8 czerwca 2015

Sałatka z dzikim ryżem, cukinią i tuńczykiem

We Włoszech zaczęły się upały przez to w mojej kuchni zagościły na obiad czy kolację sałatki na zimno.
Dziś chciałabym Wam zaproponować sałatkę z dzikim ryżem, cukinią i tuńczykiem.
Zdrowa sałatka podawana na zimno, ze szczypiorkiem i startą skórką z cytryny, której dziki ryż, nadaje specyficzny smak.
Zapraszam ;-)

Sałatka z dzikim ryżem, cukinią i tuńczykiem

Składniki na 4 porcji:

  • 250 gr dzikiego ryżu
  • 2 cukinie (około 400 g) 
  • tuńczyk dobrej jakości, najlepiej w słoiczku nie w puszce. Miałam w domu dwa słoiczki i dodałam w sumie: 260 g w oliwie (odcedzone 182 gr) tuńczyka w oliwie  oraz 190 g (odcedzone 133 gr)
  • sól i pieprz do smaku 
  • szczypior 
  • starta skórka z jednej cytryny 
  • oliwa do smażenia cukinii 

Przygotowanie:

Dziki ryż płuczemy, zalewamy zimną wodą i gotujemy do miękkości, lekko solimy. Potrzeba na to ponad 40 minut, dziki ryż potrzebuje dużo więcej czasu do ugotowania. 
Cukinię kroimy w drobną kostkę, solimy i podsmażamy lekko na patelni. Ugotowany i ostudzony ryż mieszamy z cukinią. 
Na osobny talerz dodajemy tuńczyka, nie odcedzamy z oliwy. Dodajemy nie odcedzonego, w ten sposób nie musimy dodawać oliwy do sałatki. 
Cytrynę szorujemy, parzymy i trzemy skórkę na drobnej tarce. 
Dodajemy do tuńczyka i mieszamy. Dodajemy tuńczyka do sałatki. Mieszamy i dodajemy posiekany na drobno szczypior. 
Sałatka jest najlepsza po kilku godzinach od przyrządzenia — wtedy smaki idealnie się połączą. 
Najlepiej odstawić sałatkę na kilka godzin w chłodne miejsce. 
Czynności do wykonania jest pozornie mało, całość — nie licząc gotowania ryżu — zajęła mi 10 minut.


Spodobał Ci się tekst? Teraz czas na Ciebie. Będzie mi miło, jeśli zostaniemy w kontakcie:
  • Odezwij się w komentarzu, dla Ciebie to chwila, dla mnie to bardzo ważna wskazówka.
  • Jeśli uważasz, że wpis ten jest wartościowy lub chciałbyś podzielić się z innymi czytelnikami – udostępnij mój post – oznacza to, że doceniasz moją pracę. 
  • Bądźmy w kontakcie, polub mnie na Facebooku. Codziennie nowe zdjęcia, inspiracje, ciekawe informacje. 
  • Dołącz do mojej grupy Włochy po mojemu.
Pozdrawiam

Renata
 
Share:

1 komentarz

Dziękuję za odwiedzenie mojego bloga.

Kalejdoskop Renaty