Risotto z kurkami i z crumble z szynki parmeńskiej

Wymarzyłam sobie risotto z kurkami i crumble (kruszonką) z szynki parmeńskiej. 

Robienie risotta to wedłu mnie jedna z przyjemniejszych rzeczy w kuchni. Potrzebna jest do tego cierpliwość. Nie można sobie gdzieś pójść i robić coś innego. Risotto wymaga bycia tu i teraz. 

Smak risotta z kurkami zdecydowanie spełnił moje oczekiwania. A kruszonka z szynki parmeńskej była taką wisienką na torcie. 

Risotto jest znacznie delikatniejsze od tego z grzybami suszonymi, a smak szynki wspaniale łączy się z kurkami i nadaje daniu wyrazistości. Palce lizać! Tylko zaszyć się z talerzykiem na tarasie, do tego białe schłodzone winko … i „niebo”.
Zapraszam ;-)

Szparagi z szynką parmeńską i serem

Sezon na szparagi trwa krótko, przez co trudno się nimi znudzić. Pomysłów na szparagi mam tysiące. 
Dzisiaj dzielę się przepisem na szparagi z szynką parmeńską i dla odmiany użyłam również sera. 
Szparagi w szynce parmeńskiej to przepyszny klasyk, który można przygotować w kilkanaście minut. 
Jestem pewna, że jeśli przygotujesz je raz, to później będziesz robić cały czas! 
Fajna, prosta i co najważniejsze smaczna przekąska na obiad lub kolację. 
Zapraszam :-)

Risotto z szynką parmeńską i skórką cytrynową

Dziś chciałabym Wam zaproponować risotto z szynką parmeńską i skórką cytrynową. Cytryna jest jednym z najczęściej używanych owoców w kuchni, jej kwaśna i soczysta miazga daje świeży i pachnący ekstrakt, a żółta skórka to prawdziwy naturalny aromat, idealny do przyprawiania potraw. 
Skórka z cytryny wspaniale komponuje się z szynką o wyrazistym smaku. 
Danie proste, sycące i przede wszystkim smaczne. 
Macie ochotę?
Zapraszam :-)

Papryka faszerowana ricottą

Papryka faszerowana ricottą to posiłek ekspresowy i praktycznie robi się sam. Wystarczy mieć pod ręką zieloną paprykę, ser ricotta i szynkę parmeńską. Mój jesienny „comfort food”. Jedzenie, które jest proste w przygotowaniu, rozgrzewa i poprawia humor. 
Prawdę mówiąc trudno wymyślić coś równie prostego i pysznego. Dodatkowo taką paprykę można bez problemu zabrać do pracy i podgrzać na obiad. Na zimno również smakuje wyśmienicie!

Zapraszam:-) 

Składniki:

• 6 zielonych papryk* 
• 250 ricotty 
• 1 mozzarella  
• 12 kawałków szynki parmeńskiej 
• trochę startego sera, użyłam ricotta salata** 
• sól
  

* Użyłam włoskiej papryki corno. Jest to papryka o podłużnych stożkowatych owocach zakrzywionych w kształcie rogu byka. Miąższ średnio gruby, soczysty, bardzo smaczny. Nawet zielna jest słodka. Czym zastąpić?
Możesz zastąpić zwykłą czerwoną papryką, ale prawdopodobnie wystarczy 4 papryki, ponieważ corno są mniejsze.
** Ser ricotta salata to ser z mieszanki owczego i krowiego mleka. Jest robiony ze świeżej zasolonej ricotty, która dojrzewa przez kolejne tygodnie. Ma zbitą i twardą konsystencję. Ser nie rozpuszcza się i jest bardzo słony, dlatego serwuje się go już na gotowe danie, ścierając drobno na tarce.
Czym zastąpić?
Serem słonym, który mozesz zetrzeć na tarce. Myślę, że możesz dodać Pecorino Romano albo Parmigiano Reggiano.

