Ciasto z mąki kasztanowej i pomarańczy

Ciasto smaczne, miękkie, puszyste, wilgotne w środku, z lekką nutką goryczy z pomarańczy i co najważniejsze — łatwe oraz szybkie w przygotowaniu. Lubię ciasta z użyciem mąki kasztanowej, za to, że są rozkosznie wilgotne i miękkie. 
Ciasto znakomicie nadaje się na zimowe śniadanie lub podwieczorek.
Zapraszam :-)

Castagnaccio czyli ciasto kasztanowe

Castagnaccio to typowy wypiek z mąki kasztanowej (farina di castagne) wzbogacony rodzynkami, orzeszkami pinii, orzechami włoskimi i rozmarynem. Głównym elementem kasztanowca jest mąka kasztanowa szeroko rozpowszechniona w regionach, takich jak Wenecja Euganejska, Piemont, Lombardia i Toskania. Stąd trudno określić skąd pochodzi castagnaccio, ponieważ każdy region ma swoje własne wersje.
Castagnaccio początkowo był posiłkiem dla ubogich chłopów.
Początki tego ciasta giną w dziejach, jednak przepis po raz pierwszy został zapisany przez Pilade z Lukki. Potem przepis szybko rozprzestrzenil się we Włoszech.
Oto oryginalny przepis na ciasto castagnaccio, w typowym toskańskim stylu.