Przecier z pomidorów pieczonych

Dla mnie lato ma smak pomidorów. Latem jem je prawie codziennie. Są świeże, słodkie, idealne do pysznych, łatwych dań, jak na przykład ten szybki sos pomidorowy. Każdej pory roku smakują nam pewne potrawy, które jemy przez całe tygodnie, prawie codziennie.
Lato to dla mnie sezon na pomidory: właśnie wtedy, gdy są czerwone i smaczne, chętnie wymyślam nowe metody ich przetwarzania.
Przepisów na wykorzystanie smacznych, dojrzałych pomidorów jest wiele, a pierwszym z nich jest sos pomidorowy.
Ale kiedy jest ich naprawdę dużo? Skończyłeś już zwykły przecier i masz ochotę na coś nowego?
Masz ogródek warzywny i czasem nie wiesz, co zrobić z zebranymi warzywami.
W tym roku opracowałam sposób na przygotowanie doskonałego i lekkostrawnego sosu pomidorowego w krótkim czasie.
Uważam, że przecier pomidorowy z pieczonych pomidorów jest kulinarnym skarbem, który warto przygotować, ponieważ pieczenie dodaje mu głębi smaku i aromatu.
Na pewno na stół postawisz coś innego niż zwykły sos pomidorowy.
Zapraszam :-)

Składniki:

• 3 kg pomidorków koktajlowych
• garść świeżej bazylii

Przygotowanie:

Umyj pomidory i przełóż na tackę do pieczenia (najlepiej wyłożyć papierem do pieczenia, nie folią).
Skrop całość oliwą.
Piecz w 200 stopniach 1,5 h z opcją góra-dół (ostatnie 15 minut z termoobiegiem), aż będą miękkie i część wody odparuje, lub piecz pomidory partiami (600 g pomidorów) w frytkownicy w 180 stopniach przez ok. 15 min.
Wyciągnij całość z piekarnika, zblenduj.
Przecieraj przez sito, następnie zagotuj ponownie przetarty przecier i przelej do wyparzonych słoików.
Dodaj listek bazylii do każdego słoika. Przełóż do słoiczków i zakręć. Pasteryzuj, jeśli chcesz dłużej przechowywać przecier i mieć pewność, że się nie zepsuje. Z 3 kg pomidorów wychodzi ok. 1,8 litra przecieru.

Jeśli interesuje cię kuchnia włoska to zapraszam do lektury: Mój apetyt na Włochy. To moja najnowsza książka.

Spodobał Ci się tekst? Teraz czas na Ciebie. Będzie mi miło, jeśli zostaniemy w kontakcie: 

• Odezwij się w komentarzu, dla Ciebie to chwila, dla mnie to bardzo ważna wskazówka.
• Jeśli uważasz, że wpis ten jest wartościowy lub chciałbyś podzielić się z innymi czytelnikami – udostępnij mój post – oznacza to, że doceniasz moją pracę. 
• Bądźmy w kontakcie, polub mnie na Facebooku. Codziennie nowe zdjęcia, inspiracje, ciekawe informacje. 
• Dołącz do mojej grupy Włochy po mojemu.
• Śledź mnie na Instagramie @kalejdoskoprenaty! 
• Otrzymuj ‚List z Włoch’ zapisując się na newsletter. 
• A jeśli lubisz jak opisuje Włochy, to kup moją książkę

Pozdrawiam 


Renata