Faszerowane medaliony ziemniaczane – błyskawiczne i przepyszne!

Szukasz pomysłu na szybką, a jednocześnie efektowną kolację, która zadowoli całą rodzinę? Zapomnij o nudnych plackach ziemniaczanych! Oto przepis na medaliony ziemniaczane z nadzieniem. To idealne rozwiązanie na dni, kiedy czasu brakuje, a ochota na coś pysznego jest ogromna.

Co sprawia, że medaliony ziemniaczane są tak wyjątkowe? Kombinacja ziemniaczanego ciasta i delikatnego nadzienia sprawdza się znakomicie. To danie może zastąpić tradycyjny obiad, a jego zrobienie jest proste.
Sekret tkwi w prostocie. Podstawą są ziemniaki – delikatne ciasto, które po upieczeniu staje się niezwykle chrupiące. Kluczowym elementem jest jednak nadzienie. Tutaj można puścić wodze fantazji! Do ziemniaków możemy dodać ulubione składniki: plastry szynki parmeńskiej lub ulubionej kiełbasy, żółty ser, a nawet posiekane suszone pomidory dla dodatkowego aromatu. Im więcej smaków, tym ciekawsze będą nasze medaliony.
Pieczenie medalionów ziemniaczanych to czysta przyjemność. Wystarczy usmażyć je na patelni i pozwolić, aby ciasto nabrało złocistego koloru, a nadzienie stało się gorące i aromatyczne. Czas przygotowania jest krótki, co dodatkowo podkreśla błyskawiczny charakter tego przepisu.
Po przygotowaniu ziemniaczane medaliony kuszą swoim wyglądem. To danie, które z pewnością sprawi, że wszyscy domownicy będą prosić o dokładkę. Ziemniaczane medaliony to dowód na to, że prostota może być synonimem elegancji i wykwintnego smaku. To kulinarna propozycja, która odmieni oblicze tradycyjnej kolacji i stanie się Waszym nowym, ulubionym przepisem!

Składniki na 6 medalionów:

• 550 g ziemniaków
• 110 g mąki pszennej
• 50 g parmezanu
• 1 jajko
• oliwa
• sól

Nadzienie:

• 6 plastrów szynki parmeńskiej
• 12 plastrów sera scamorza

Przygotowanie:

Włóż ziemniaki w mundurkach do garnka z zimną wodą i zagotuj. Gotuj ziemniaki do momentu, gdy dadzą się łatwo nakłuć widelcem, a następnie od razu rozgnieć je tłuczkiem na gorąco. Rozgnieć je w misce z solą i startym serem. Wsyp mąkę typu 00 i dodaj jajko, a następnie mieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę bez grudek. Uformuj ciasto w kotlety rękami, a następnie spłaszcz je, lekko oprószając mąką, aż uzyskasz medaliony. Na połowę medalionów nałóż złożony plaster prosciutto oraz dwa kawałki sera. Następnie przykryj drugim medalionem ziemniaczanym, starannie uszczelniając brzegi palcami. Zapobiegnie to wyciekaniu nadzienia podczas smażenia. Rozgrzej kilka łyżek oliwy z oliwek extra virgin na patelni. Następnie smaż nadziewaną focaccię ziemniaczaną przez kilka minut z każdej strony, aż uzyska złocistobrązowy kolor. Wyjmij focaccię ziemniaczaną z nadzieniem z patelni i delikatnie osusz ją ręcznikami papierowymi. Podawaj gorącą focaccię ziemniaczaną. Jeśli wolisz, możesz również upiec medaliony w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 25–30 minut. Zamiast szynki możesz użyć innych wędlin lub ją pominąć. Scamorzę możesz zastąpić innym serem lub go pominąć. Zawsze dokładnie zamknij brzegi medalionów, w przeciwnym razie nadzienie wypłynie podczas pieczenia lub smażenia.

Jeśli interesuje cię kuchnia włoska to zapraszam do lektury: Mój apetyt na Włochy. To moja najnowsza książka.

Spodobał Ci się tekst? Teraz czas na Ciebie. Będzie mi miło, jeśli zostaniemy w kontakcie: 

• Odezwij się w komentarzu, dla Ciebie to chwila, dla mnie to bardzo ważna wskazówka.
• Jeśli uważasz, że wpis ten jest wartościowy lub chciałbyś podzielić się z innymi czytelnikami – udostępnij mój post – oznacza to, że doceniasz moją pracę. 
• Bądźmy w kontakcie, polub mnie na Facebooku. Codziennie nowe zdjęcia, inspiracje, ciekawe informacje. 
• Dołącz do mojej grupy Włochy po mojemu.
• Śledź mnie na Instagramie @kalejdoskoprenaty! 
• Otrzymuj ‚List z Włoch’ zapisując się na newsletter. 
• A jeśli lubisz jak opisuje Włochy, to kup moją książkę

Pozdrawiam 


Renata