Przygotowanie:

Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni. Papryki dokładnie myjemy. Odcinamy górę i wydrążamy gniazdo nasienne.
Wypełniamy farszem, czyli dzielimy pudełko sera ricotty na 6 części, faszerujemy każdą paprykę. Do każdej z nich dodajemy trochę pokrojonej mozzarelli na małe kawałki, posypujemy słoną ricottą**. Doprawiamy solą.
Pamiętajmy, że ricotta salata jest słona, to samo szynka parmeńska.
Układamy w rondlu jedna obok drugiej.
Wkładamy do piekarnika i pieczmy 20 minut.
Następnie wyciągamy z piekarnika i owijamy każdą papryczkę 2 plastrami szynki parmeńskiej. Możemy sobie pomóc i dodać wykałaczkę, tak by szynka była dobrze owinięta.
Wkładamy na następne 15 - 20 minut.
Podajemy na ciepło lub zimno, tak jak nam smakuje najlepiej.
Smacznego!

Spodobał Ci się tekst? Teraz czas na Ciebie. Będzie mi miło, jeśli zostaniemy w kontakcie: 

• Odezwij się w komentarzu, dla Ciebie to chwila, dla mnie to bardzo ważna wskazówka.
• Jeśli uważasz, że wpis ten jest wartościowy lub chciałbyś podzielić się z innymi czytelnikami – udostępnij mój post – oznacza to, że doceniasz moją pracę. 
• Bądźmy w kontakcie, polub mnie na Facebooku. Codziennie nowe zdjęcia, inspiracje, ciekawe informacje. 
• Dołącz do mojej grupy Włochy po mojemu.
• Śledź mnie na Instagramie @kalejdoskoprenaty! 
• Otrzymuj ‚List z Włoch’ zapisując się na newsletter. 
• A jeśli lubisz jak opisuje Włochy, to kup moją książkę

Pozdrawiam 


Renata

Saltimbocca z cukinii

Saltimbocca alla Romana to wyśmienita potrawa, której przyrządzenie nie powinno sprawić najmniejszych kłopotów nawet początkującym kucharzom. 
Jest to kotlet cielęcy duszony w białym winie z liśćmi szałwii i plasterkiem szynki parmeńskiej. Znana na całym świecie rzymska specjalność. 
Saltimbocca alla Romana, oznacza po polsku — wskocz do buzi. 
Za nim na blogu pojawi się przepis na klasyczne saltimbocca (śmiem twierdzić, że robię wspaniałe — zdaniem znajomych), chciałabym Wam zaproponować Saltimbocca z cukinii. 
Powiem szczerze, że nie wiem co już wymyślać z cukinii, by moi domownicy nie byli znudzeni cukinią ( tak mi obrodził ogród). 
A ten przepis jest świetną alternatywą.
Zapraszam :-)

Tarta szparagowa z szynką parmeńską o smaku majeranku

Szparagi to moje ulubione wiosenne warzywa. Dziś propozycja na wytrawną tartę ze szparagami w wersji najprostszej z możliwych — szynką parmeńską o smaku majeranku.
Rozpływająca się w ustach tarta z delikatnego ciasta francuskiego o smaku majeranku na pewno was zachwyci. Zapewniam Was, że to połączenie pięknie wygląda i wspaniale smakuje. Sezon na szparagi trwa krótko, więc warto więc się pospieszyć i zrobić.
Zapraszam ;-)

Risotto z zielonymi szparagami, serkiem mascarpone i szynką parmeńską

We Włoszech sezon na szparagi w pełni, więc to one zdominowały moją kuchnię.
Czekam na ten okres cały rok i korzystam ile mogę.
Dzisiaj chciałabym Wam zaproponować risotto z zielonymi szparagami, serkiem mascarpone i szynką parmeńską.
Danie proste, sycące i przede wszystkim smaczne.
Macie ochotę?
Zapraszam :-)

Łyżeczki z ciasta francuskiego

Dzisiaj chciałabym Wam zaproponować pomysł na przystawkę najprostszą z najprostszych — łyżeczki z ciasta francuskiego. 
Efektowna przystawka na przyjęcie, urodziny czy inną okazję, która na pewno zrobi wrażenie na Waszych gościach.
Zapraszam ;-)

Rose di frittata, czyli omlety w kształcie róż

W skrócie: i zwyczajny omlet może wygladąć pięknie.
Dziś chciałabym Wam podać przepis na rose di frittata czyli omlety w kształcie róż.
Szybkie w wykonaniu i bardzo efektowne. Świetne jako przystawka lub aperitif, idealne na każdą okazję.
Miękkie, puszyste i delikatne, gotowane w piecu są również lżejsze niż klasyczna frittata.
Róże są piękne, wspaniałe na przyjęcie w gronie przyjaciół.
Zapraszam ;-)

