Co to jest topinambur ?

Dziś mam zamiar opisać Wam o topinamburze, bo w przyszłości będzie wiele przepisów z udziałem tego warzywa.

Co to jest przegrzebek ?

Przegrzebek znany również jako małża św Jakuba, to muszla o szerokości 10-15 cm, mająca kształt małego walca ozdobionego koralowym ogonkiem. 
W środku znajduje się małża, która składa się z dwóch części: białego mięsa i kremowej ikry o koloru pomarańczy.
Mięso jest zwarte i jednolite. W konsystencji jest jedwabiste i delikatne.