Zapiekanka alla pizzaiola

Dzisiaj chciałabym Wam zaproponować zapiekankę alla pizzaiola. 
Jak każda zapiekanka nie wygląda za pięknie, ale zapewniam, że jest pyszna! 
Złocista, apetycznie zrumieniona, smaczna i w gruncie rzeczy prosta. Zapiekanka przygotowana jest z ziemniaków, pomidorów, grzybków i sera mozzarelli. Idealna na takie dni, kiedy gotowanie nie w głowie albo czasu brak, a może i zmęczenie nas dopadło. 
Zapraszam ;-)

Składniki na formę o średnicy 18 cm:

• 1,1 kg ziemniaków
• 3 mozzarelle* 
• 1 puszka mieszanych grzybów** 
• 4 średnie pomidory 
• sól i pieprz do smaków

*Każda mozzarella po odcedzeniu ważyła 110 g
** Puszka grzybów ważyła 800 g.
We Włoszech można kupić grzyby w oleju (bez octu) w puszce. Używa się je do pizzy, tostów itd. Jeśli nie masz takich grzybów, możesz przygotować 1 kg mieszanych grzybów na patelni z oliwą z odrobiną białego wina.

Przygotowanie:

Ziemniaki w mundurkach wkładamy do zimnej, osolonej wody i gotujemy ok. 40 min., studzimy, obieramy i kroimy w dosyć grube plastry. Formę o średnicy 18 cm wykładamy papierem do pieczenia. Układamy na dnie warstwę ziemniaków,

następnie plastry mozzarelli,

odcedzone grzybki,

oraz plastry pomidorów.

Powtarzamy do skończenia składników (mnie starczyło na trzy warstwy). Każdą warstwę doprawiamy solą i pieprzem. Na wierzchu układamy ser mozzarella i grzybki.
Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 200°C na 80 minut.
 
Spodobał Ci się tekst? Teraz czas na Ciebie. Będzie mi miło, jeśli zostaniemy w kontakcie:

• Odezwij się w komentarzu, dla Ciebie to chwila, dla mnie to bardzo ważna wskazówka.
• Jeśli uważasz, że wpis ten jest wartościowy lub chciałbyś podzielić się z innymi czytelnikami – udostępnij mój post – oznacza to, że doceniasz moją pracę. 
• Bądźmy w kontakcie, polub mnie na Facebooku. Codziennie nowe zdjęcia, inspiracje, ciekawe informacje. 
• Dołącz do mojej grupy Włochy po mojemu. 
• Śledź mnie na Instagramie @kalejdoskoprenaty!
• Otrzymuj ‚List z Włoch’ zapisując się na newsletter.

Pozdrawiam

Renata