Makaron z boczkiem, grzybami i śmietaną

Proste i niezwykle satysfakcjonujące danie, które sprawdzi się zarówno na szybki obiad w ciągu tygodnia, jak i na bardziej uroczyste spotkanie w gronie najbliższych. Makaron z boczkiem, grzybami i śmietaną to kwintesencja comfort food, łącząca smak wędzonego boczku, aromatycznych grzybów i aksamitnej śmietany.

Składniki dla 2 osób:

• 200 g makaronu (np. tagliatelle, fettuccine, penne)
• 150 g wędzonego boczku, pokrojonego w kostkę
• 250 g świeżych pieczarek lub innych ulubionych grzybów, pokrojonych w plasterki
• 100 ml śmietany kremówki (30% lub 36%)
• Parmezan do posypania (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Zagotuj dużą ilość osolonej wody w garnku. Wrzuć makaron i gotuj według instrukcji na opakowaniu, aż będzie al dente. Odcedź makaron, zachowując około pół szklanki wody z gotowania.

Na dużej patelni rozgrzej niewielką ilość oliwy lub oleju; jeśli używasz chudego boczku, możesz pominąć tłuszcz i smażyć go bezpośrednio, aż zacznie wytapiać się z niego własny tłuszcz. Dodaj pokrojony boczek i smaż na średnim ogniu, aż będzie rumiany i chrupiący. Dodaj pokrojone grzyby i smaż, aż odparuje z nich sok i zaczną się lekko rumienić.

Następnie dodaj śmietanę kremówkę. Doprowadź płyn do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 2–3 minuty, aż sos uzyska odpowiednią gęstość. Dopraw do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem. Pamiętaj, że boczek jest już słony, więc uważaj z solą.

Dodaj ugotowany i odcedzony makaron na patelnię z sosem. Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki, aby makaron równomiernie pokrył się sosem. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj nieco wody z gotowania makaronu i mieszaj stopniowo, aż uzyskasz odpowiednią konsystencję.

Przed podaniem posyp świeżo startym parmezanem. Podawaj natychmiast.

Życzę smacznego!

Jeśli interesuje cię kuchnia włoska to zapraszam do lektury: Mój apetyt na Włochy. To moja najnowsza książka.

Spodobał Ci się tekst? Teraz czas na Ciebie. Będzie mi miło, jeśli zostaniemy w kontakcie: 

• Odezwij się w komentarzu, dla Ciebie to chwila, dla mnie to bardzo ważna wskazówka.
• Jeśli uważasz, że wpis ten jest wartościowy lub chciałbyś podzielić się z innymi czytelnikami – udostępnij mój post – oznacza to, że doceniasz moją pracę. 
• Bądźmy w kontakcie, polub mnie na Facebooku. Codziennie nowe zdjęcia, inspiracje, ciekawe informacje. 
• Dołącz do mojej grupy Włochy po mojemu.
• Śledź mnie na Instagramie @kalejdoskoprenaty! 
• Otrzymuj ‚List z Włoch’ zapisując się na newsletter. 
• A jeśli lubisz jak opisuje Włochy, to kup moją książkę

Pozdrawiam 


Renata