Strauben, czyli tyrolskie naleśniki

Strauben czy stràboli, stràuli, o fortaie to typowe tyrolskie naleśniki w kształcie ślimaka.
Idealne w czasie karnawału, ale można je robić również przez cały rok.
Deser jest bardzo popularny na festynach czy festiwalach ulicznych Tyrolu.
Strauben są pyszne, wciągają i bardzo szybko znikają.
Przygotowanie ich nie jest trudne.
Polega na wylewaniu ciasta przez lejek okrężnymi ruchami na gorący głęboki tłuszcz.
Zapraszam ;-)

Składniki na 24 strauben:

• 250 ml mleka 
• 40 g masła 
• 100 g cukru 
• 250 g mąki pszennej 
• szczypta soli 
• 2 jajka 
• 2 białka 
• 2 łyżki Grappy 
• dżem 
• cukier puder do posypania 
• olej do smażenia 
• lejek

Przygotowanie:

Podgrzewamy mleko z masłem i cukrem. Mieszamy aż masło się roztopi. Ściągamy z ognia. Dodajemy mąkę i sól, mieszamy aż do połączenia składników.
Dodajemy jajka i białka. 

Mieszamy delikatnie masę.
Na samym końcu dodajemy grappę i mieszamy.
Rozgrzewamy olej, który powinien mieć temperaturę 180 -190°C.
Warto zrobić próbę z małą ilością ciasta, aby go nie spalić.
Porcję ciasta nalewamy do lejka kuchennego małą chochelką do zupy - aby ciasto się nie wylało palcem i papierem zakrywamy dolny otwór.

Zdejmujemy palec i wylewamy ciasto na tłuszcz - wylewamy ciasto ruchem spiralnym, tak aby nie było za dużo przerw.

Smażymy do zbrązowienia, po czym przewracamy na drugą stronę i dosmażamy.
Posypujemy cukrem pudrem lub polewamy dżemem.

Zapraszam do polubienia mnie na Facebooku lub google+, dziękuję za odwiedziny :-)