7 grudnia 2021

Gnocchi dyniowe z czerwoną kapustą i gorgonzolą

Kolejny przepis na gnocchi dyniowe, które są przepyszną propozycją na jesienny obiad. Są bezbłędne, bardzo mięciutkie i delikatne. W dodatku urzekają swoją barwą. Aromatyczne, kolorowe i przepyszne. Tak jak cała kuchnia włoska, często składająca się z kilku składników, sezonowa. To jest jej niewątpliwą zaletą!
Zapraszam ;-)

Gnocchi dyniowe  z czerwoną kapustą i gorgonzolą

Składniki dla 4 osób:

Gnocchi:

  • 400 g ziemniaków
  • 400 obranej dyni
  • 220 mąki
  • mąka do podsypania

Sos:

  • oliwa
  • 1 szalotka
  • 220 g czerwonej kapusty
  • 2 duże łyżki gorgonzoli
  • 100 g mascarpone
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Ziemniaki gotujemy w skórkach. Ugotowane ziemniaki studzimy i przecinamy napół. Nie obieramy, dobra praska je przepuści bez problemów. Natomiast obraną dynię pieczemy w piekarniku zwiniętą w folię aluminiową. Ziemniaki i dynię przepuszczamy przez praskę. Dodajemy mąkę i zagniatamy ciasto. Dzielimy ciasto na 8 kawałków. Każdy kawałek rolujemy i kroimy na gnocchi. Podsypujemy zawsze mąką. Gotujemy wodę z solą w dużym garnku. Wrzucamy gnocchi do wrzącej wody. Gotujemy 2 minuty i kiedy gnocchi wypłyną na wierzch, wyjmujemy łyżką cedzakową. Zawsze przekładam gnocchi do zimnej wody, dopóki nie wrzucę ich do sosu.
Na dużej patelni podsmażamy szalotkę. Dodajemy posiekaną czerwoną kapustę. Podsmażamy 3 minuty, tak by kapusta pozostała al dente. Dodajemy ser Gorgonzola i ser mascarpone oraz trochę wody z gnocchi.
Mieszamy, aż sery się rozpuszczą. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Gotowe gnocchi mieszamy z sosem i podajemy.

Spodobał Ci się tekst? Teraz czas na Ciebie. Będzie mi miło, jeśli zostaniemy w kontakcie:

  • Odezwij się w komentarzu, dla Ciebie to chwila, dla mnie to bardzo ważna wskazówka.
  • Jeśli uważasz, że wpis ten jest wartościowy lub chciałbyś podzielić się z innymi czytelnikami – udostępnij mój post – oznacza to, że doceniasz moją pracę. 
  • Bądźmy w kontakcie, polub mnie na Facebooku. Codziennie nowe zdjęcia, inspiracje, ciekawe informacje. 
  • Dołącz do mojej grupy Włochy po mojemu. 
  • Śledź mnie na Instagramie @kalejdoskoprenaty!
  • Otrzymuj ‚List z Włoch’ zapisując się na newsletter.

Pozdrawiam
Share:

Brak komentarzy

Prześlij komentarz

Korzystając z tego formularza, zgadzasz się na przechowywanie i przetwarzanie Twoich danych podanych w formularzu (IP oraz jeśli zostały podane: podpis, adres mail, strona www) przez tę stronę. Więcej informacji na ten temat znajdziesz w Polityce prywatności.

Kalejdoskop Renaty