Gąbczaste ciasto z świeżych czereśni

Zapraszam dziś na klasyczne ciasto, które przypomina mi smak dzieciństwa.
Gąbczaste ciasto z świeżych czereśni, które zniknęło u mnie w oka mgnieniu.
Ciasto jest lekkie, puchowe, wręcz biszkoptowe. Idealny wypiek na nadchodzące lato.
Ciasto robi się naprawdę szybko i smakuje wyśmienicie.
Zapraszam ;-)

Składniki na formę o średnicy 21-22cm:

• 400 g czereśni
• 200 g mąki pszennej
• 60 g mąki ziemniaczanej
• 16 g proszku do pieczenia
• 4 jajka
• 120 g cukru
• 40 g masła
• masło i mąka do wysmarowania formy
• cukier puder do posypania

Przygotowanie:

Myjemy i drylujemy czereśnie.
Rozpuszczamy w rondelku masło.
Szykujemy tortownicę, smarujemy masłem i posypujemy mąką.
Całe jajka wbijamy do miski, wsypujemy cukier i ewentualnie szczyptę soli. Jajka powinny mieć temperaturę pokojową.

Ubijamy jajka z cukrem na puszysty krem.

Gdy masa będzie gładka i puszysta dodajemy powolutku przesiane mąki i proszek do pieczenia, mieszamy delikatnie za pomocą łopatki od góry do dołu.
Na samy końcu dodajemy ochłodzone masło i mieszamy łopatką.
Wylewamy masę na przygotowaną tortownicę.
Na wierzchu układamy czereśnie.

Pieczemy w temperaturze 180 stopni około 35 - 40 min.
Po tym czasie wyłączamy piekarnik, zostawiając ciasto do ostygnięcia.
Możemy delikatnie uchylić drzwi piekarnika, żeby powolutku odparowała wilgoć.
Posypujemy cukrem pudrem.
Smacznego !

Zapraszam do polubienia mnie na Facebooku lub google+, dziękuję za odwiedziny :-)