6 lutego 2014

Tarta z pomidorkami koktajlowymi i ricottą

Scroll down for English

Pomidory, pomidorki mogę jeść codziennie. Za każdym razem czekam na lato i na moje pomidorki z ogródka, których zawsze mam pod dostatkiem. Uważam, że te letnie z ogródka smakują lepiej niż te w zimę z targu, dlatego latem wkładam je w całości do zamrażalnika i wyciągam w zimę do tart lub focaccii. Tak też zrobiłam i tym razem. 
Zrobiłam przepyszną tartę z pomidorkami, która wygląda niesamowicie. 
Jak już kiedyś pisałam, ubóstwiam wszelkiego rodzaju tarty. Ta jest pyszna i przede wszystkim szybka w przygotowaniu. Zrobiona jest z moich ulubionych składników.
Zapraszam ;-)

Składniki na formę o średnicy 27 cm:

Na ciasto brisée:
  • 250 g mąki 
  • 130 g masła 
  •  100 ml wody 
  • masło i mąka do wysmarowania formy

Na farsz:

  • 11 pomidorków koktajlowych
  • 250 g sera ricotty 
  • 80 g białego sera koziego 
  • 50 g sera żółtego o mocnym smaku 
  • 1 jajko 
  • 1 cebula 
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Do miski miksera, który wrabia ciasto, wsypujemy mąkę, dodajemy zimne masło pokrojone na kawałki, szczyptę soli oraz lodowatą wodę i zaczynamy wyrabiać maszynką. 
Wyrabiamy na elastyczną masę. Jeśli będzie zbyt suche, dodajemy troszeczkę lodowatej wody, ale dolewaj ją raczej małymi porcjami, po łyżce. W sumie wlałam 100 ml wody. 
Gdy zagniatane ciasto zbije się w kulę, starannie owijamy je folią do przechowywania żywności i wkładamy do lodówki na 60 minut. 
Formę do tarty smarujemy masłem i posypujemy mąką. Teraz wyjmujemy schłodzone ciasto z lodówki i delikatnie rozwałkowujemy z obu stron na blacie posypanym mąką (rozwałkowane ciasto musi być nieco większe niż średnica formy). 
Formę wykładamy ciastem, które dokładnie dociskamy do dna i brzegów formy. Spód ciasta nakłuwamy widelcem. Za pomocą noża usuwamy nadmiar ciasta.
Przykrywamy pergaminem i obciążamy suchymi ziarnami fasoli. Ja akurat w domu nie miałam fasoli, więc przykryłam jęczmieniem.
Następnie pieczemy 15 minut w temperaturze 200 stopni. Ciasto wkładamy na środkową szynę, ale na górze włożyłam blachę, tak aby dół był bardziej upieczony, ale nie spieczony. W tym czasie w misce mieszamy ser ricotta z kozim serem, dodajemy jajko i mieszamy.
Dodajemy stary żółty ser i mieszamy.
Cebulę obieramy i kroimy na plastry, następnie rozdrabniamy ją na mniejsze kawałki. Pomidorki myjemy, zostawiając ogonki dla ozdoby. Zdejmujemy papier z fasolą. 
Napełniamy farszem wstępnie upieczone ciasto. 
Na środku tarty układamy pomidorki koktajlowe. Natomiast w krąg układamy plastry cebuli.
Doprawiamy solą i pieprzem. Smarujemy lekko pędzelkiem namoczonym w oliwie pomidorki. Pieczemy ponownie w temperaturze 200 stopni przez 20 - 30 minut.
 

Smacznego !

Spodobał Ci się tekst? Teraz czas na Ciebie. Będzie mi miło, jeśli zostaniemy w kontakcie:

  • Odezwij się w komentarzu, dla Ciebie to chwila, dla mnie to bardzo ważna wskazówka.
  • Jeśli uważasz, że ten wpis jest wartościowy lub chciałbyś podzielić się z innymi czytelnikami – udostępnij mój post – oznacza to, że doceniasz moją pracę.
  • Bądźmy w kontakcie, polub mnie na Facebooku lub google+. Codziennie nowe zdjęcia, inspiracje, ciekawe informacje.
  • Dołącz do mojej grupy Włochy po mojemu
Uściski

Renata

In the English version
 

Tart with cherry tomatoes and ricotta 

Ingredients:


Pastry:
  • 250 g of flour
  • 130 g of butter 
  • 100 ml water 
  • butter and flour to grease cake pan
Filling: 
  • 11 cherry tomatoes
  • 250 g ricotta cheese 
  • 80 g of a white goat cheese 
  • 50 g of cheese with a strong flavor 
  • 1 egg 
  • 1 onion 
  • salt and pepper to taste

Preparation:

Using a paddle attachment on a stand mixer or an electric hand mixer or whisk, flour, cold butter and pinch of salt. Knead until smooth and elastic. Add the water. Knead into a ball, wrap in cling film and let it rest in the fridge for 60 minutes. Heat oven to 200°C. Remove the pastry from the fridge, knead it, then roll out on a floured surface with a rolling pin. Roll out the pastry on the bottom of a round cake tin. Puncturing with a knife or fork. Trim the edges. Line with parchment paper and with weights. Place in oven for about 15 minutes. Remove from oven. Remove the pie weights. In the meantime, in a bowl, mix the ricotta cheese with goat cheese, add egg and mix. Then add the grated cheese and mix. Onion peel and cut into slices. Wash the tomatoes, leaving the green part of the decorations. Remove off the paper with beans. We fill precooked pie filling. In the middle arrange the cherry tomatoes. Arrange onion slices in a circle. Season with salt and pepper. Smear brush tomatoes soaked in olive oil. Bake again at 200 degrees for 20–30 minutes.

Share:

5 komentarzy

  1. Wygląda cudnie, musiała być pyszna :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję :-)
      Tak była smaczna.

      Pozdrawiam serdecznie

      Renata

      Usuń
  2. takiego połączenia jeszcze nie jadłam, ale... zdaje się,że jest one bardzo smaczne :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Tarta jest przepyszna :-)

      Pozdrawiam serdecznie

      Renata

      Usuń

Dziękuję za odwiedzenie mojego bloga.

Kalejdoskop Renaty