Bigoli alla Montagnanese

Dziś chciałabym Wam zaproponować przepyszne Bigoli alla Montagnanese.
Makaron z szynką paremeńską, papryką i serem Gorgonzola. To pyszne i bardzo proste danie. Wcale nie trzeba jechać do Włoch, by doświadczyć prawdziwie włoskiej uczty.
Zapraszam ;-)

Prosciutto e Melone

Prosciutto e melone, czyli melon podany w szynce parmeńskiej. Proste i kolorowe danie.
Typowa klasyka kuchni włoskiej serwowana latem, gdy melony są w sezonie.
Przekąska bardzo prosta w przyrządzeniu a w dodatku super błyskawiczna.
W ustach tworzy niewątpliwie idealne połączenie, słodycz melona ze słonym smakiem szynki parmeńskiej.
Prosciutto e melone może być serwowane jako przekąska lub danie główne.
Zapraszam ;-)

Składniki:

• 1 dojrzały melon
• 200 g cienkich plasterków szynki parmeńskiej
  

Przygotowanie:

Myjemy powierzchnię melona, przecinamy nożem na pół,

oczyszczamy łyżką z nasion.

Przekrawamy na mniejsze kawałki (ja dzielę cały melon na sześć części ),

obieramy ze skórki i układamy na talerzu. Przykrywamy lub okręcamy plasterkami szynki parmeńskiej.
Podajemy natychmiast!

Warto wiedzieć! 

Przed użyciem wkładamy melona na godzinę do lodówki. Klasyczna włoska wersja prosciutto e melone podawana jest bez przypraw i bez dressingu. 
Widziałam wersje podania ze świeżo zmielonym pieprzem lub posypane makiem.

Spodobał Ci się tekst? Teraz czas na Ciebie. Będzie mi miło, jeśli zostaniemy w kontakcie:

• Odezwij się w komentarzu, dla Ciebie to chwila, dla mnie to bardzo ważna wskazówka.
• Jeśli uważasz, że wpis ten jest wartościowy lub chciałbyś podzielić się z innymi czytelnikami – udostępnij mój post – oznacza to, że doceniasz moją pracę.
• Bądźmy w kontakcie, polub mnie na Facebooku. Codziennie nowe zdjęcia, inspiracje, ciekawe informacje.
• Dołącz do mojej grupy Włochy po mojemu.
• Śledź mnie na Instagramie @kalejdoskoprenaty!
• Otrzymuj ‚List z Włoch’ zapisując się na newsletter.
• A jeśli lubisz jak opisuje Włochy, to kup moją książkę

Pozdrawiam


Renata

Makaron z szynką parmeńską

Scroll down for English

Dziś zrobiłam takie sobie spontaniczne proste danie. Makaron z szynką parmeńską z dodatkiem parmezanu. Na pomysł wpadłam co zrobić na obiad, gdy te składniki znalazłam w lodowce, gdyż moja lodówka świeciła pustką. Jest to kolejna pyszna propozycja pasty z sosem na bazie sera Parmigiano. Idealnym makaronem będzie makaron penne rigate.
Zapraszam ;-)

Cappuccino grzybowe

Scroll down for English 

Uwielbiam przyjęcia czy imprezy. U znajomych czy u mnie. Spotykanie ze znajomymi, biesiadowanie przy stole. Co jest lepsze?
Jak zawsze lubię zrobić cos nowego, zaskoczyć gości.
Tym razem rozpoczęłam kolacje tą przystawką. Prosta, szybka i niezmiernie efektowna.
Zaskakuje formą podania, lekkością i wspaniałym smakiem!
Kolorem przypomina cappuccino. Polecam, efekt był zadowalający.

Ragu di prosciutto crudo, czyli bolognese z szynki parmeńskiej

Mam dla Was dzisiaj alternatywną propozycję na bolognese, ragu di prosciutto crudo czyli bolognese z szynki parmeńskiej.
Ragù di prosciutto to bardzo obfity sos przygotowany z szynki parmeńskiej, która jest zmielona albo drobno posiekana z warzywami.
Wiem, że nie jest to tanie danie, bo szynka parmeńska kosztuje w Polsce jak złoto, ale chociaż raz warto spróbować ;-)
Co tu będę was czarować, spróbujcie sami ;-)
Zapraszam ;-)