbardziej zaludnionym regionem Włoch, a stolicą jest, jak się domyślasz Wenecja.
Region ten jest według mnie trochę niedoceniany przez Polaków pod względem jedzenia i wina. Ale nie tylko pod względem gastronomi, bo nie wiem, czy wiesz, że to jeden z najbardziej zwiedzanych obszarów w Europie (5 w Europie), pierwszy we Włoszech. Prymat mój region ma również w winach, ale o tym opowiem Wam kiedyś indziej.

Czy wiesz, że to właśnie stąd pochodzi Prosecco? De facto niektóre z najlepszych Prosecco pochodzą z Valdobbiadene, które znajduje się na północ od Treviso. Natomiast w okolicach Padwy znajdują się Colli Euganei, gdzie można znaleźć dużo ważnych winnic, które produkują znaczące mieszanki w stylu Bordeaux (np. Cabernet, Merlot) oraz niektóre aromatyczne, jasne białe wina o przeróżnych aromatach. O winie mogłabym napisać cały post – jestem w trakcie szkolenia się na Sommeliera. Czy Veneto mogłoby zastąpić Toskanię i jej gastronomię! Dla mnie tak. Co to ma wspólnego z serem?

Włochy i ser to połączenie stworzone w niebie. Ta uniwersalna prawda ma swoje odbicie w moim regionie, gdzie produkuje się wiele odmian sera, których warto spróbować. Wenecja Euganejska jest usiana bujnymi pastwiskami, setkami małych gospodarstw mlecznych (znanych jako malga) i wielowiekowymi tradycjami serowarstwa. Veneto jest rajem dla miłośników sera. Jakość serów jest tak wysoka, że kilka produkowanych tu rodzajów sera, takich jak Asiago, Grana Padano i Provolone Valpadana, nosi ceniony znak chronionej nazwy pochodzenia (DOP).
W regionie Veneto do produkcji serów wykorzystuje się mleko krowie, owcze i kozie. Wiosną można tu zobaczyć duże stada krów i niekończące się stada owiec wędrujące z równin weneckich w góry Veneto, gdzie spędzają gorące miesiące pasąc się na bujnej trawie. Późnym latem i wczesną jesienią stada sprowadza się z powrotem z gór na równiny. Ten wielowiekowy proces sezonowego przemieszczania się zwierząt jest znany jako transumanza. Ponadto co roku w Veneto odbywają się duże festiwale sera. To tutaj producenci serów z regionu i całych Włoch prezentują wymagającej publiczności setki odmian serów. Jednak nie musisz przyjeżdżać do Veneto specjalnie na festiwal serów, aby spróbować najlepszych serów, jakie ma do zaoferowania mój region. Dobre sery znajdziesz w małych delikatesach, jak i również w dużych supermarketach – jest tu wystarczająco dużo odmian serów, aby zaspokoić wszystkie preferencje serowe. Dlatego w tym poście na blogu chcę wam przedstawić dziewięć najsmaczniejszych i najbardziej znanych serów w moim regionie.

Zastanawiasz się jaki ser kupić na wakacjach w Wenecji Euganejskiej? Oto mój poradnik po serach Veneto.

Jabłka w cieście francuskim

Deser, który robi się błyskawicznie, bo składa się tylko z dwóch składników i dowolnych dodatków. Pachnie obłędnie a smakuje jeszcze lepiej. Jabłka w cieście francuskim można mrozić, potem wystarczy odmrozić kilka minut w piekarniku a ciasto będzie chrupiące i pyszne.
Zapraszam ;-)

Monterano Antica — miasto duchów

Kto czytał moją książkę Włochy. 111 przygód. Miasteczka, festiwale, szlaki i smaki to z pewnością o miasteczku już wie.
Jeśli lubisz stare, opuszczone miasteczka-widma, musisz zobaczyć Monterano Antica. 

Miasteczko znajduje się na zachód od jeziora Bracciano i ok. 2 km od miasta Canale Monterano, pomiędzy górami Tolfa i Sabatini, w sercu rezerwatu przyrody Monterano; na tufowym wzgórzu, którego zbocza opadają na ok.100 metrów w dół do dwóch leżących poniżej wąwozów utworzonych przez rzekę Mignone na północy i potok Bicione Torrent na południu i wschodzie.

Linguine z kalfiorem rzymskim i anchois

Przepyszny, jeden z moich ulubionych! Ten makaron doskonale smakuje z kalafiorem rzymskim, jak i z brokułem! To dodatek podpieczonego startego pieczywa dodaje potrawie smaku i zarazem chrupiącej nuty. Przepis jest szybki i praktyczny, można go przygotować w niecałe pół godziny, a efekt jest naprawdę pyszny.

Zapraszam ;-)

Frittata z makaronu — błyskawiczny sposób na szybki obiad!

Akurat tego wam nie napiszę, co najczęściej czytam, kiedy ktoś proponuje przepis na frittatę, to znaczy: jeśli pozostało ci trochę makaronu po obiedzie, to zrób frittatę. Ale tak szczerze zapytam komu zostaje ponad 300 g makaronu?! Na pewno nie u mnie w domu! U mnie makaron zawsze zostaje spałaszowany do ostatniego kęsa.

Frittatę nauczyłam się robić w Kalabrii, od tamtej pory bardzo często pojawia się na moim stole. Nawet nie wiem, jakim cudem przepis nie znalazł się jeszcze na blogu. Miał być w książce, ale stwierdziłam, że książka będzie trochę za gruba, bo się rozpisałam.
Frittata z makaronu, to klasyka dania na piknik, symbol wiosennych wypadów lub dni nad morzem; przepis jest łatwy w przygotowaniu i bardzo smaczny.
Do tej frittaty możesz dodać co wolisz np. ser mozzarella lub provolę, kiełabasę pikatną, boczek itp.

Opłata i rezerwacja biletów wstępu do Wenecji w 2024 r.— wszystko co musisz wiedzieć!

Wenecja wprowadza płatny wstęp do miasta. Wszystkie informacje związane z rezerwacją pobytu i zakupieniem biletu można znaleźć w poniższym tekście. Jest już strona, na której można rezerwować bilety wstępu do Wenecji. Rezerwacja biletów wstępu do wenecji