Grillowane pomidory podane na musie z fasoli — istna petarda!

Pomidory to wszechstronny składnik, który może dodać smaku i koloru na każdym stole. Jeśli szukasz nowych i pysznych pomysłów na pomidory, nie szukaj dalej!
Mam coś dla Ciebie, przepis petarda! 

Moja przekąska składa się głównie z grillowanych pomidorów, musu z fasoli i cebuli oraz aromatycznych ziół. Kombinacja tych składników sprawia, że jest to prosta, ale elegancka przekąska, która zawsze zdobywa uznanie w mojej kuchni.
Niebo w gębie!
Zapraszam :-)

Składniki dla 4 osób:

• 1 czerwona cebula, ok. 60 g
• 1 duży pomidor, najlepiej malinówka, ok .500 g
• 2 puszki fasolki Cannellini*, ok. 480 g
• 5 łyżek oliwy
• 1 gałązka świeżego rozmarynu
• 1 ząbek czosnku
• 12 kaparów z soli**
• 3 gałązki świeżej pietruszki
• 1/2 skórki z cytryny
• oliwa i sól do smaku

* Fasola cannellini pochodzi z Włoch, jej średniej wielkości ziarna kształtem przypominają fasolę nerkowca. Mają zwartą konsystencję i są łagodne w smaku. Zawiera dużo białka roślinnego. Produkt używany przy dietach wegetariańskich i wegańskich.

** Naturalnie kapary konserwowane w soli morskiej posiadają bardziej intensywny smak niż kapary konserwowane w zalewie.

Przygotowanie:

Pomidory

Najlepiej użyć do tego przepisu pomidorów malinowych. Pokrój pomidora na plastry o grubości 1 centymetra. Posmaruj patelnie oliwą i połóż na niej plastry pomidora, a kiedy zaczną się ładnie rumienić, odwróć je na drugą stronę. Plastry pomidora powinny się ładnie przypiec, ale nie powinny się rozciapać. Po upieczeniu powinny być jeszcze zwarte, ale bardzo miękkie w środku. Na tej samej patelni grilluj przez moment cebulę przekrojoną na pół.

Mus z fasoli

Odcedź fasolę przez sitko. Zmiksuj ją z 5 łyżkami oliwy, grillowaną cebulą, ząbkiem czosnku i świeżym rozmarynem. Dopraw do smaku solą.

Posypka

Pokrój na drobno odcedzone kapary, świeżą pietruszkę i skórkę z cytryny.

Aby kapary nie były zbyt słone, należy je moczyć dużo wcześniej w zimnej wodzie, często zmieniając wodę.

Podanie

Na talerzu rozsmaruj mus z fasoli, rozłóż na nim grillowane pomidory. Dopraw je solą, następnie posyp posypką ze świeżych ziół i na koniec skrop oliwą.

Smacznego!

Spodobał Ci się tekst? Teraz czas na Ciebie. Będzie mi miło, jeśli zostaniemy w kontakcie: 

• Odezwij się w komentarzu, dla Ciebie to chwila, dla mnie to bardzo ważna wskazówka.
• Jeśli uważasz, że wpis ten jest wartościowy lub chciałbyś podzielić się z innymi czytelnikami – udostępnij mój post – oznacza to, że doceniasz moją pracę. 
• Bądźmy w kontakcie, polub mnie na Facebooku. Codziennie nowe zdjęcia, inspiracje, ciekawe informacje. 
• Dołącz do mojej grupy Włochy po mojemu.
• Śledź mnie na Instagramie @kalejdoskoprenaty! 
• Otrzymuj ‚List z Włoch’ zapisując się na newsletter. 
• A jeśli lubisz jak opisuje Włochy, to kup moją książkę

Pozdrawiam 


Renata