piątek, 25 października 2024

Pieczone udka z kurczaka z winogronem i jabłkiem

Kurczaka przygotowuję średnio raz w tygodniu. Staram się go zawsze urozmaicać, żeby nie robić zawsze tego samego dania, ale przede wszystkim staram się, żeby był mniej smutny.
Jak powstało to danie?
Chciałam zrobić coś z nadmiarem winogron, które dostałam od sąsiada.
Cukier winogronowy oprócz tego, że nadaje potrawie słodką nutę, karmelizuje soki powstałe podczas gotowania mięsa. Zrozumiesz to, gdy podgrzejesz wszystko przed położeniem na stole. Mięso zawsze polecam przygotować wcześniej, rano lub dzień wcześniej, bo wszystko nabiera smaku w czasie odpoczynku. Udka możesz zastąpić pokrojonym na kawałki całym kurczakiem. Możesz też wybrać polędwicę wieprzową lub cielęcinę. Procedura jest taka sama, czasy mogą się różnić w zależności od wielkości mięsa. Zaznaczam, że jako że jest to pieczeń, nie ma w niej nic dietetycznego, więc jeśli jesteś na rygorystycznej diecie, ten przepis nie jest dla Ciebie.
Ten zachęcający i efektowny przepis na udka z kurczaka z winogronem i jabłkiem to jedna z wielu propozycji, które możesz wypróbować jesienią. 
Zapraszam ;-)

Składniki dla 2 osób:

  • 2 duże udka z kurczaka ok. 700 g
  • 1 jabłko ok. 240 g
  • 160 g winogrona, najlepiej bez pestek
  • 3 czosnki dęte, nazywane także cebulą siedmiolatką lub szalotki
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 gałązki świeżego majeranku
  • 25 g masła
  • 4 łyżki oliwy

Przygotowanie:

Zacznij od podsmażenia udek. Rozgrzej 2 łyżki oliwy na dużej patelni lub w dużym rondlu. Smaż podudzia z każdej strony, aż nabiorą złocistobrązowego koloru. Robię to, by mięso nie wyschło podczas pieczenia, dlatego zawsze wstępnie obsmażam je na mocnym ogniu, uniemożliwiając wypływanie soków. W międzyczasie obierz czosnek i cebulę siedmiolatkę. Pokrój cebulę na pół. Jabłka dokładnie umyj, ale ich nie obieraj. Następnie pokrój je w ćwiartki i wykrój gniazda nasienne.
Wyłóż kurczaka na blachę wyłożoną wcześniej papierem do pieczenia. Dodaj płyny z mięsa, ząbki czosnku, cebulę siedmiolatkę, jabłka i rozłóż świeże gałązki majeranku pomiędzy udkami. Polej winem i oliwą. Na sam koniec, na każdym udku, połóż kawałek masła. Wstaw blachę do piekarnika i piecz przez 60 minut lub do czasu, aż mięso będzie upieczone w środku, a chrupkie i złocistobrązowe na wierzchu. 15 minut przed końcem pieczenia dodaj winogrona, dopraw danie solą i pieprzem.

Jeśli interesuje cię kuchnia włoska to zapraszam do lektury: Mój apetyt na Włochy. To moja najnowsza książka.



Spodobał Ci się tekst? Teraz czas na Ciebie. Będzie mi miło, jeśli zostaniemy w kontakcie: 

  • Odezwij się w komentarzu, dla Ciebie to chwila, dla mnie to bardzo ważna wskazówka.
  • Jeśli uważasz, że wpis ten jest wartościowy lub chciałbyś podzielić się z innymi czytelnikami – udostępnij mój post – oznacza to, że doceniasz moją pracę. 
  • Bądźmy w kontakcie, polub mnie na Facebooku. Codziennie nowe zdjęcia, inspiracje, ciekawe informacje. 
  • Dołącz do mojej grupy Włochy po mojemu.
  • Śledź mnie na Instagramie @kalejdoskoprenaty
  • Otrzymuj ‚List z Włoch’ zapisując się na newsletter
  • A jeśli lubisz jak opisuje Włochy, to kup moją książkę

Pozdrawiam 


Renata
Share:

Brak komentarzy

Kalejdoskop Renaty