Plastry pomidorów z pastą jajeczną z dodatkiem kaparów, tuńczyka i anchois

To proste i eleganckie danie, które doskonale sprawdzi się jako lekka przystawka, dodatek do kolacji lub samodzielna przekąska. Połączenie soczystych pomidorów z wyrazistą, słoną pastą tworzy harmonijną całość, która zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia.

Zapraszam:-)

Składniki:

• 2 dojrzałe, mięsiste pomidory (najlepiej odmiany malinowej lub bawole serce)
• 3 jajka ugotowane na twardo
• 120 g tuńczyka w oleju, odsączonego
• 65 g drobno posiekanych kaparów z soli
• 2–3 fileciki anchois w oleju, odsączone i drobno posiekane lub 12 g pasty z anchois w tubce
• 5 łyżek majonezu (domowego lub dobrej jakości)
• 1 łyżeczka musztardy (zalecana Dijon)
• Świeżo mielony czarny pieprz do smaku
• Opcjonalnie: szczypiorek do dekoracji

Przygotowanie:

Pomidory umyj, osusz i pokrój w grube plastry o grubości około 1-1,5 cm. Ułóż je na talerzu lub półmisku, lekko dociskając, aby pozbyć się nadmiaru soku. Najpierw kapary zalej wodą, potem opłucz je pod strumieniem wody. Odsącz na ręczniku papierowym.
Jajka ugotowane na twardo obierz i drobno posiekaj lub rozgnieć widelcem w miseczce. Dodaj odsączonego tuńczyka, drobno posiekane kapary i anchois. Do miseczki z jajkami, tuńczykiem, kaparami i anchois dodaj majonez i musztardę. Wszystkie składniki delikatnie wymieszaj widelcem. Pasta powinna mieć lekko grudkowatą konsystencję. Ale jeśli wolisz, możesz zmiksować pastę. Dopraw świeżo mielonym czarnym pieprzem do smaku. W przypadku anchois i kaparów, które są już słone, solenie pasty może nie być konieczne – warto spróbować przed dodaniem soli.
Za pomocą łyżeczki nakładaj przygotowaną pastę na każdy plaster pomidora. Nie musisz pokrywać całego plastra, wystarczy niewielka, apetyczna porcja.
Danie możesz posypać posiekanym szczypiorkiem.
Podawaj od razu, aby cieszyć się świeżością pomidorów i bogactwem smaków pasty. Jest to danie, które można przygotować z wyprzedzeniem – pastę można przyrządzić wcześniej i trzymać w lodówce, a pomidory pokroić dopiero przed samym podaniem.


Jeśli interesuje cię kuchnia włoska to zapraszam do lektury: Mój apetyt na Włochy. To moja najnowsza książka.
Smacznego!

Spodobał Ci się tekst? Teraz czas na Ciebie. Będzie mi miło, jeśli zostaniemy w kontakcie: 

• Odezwij się w komentarzu, dla Ciebie to chwila, dla mnie to bardzo ważna wskazówka.
• Jeśli uważasz, że wpis ten jest wartościowy lub chciałbyś podzielić się z innymi czytelnikami – udostępnij mój post – oznacza to, że doceniasz moją pracę. 
• Bądźmy w kontakcie, polub mnie na Facebooku. Codziennie nowe zdjęcia, inspiracje, ciekawe informacje. 
• Dołącz do mojej grupy Włochy po mojemu.
• Śledź mnie na Instagramie @kalejdoskoprenaty! 
• Otrzymuj ‚List z Włoch’ zapisując się na newsletter. 
• A jeśli lubisz jak opisuje Włochy, to kup moją książkę

Pozdrawiam 


Renata