Włoska kuchnia na liście światowego dziedzictwa UNESCO

Wiadomo już, że kocham kuchnię włoską. Jestem jej propagatorką od początków mojego bloga. Organizuję warsztaty z kuchni włoskiej, napisałam książkę o kuchni włoskiej. Tym bardziej się cieszę, że włoska kuchnia została umieszczona na liście światowego dziedzictwa UNESCO jako pierwsza na świecie. Kuchnia włoska została wpisana na listę niematerialnego dziedzictwa kulturowego ludzkości, jako pierwsza kuchnia na świecie, która została uznana w całości.

Gdyby pasta al pomodoro miałaby nogi, skakałaby dziś z radości. O godzinie 10:44 czasu włoskiego w Nowym Delhi Międzyrządowy Komitet UNESCO ogłosił, że kuchnia włoska została oficjalnie wpisana na listę niematerialnego dziedzictwa kulturowego ludzkości. Nie jest to danie, nie jest to specyfikacja produktu, ale sposób bycia przy stole, gotowania, identyfikowania się z innymi, myślenia o jedzeniu.

To historyczne wydarzenie: do tej pory UNESCO uznawało poszczególne specjały i praktyki gastronomiczne – od francuskich dań gourmet po  koreańskie kimchi, aż po barszcz ukraiński – ale nigdy nie uznawało całej kuchni danego kraju. Dziś, obok diety śródziemnomorskiej, sztuki neapolitańskiej pizzy, poszukiwania i pozyskiwania trufli, uprawy winorośli na Pantellerii oraz winiarskich krajobrazów Langhe, Roero i Monferrato, na liście znalazł się cały zespół teoretyczny i praktyczny: kuchnia włoska w całej okazałości, z jej nieskończonymi regionalnymi i rodzinnymi wariacjami. Uznanie dotyczy całego systemu praktyk, zwyczajów i technik, które charakteryzują sposób gotowania i jedzenia we Włoszech, a nie pojedynczego dania czy konkretnego regionu, jak miało to miejsce w przeszłości w przypadku pizzy neapolitańskiej czy diety śródziemnomorskiej. Dla UNESCO jest to zbiór gestów, wiedzy i relacji, które przyczyniają się do życia społecznego społeczności i przekazywania wiedzy w rodzinie.

Jeśli interesuje cię kuchnia włoska to zapraszam do lektury: Mój apetyt na Włochy. To moja najnowsza książka.

Spodobał Ci się tekst? Teraz czas na Ciebie. Będzie mi miło, jeśli zostaniemy w kontakcie: 

• Odezwij się w komentarzu, dla Ciebie to chwila, dla mnie to bardzo ważna wskazówka.
• Jeśli uważasz, że wpis ten jest wartościowy lub chciałbyś podzielić się z innymi czytelnikami – udostępnij mój post – oznacza to, że doceniasz moją pracę. 
• Bądźmy w kontakcie, polub mnie na Facebooku. Codziennie nowe zdjęcia, inspiracje, ciekawe informacje. 
• Dołącz do mojej grupy Włochy po mojemu.
• Śledź mnie na Instagramie @kalejdoskoprenaty! 
• Otrzymuj ‚List z Włoch’ zapisując się na newsletter. 
• A jeśli lubisz jak opisuje Włochy, to kup moją książkę

Pozdrawiam 


Renata