17 czerwca 2016

Tarta szparagowa z szynką parmeńską o smaku majeranku

Szparagi to moje ulubione wiosenne warzywa. Dziś propozycja na wytrawną tartę ze szparagami w wersji najprostszej z możliwych — szynką parmeńską o smaku majeranku.
Rozpływająca się w ustach tarta z delikatnego ciasta francuskiego o smaku majeranku na pewno was zachwyci. Zapewniam Was, że to połączenie pięknie wygląda i wspaniale smakuje. Sezon na szparagi trwa krótko, więc warto więc się pospieszyć i zrobić.
Zapraszam ;-)
Tarta szparagowa z szynką parmeńską o smaku majeranku

Składniki formę kwadratową 22cm x 22cm:

Ciasto:
  • 150 g mąki z pszenicy durum
  • 150 g mąki pszennej 
  • 40 g oliwy 
  • 10 g świeżego majeranku 
  • 4 łyżki wody 
  • 1 jajko 
  • szczypta soli
Farsz:
  • 500 g (13) zielonych szparagów
  • 100 g szynki parmeńskiej (13 plastrów) 
  • 2 żółtka 
  • 1 jajko 
  • 60 g sera philadelphia 
  • 10 g świeżego majeranku 

Przygotowanie:

Miksujemy w blenderze majeranek z oliwą. Wsypujemy mąkę, oliwę z majerankiem, szczyptę soli oraz jajko i zaczynamy wyrabiać maszynką. Wyrabiamy na elastyczną masę. Jeśli będzie zbyt suche, dodajemy troszeczkę lodowatej wody, ale dolewamy ją raczej małymi porcjami, po łyżce.
Gdy zagniatane ciasto zbije się w kulę, starannie owijamy je folią do przechowywania żywności i wkładamy do lodówki na 60 minut.
W międzyczasie szykujemy szparagi.
Odłamujemy najtwardsze końcówki i gotujemy na parze, około 5 minut.
Wyjmujemy szparagi i od razu przekładamy do lodowatej wody.
Po 3-4 minutach, gdy całkowicie wystygną: wyciągamy i odcedzamy, tk by odciekły z wody.
W małej misce mieszamy jajko ser philadelphia, dodajemy jajko, żółtka, posiekany na drobno majeranek i mieszamy.
Tarta szparagowa z szynką parmeńską o smaku majeranku
Formę do tarty smarujemy masłem i posypujemy mąką. Teraz wyjmujemy schłodzone ciasto z lodówki i delikatnie rozwałkowujemy z obu stron na blacie posypanym mąką (rozwałkowane ciasto musi być nieco większe niż średnica formy).
Formę wykładamy ciastem, które dokładnie dociskamy do dna i brzegów formy. Za pomocą noża usuwamy nadmiar ciasta. Wypełniamy formę farszem.
Każdego szparaga owijamy jednym plasterkiem szynki, zaczynając od dołu i okręcając ku górze. Układamy owinięte szparagi na farszu tak jak na zdjęciu — na przemian.
Tarta szparagowa z szynką parmeńską o smaku majeranku
Pieczemy 40 - 45 minut w rozgrzanym piekarniku do 190 stopni.
Studzimy na kratce.
Poddajemy na ciepło.

Smacznego!

 

Spodobał Ci się tekst? Teraz czas na Ciebie. Będzie mi miło, jeśli zostaniemy w kontakcie: 

  • Odezwij się w komentarzu, dla Ciebie to chwila, dla mnie to bardzo ważna wskazówka.
  • Jeśli uważasz, że wpis ten jest wartościowy lub chciałbyś podzielić się z innymi czytelnikami – udostępnij mój post – oznacza to, że doceniasz moją pracę. 
  • Bądźmy w kontakcie, polub mnie na Facebooku. Codziennie nowe zdjęcia, inspiracje, ciekawe informacje. 
  • Dołącz do mojej grupy Włochy po mojemu.
  • Śledź mnie na Instagramie @kalejdoskoprenaty
  • Otrzymuj ‚List z Włoch’ zapisując się na newsletter

Pozdrawiam 


Renata
Share:

1 komentarz

Korzystając z tego formularza, zgadzasz się na przechowywanie i przetwarzanie Twoich danych podanych w formularzu (IP oraz jeśli zostały podane: podpis, adres mail, strona www) przez tę stronę. Więcej informacji na ten temat znajdziesz w Polityce prywatności.

Kalejdoskop Renaty