Tarta z boczniakami

Tarta, która zniknęła w jeden wieczór. Jest po prostu obłędna i nie można się jej oprzeć, zwłaszcza mocno ciepłej, prosto z piekarnika. 
Dziś chciałabym Wam zaproponować przepis na wytrawną tartę z boczniakami. 
Boczniaki bardzo, ale to bardzo dobrze pasują do tarty. A w połączeniu z zielona papryką i mieszanką serów — stanowią pyszne nadzienie. 
Zapraszam ;-)

Składniki na tartę o średnicy 27 cm:

• 1 ciasto francuskie
• 3 boczniaki ostrygowate(cardoncelli) 
• 1 zielona papryka 
• 110 sera Emmentaler 
• 2 jajka+1 białko 
• 1 żółtko 
• 90 g ricotty 
• 3 orzechy włoskie 
• rozmaryn 
• sół i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Boczniaki czyścimy (nie płuczemy!), sprzedawane są w zasadzie czyste i nie muszą być myte. Jeśli już koniecznie ktoś musi dla świętego spokoju je umyć, ale należy to zrobić szybko pod bieżącą wodą i jeszcze szybciej je osuszyć — położyć na sitku blaszkami do dołu, by woda mogła swobodnie z nich ściekać. Boczniaki jak żadne grzyby chłoną okropne ilości wody i stają się oklapnięte. Obieramy i myjemy zieloną paprykę. Grillujemy boczniaki na patelni.

To samo robimy z zieloną papryką — kroimy na duże kawałki .

Ciasto rozwijamy i przekładamy na formę wyłożoną papierem do pieczenia. Nakłuwamy widelcem. Spód ciasta francuskiego smarujemy serkiem ricotta.

Układamy boczniaki, 

następnie zieloną paprykę. 

Kroimy na większe kawałki ser Emmentaler, następnie posypujemy nim tartę.

Zalewamy wszystko rozbełtanym jajkiem (2 jajka + białko). Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Brzegi ciasta smarujemy rozbełtanym żółtkiem.

Posypujemy rozmarynem. Rozgrzewamy piekarnik do 180°C i wkładamy tartę do nagrzanego piekarnika. Całość pieczemy przez około 30 - 40 minut — wszystko zależy od tego, jak piecze nasz piekarnik. Masa powinna się zarumienić, ale nie spalić! 
Jeśli tarta się przypala, przykrywamy folią aluminiową. 
Wyciągamy z piekarnika i posypujemy kawałkami orzecha włoskiego. 
Danie podajemy na ciepło! 

Smacznego!

Spodobał Ci się tekst? Teraz czas na Ciebie. Będzie mi miło, jeśli zostaniemy w kontakcie:

• Odezwij się w komentarzu, dla Ciebie to chwila, dla mnie to bardzo ważna wskazówka.
• Jeśli uważasz, że wpis ten jest wartościowy lub chciałbyś podzielić się z innymi czytelnikami – udostępnij mój post – oznacza to, że doceniasz moją pracę. 
• Bądźmy w kontakcie, polub mnie na Facebooku. Codziennie nowe zdjęcia, inspiracje, ciekawe informacje. 
• Dołącz do mojej grupy Włochy po mojemu. 
• Śledź mnie na Instagramie @kalejdoskoprenaty!
• Otrzymuj ‚List z Włoch’ zapisując się na newsletter.

Pozdrawiam

Renata