Przecier z pomidorów pieczonych

Dla mnie lato ma smak pomidorów. Latem jem je prawie codziennie. Są świeże, słodkie, idealne do pysznych, łatwych dań, jak na przykład ten szybki sos pomidorowy. Każdej pory roku smakują nam pewne potrawy, które jemy przez całe tygodnie, prawie codziennie.
Lato to dla mnie sezon na pomidory: właśnie wtedy, gdy są czerwone i smaczne, chętnie wymyślam nowe metody ich przetwarzania.
Przepisów na wykorzystanie smacznych, dojrzałych pomidorów jest wiele, a pierwszym z nich jest sos pomidorowy.
Ale kiedy jest ich naprawdę dużo? Skończyłeś już zwykły przecier i masz ochotę na coś nowego?
Masz ogródek warzywny i czasem nie wiesz, co zrobić z zebranymi warzywami.
W tym roku opracowałam sposób na przygotowanie doskonałego i lekkostrawnego sosu pomidorowego w krótkim czasie.
Uważam, że przecier pomidorowy z pieczonych pomidorów jest kulinarnym skarbem, który warto przygotować, ponieważ pieczenie dodaje mu głębi smaku i aromatu.
Na pewno na stół postawisz coś innego niż zwykły sos pomidorowy.
Zapraszam :-)

Sycylijski sos pomidorowy do słoików na zimę

Sos pomidorowy według typowej sycylijskiej receptury to jeden z moich ulubionych przepisów z Sycylii.
Zapach świeżej bazylii oraz aromat cebuli i czosnku sprawiają, że sos jest prawdziwą rozkoszą, której nie można się oprzeć.
Ten przepis jest również doskonały do przygotowywania przetworów na zimę.
Zimą miło jest sięgać po przetwory, przywołując wspomnienia letnich dni. Ponadto, są one szybkim sposobem na obiad, gdy brakuje nam czasu.

Marmellata z czerwonych pomidorów

Pomidor jest ubogi w kalorie, zawiera minerały i pierwiastki śladowe. Bogaty w wodę, jest orzeźwiający, pożywny i o bogatym smaku.
Szkoda, że nie został jeszcze doceniony na słodko. Powiecie: pomidory na słodko? Czemu nie! Zobaczmy, czy docenicie go w ten sposób.
Wiem, robi to pewne wrażenie za pierwszym razem. Proszę mi wierzyć, jeśli nie spróbujecie, to pożałujecie.
Zapraszam ;-)

Przecier z pomidorków koktajlowych

To najlepszy domowy przecier pomidorowy. Ten przecier z pomidorów możecie wykorzystać do wielu pysznych dań. Przygotowanie tego przecieru jest bardzo proste i bardzo szybkie. Jestem pewna, że jak raz go przygotujecie, to będziecie go robili co roku, kiedy zacznie się sezon na pyszne, soczyste, słodkie pomidory. Zimą miło jest sięgnąć po przetwory, wspominając letnie dni. Są też szybkim sposobem na sos do makaronu, gdy brakuje nam czasu.

Składniki:

• 2,5 kg pomidorków koktajlowych
• 6 łyżeczek cukru
• pół szklanki wody

Przygotowanie:

Myjemy dokładnie pomidorki. Dzielimy pomidorki na pół. Wrzucamy do wielkiego rondla i wlewamy pół szklanki wody, żeby zapobiec przypaleniu. Gotujemy około 30 minut. Pomidorów nie należy rozgotowywać, ponieważ jeśli będziemy przygotowywać nasz sos zimą, będzie on jeszcze dogotowywany. Na sam koniec dodajemy cukier – w ten sposób nie będą cierpkie. Przekładamy do słoiczków i zakręcamy. Aby przecier można było dłużej przechowywać i mieć pewność, że się nie zepsuje, należy go pasteryzować.

Jeśli interesuje cię kuchnia włoska to zapraszam do lektury: Mój apetyt na Włochy. To moja najnowsza książka.

Spodobał Ci się tekst? Teraz czas na Ciebie. Będzie mi miło, jeśli zostaniemy w kontakcie: 

• Odezwij się w komentarzu, dla Ciebie to chwila, dla mnie to bardzo ważna wskazówka.
• Jeśli uważasz, że wpis ten jest wartościowy lub chciałbyś podzielić się z innymi czytelnikami – udostępnij mój post – oznacza to, że doceniasz moją pracę. 
• Bądźmy w kontakcie, polub mnie na Facebooku. Codziennie nowe zdjęcia, inspiracje, ciekawe informacje. 
• Dołącz do mojej grupy Włochy po mojemu.
• Śledź mnie na Instagramie @kalejdoskoprenaty! 
• Otrzymuj ‚List z Włoch’ zapisując się na newsletter. 
• A jeśli lubisz jak opisuje Włochy, to kup moją książkę

Pozdrawiam 


Renata

 

Azjatycki dżem z pomidorów

Niesamowity dżem! Wyjątkowe połączenie słodyczy i ostrości, które rozpływa się w ustach. Zachęcam Was do przygotowania tego dżemu, jeśli szukacie czegoś wyjątkowego do przechowywania w lodówce. Może służyć jako przyprawa lub dodatek do różnorodnych potraw, a także jako masło do smarowania kanapek. Stosuję go też jako dodatek do serów twardych. Nadaje serom pikantną i azjatycką nutę.

Ogórki kiszone

Sezon ogórkowy u mnie w pełni, w Polsce niedługo się zacznie. Zastanawiacie się jaki wybrać przepis, aby ogórki były twarde i utrzymały się przez całą zimę. Jest wiele sposobów na ich kiszenie, ja proponuję Wam mój przepis na ogórki kiszone. Robię je od tamtego roku.
Co roku brałam od mojej mamy ale nigdy mi nie wystarczało, wiec stwierdziłam, że muszę zaopatrzyć się sama. W tamtym roku zasiałam i zrobiłam po raz pierwszy. Namieszałam przepisy, trochę od mamy, trochę z netu i wyszły super. Najciekawszą rzeczą jest to, że Włosi ogórków nie lubią jako warzywo, ale moje znajomi uwielbiają. W tym roku robię nawet parę słoików dla przyjaciół. Jak macie ochotę spróbujcie.