Mus czekoladowy — idelany!

Rozkoszny, sprawia podniebieniu niesamowitą rozkosz. Człowiek chce jeszcze i jeszcze. Kremowy, o delikatnej, puszystej strukturze, obłędnie czekoladowy. Zawsze miałam słabość do musu czekoladowego.

Składniki na 4 osoby:

• 200 g gorzkiej czekolady (o zawartości kakao minimum 70 %)
• 80 ml pełnotłustego mleka 
• 4 białka z dużych jajek 
• 1 żółtko z dużego jajka
  

Przygotowanie:

Ubijamy białka ze szczyptą soli i wkładamy do lodówki. Czekoladę łamiemy na kawałki i wrzucamy do miseczki, następnie roztapiamy w kąpieli wodnej. Czekoladę mieszamy, aż się rozpuści. W międzyczasie w małym garnku zagotowujemy mleko. Zalewamy czekoladę gorącym mlekiem, cały czas mieszając trzepaczką, aby masa się połączyła i schłodziła (do ok. 40 stopni C). Następnie dodajemy żółtko i mieszamy do połączenia się składników. Następnie dodajemy ok. 1/3 masy białkowej i  mieszamy szybko trzepaczką. Kiedy wszystko się połączy, dodajemy resztę białek, tym razem mieszamy powoli. Ponoć sekretem puszystego musu jest dzielenie tych białek, które najpierw się miesza szybko a później powoli. Mus przekładamy do małych naczynek, w których będzie podawany lub pozostawiamy w dużym naczyniu i chłodzimy w lodówce przez 3-4 godziny.

Spodobał Ci się tekst? Teraz czas na Ciebie. Będzie mi miło, jeśli zostaniemy w kontakcie:

• Odezwij się w komentarzu, dla Ciebie to chwila, dla mnie to bardzo ważna wskazówka.
• Jeśli uważasz, że wpis ten jest wartościowy lub chciałbyś podzielić się z innymi czytelnikami – udostępnij mój post – oznacza to, że doceniasz moją pracę. 
• Bądźmy w kontakcie, polub mnie na Facebooku. Codziennie nowe zdjęcia, inspiracje, ciekawe informacje. 
• Dołącz do mojej grupy Włochy po mojemu. 
• Śledź mnie na Instagramie @kalejdoskoprenaty!
• Otrzymuj ‚List z Włoch’ zapisując się na newsletter.

Pozdrawiam

Renata