Grillowane warzywa z patelni

Kiedy lato jest w pełni, często przygotowuję warzywa grillowane z patelni. To jeden z moich ulubionych sposobów na wykorzystanie wszystkich plonów z mojego ogródka. Uwielbiam je zarówno na ciepło, jak i na zimno.  To również idealny dodatek do łączenia z daniami głównymi. Smakują nie tylko dobrze w parze z mięsem lub rybą, ale równie wspaniale jako dodatek do włoskich wędlin jako przystawka. Niezależnie z czym lubicie je najbardziej, sposobów na ich wykorzystanie jest cała masa.
Zapraszam ;-)

Składniki dla 4 osób:

• 6 pomidorów
• 3 duże czerwone cebule
• 2 bakłażany
•  czosnek
•  bazylia 
•  pietruszka
•  oliwa
•  ocet
•  sól i pieprz do smaku
•  patelnia z powłoką nieprzywierającą

Przygotowanie:

Pomidory

Najlepiej użyć do tego przepisu pomidorów podłużnych. Pieczone na grillu pomidory są bardzo proste w przygotowaniu, urozmaicają rewelacyjnie każdy posiłek. Wystarczy po prostu przekroić pomidora na pół i ułożyć go na patelni, a kiedy zacznie ładnie się rumienić, odwrócić na stronę ze skórką i czekać aż zacznie się ona mocno marszczyć. Pomidor powinien się ładnie przypiec, ale nie powinien się rozciapać. Po upieczeniu powinien być jeszcze zwarty, ale bardzo miękki w środku.

Pomidory dopraw do smaku solą i pieprzem, pokrojoną na drobno bazylią i czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Na koniec skrop oliwą.

Bakłażany

Bakłażany pokrój w cienkie plastry, oprósz je solą i odstaw na 60 minut. Przyciśnij je talerzykiem lub deską, aby pozbyć się nadmiaru wody. Opłukaj pod wodą i obsusz na ręczniku papierowym. Grilluj do czasu aż ładnie się przyrumienią. Nie skrapiam oliwą, robię coś innego. Do głębokiego talerza wlewam trochę oliwy, dodaje do smaku trochę octu. Każdy grillowany plaster bakłażana przecieram w talerzu z oliwą z octem, następnie układam na talerzu, posypuje pokrojoną na drobno pietruszką i czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Doprawiam do smaku solą i pieprzem.

Cebule

Cebule obierz i pokrój w jedno centymetrowe plastry. Grilluj na patelni do czasu aż ładnie się przyrumienią. Następnie przełóż do miski, zalej wodą i kilkoma łyżkami octu. Wcześniej każdy plaster cebuli rozdziel na pojedyncze krążki. Odstaw na 60 minut. Po tym czasie opłukaj pod wodą i obsusz na ręczniku papierowym. I kolejny raz podpiecz je na patelni grillowej. Na koniec rozłóż na talerzu, skrop oliwą i posyp pokrojona na drobno pietruszką. Dopraw solą i pieprzem.

Warto wiedzieć!

W ten sam sposób można zrobić cukinie i paprykę. Paprykę zazwyczaj doprawiam czosnkiem i pietruszką, a cukinię miętą, cytryną i oliwą.

Nigdy nie wlewam oliwy na patelnię. Przecieram patelnię ręcznikiem papierowym namoczonym w oliwie.
Czosnku dodaje dużo, bo ja uwielbiam. Kwestia gustu, wiec wiadomo każdy dodaje, ile chce.

Spodobał Ci się tekst? Teraz czas na Ciebie. Będzie mi miło, jeśli zostaniemy w kontakcie:

• Odezwij się w komentarzu, dla Ciebie to chwila, dla mnie to bardzo ważna wskazówka.
• Jeśli uważasz, że wpis ten jest wartościowy lub chciałbyś podzielić się z innymi czytelnikami – udostępnij mój post – oznacza to, że doceniasz moją pracę.
• Bądźmy w kontakcie, polub mnie na Facebooku. Codziennie nowe zdjęcia, inspiracje, ciekawe informacje.
• Dołącz do mojej grupy Włochy po mojemu.
• Śledź mnie na Instagramie @kalejdoskoprenaty!
• Otrzymuj ‚List z Włoch’ zapisując się na newsletter.
• A jeśli lubisz jak opisuje Włochy, to kup moją książkę

Pozdrawiam


Renata