Pieczony królik w folii z cebulką

Królik z cebulą to wspaniały klasyk kuchni włoskiej. Ten przepis jest bardzo prosty do wykonania i wymaga również niewielu składników. A to, co czyni to danie spektakularnym i moim zdaniem zdecydowanie godnym uwagi, to kontrast stworzony pomiędzy różnymi składnikami. Słodycz cebuli łączy się wspaniale ze smakiem królika. Ocet i zioła nadają natomiast ostrości i świeżości. Krótko mówiąc, prawdziwy triumf!
Zapraszam :-)

Składniki dla 2-3 osób:

• 0,8 kg królika
• 350 g cebulek borettane lub szalotek
• 2 małe radicchio
• 6 ząbków czosnku 
• 3 gałązki świeżego rozmarynu i tymianku oraz 3 liście szałwii
• 5 łyżek oliwy
• 2 łyżkiu octu balsamicznego
• pieprz i sól do smaku

Przygotowanie: 

Umyj królika pod bieżącą wodą i dokładnie osusz. Podziel na mniejsze kawałki (najlepiej pokrój nożem na porcje). Rozgrzej piekarnik do 200° z grzaniem góra dół. Na trzech arkuszach z papieru do pieczenia podziel na równo mięso królika i cebulki; do każdego arkusza dodaj dwa ząbki czosnku i po jednej gałązce świeżego rozmarynu i tymianku oraz po jednym liściu szałwii. Do każdej folii dodaj po jednej łyżce oliwy i zamknij arkusze sznurkiem. Wstaw mięso do rozgrzanego piekarnika i piecz ok. 30 min. Po 30 minutach wyłóż królika z piekarnika. Przełóż na talerz. W brytfance rozłóż kolejny arkusz do pieczenia. Otwórz folie z królikiem, powyrzucaj zioła i czosnek. Przełóż królika i cebulki do brytfanki, dodaj radicchio. Wymieszaj dwie łyżki oliwy z 2 łyżkami octu balsamicznego. Posmaruj królika miksturką i włóż do piekarnika. Po 10-15 min przewróć mięso na drugą stronę i posmaruj ponownie miksturą z oliwy i octu i włóż do piekarnika na kolejne 10-15 min. Podawaj na ciepło z purée lub z kuskus. Smakuje wspaniale.

Smacznego!

 

Jeśli interesuje cię kuchnia włoska to zapraszam do lektury: Mój apetyt na Włochy. To moja najnowsza książka.

 

 

Spodobał Ci się tekst? Teraz czas na Ciebie. Będzie mi miło, jeśli zostaniemy w kontakcie: 

• Odezwij się w komentarzu, dla Ciebie to chwila, dla mnie to bardzo ważna wskazówka.
• Jeśli uważasz, że wpis ten jest wartościowy lub chciałbyś podzielić się z innymi czytelnikami – udostępnij mój post – oznacza to, że doceniasz moją pracę. 
• Bądźmy w kontakcie, polub mnie na Facebooku. Codziennie nowe zdjęcia, inspiracje, ciekawe informacje. 
• Dołącz do mojej grupy Włochy po mojemu.
• Śledź mnie na Instagramie @kalejdoskoprenaty! 
• Otrzymuj ‚List z Włoch’ zapisując się na newsletter. 
• A jeśli lubisz jak opisuje Włochy, to kup moją książkę

Pozdrawiam 


Renata