Saltimbocca z cukinii

Saltimbocca alla Romana to wyśmienita potrawa, której przyrządzenie nie powinno sprawić najmniejszych kłopotów nawet początkującym kucharzom. 
Jest to kotlet cielęcy duszony w białym winie z liśćmi szałwii i plasterkiem szynki parmeńskiej. Znana na całym świecie rzymska specjalność. 
Saltimbocca alla Romana, oznacza po polsku — wskocz do buzi. 
Za nim na blogu pojawi się przepis na klasyczne saltimbocca (śmiem twierdzić, że robię wspaniałe — zdaniem znajomych), chciałabym Wam zaproponować Saltimbocca z cukinii. 
Powiem szczerze, że nie wiem co już wymyślać z cukinii, by moi domownicy nie byli znudzeni cukinią ( tak mi obrodził ogród). 
A ten przepis jest świetną alternatywą.
Zapraszam :-)

Składniki:

• 2 duże marchewki
• 2 duże cukinie
• 100 - 120 g sera typu Edamer lub Asiago
• 150 g szynki parmeńskiej pokrojonej na cieniutko
• sól i pieprz do smaku
• liście świeżej szałwii

Przygotowanie:

Myjemy dwie duże cukinie. Obieramy i myjemy 2 duże marchewki. Kroimy warzywa po przekątnej na plasterki o grubości 3-4 mm. 

Oparzamy marchewki we wrzącej osolonej wodzie przez 2 minuty i cukinię przez 30 sekund. 
Rozgrzewamy piekarnik do 180 ° C. 
Odcedzamy i osuszamy warzywa na dużej ilością papieru kuchennego. 
Układamy 1 plasterek marchwi na każdym plasterku cukinii. 

Szynkę kroimy na cieniutko, tak jak to robią we Włoszech. Ser kroimy na plasterki o wielkości około 2 × 5 cm. Przyprawiamy każdą parę warzyw szczyptą soli i układamy na warzywach plaster szynki, następnie sera i na górze umieszczamy 1 liść szałwii. Spinamy wykałaczką — spinamy tylko szynkę, ser i szałwię. 

Układamy Saltimbocca w formie wyłożonej papierem do pieczenia. 

Na wierzchu układamy małe kawałeczki masła. Pieczemy w rozgrzanym piekarniku w przez około 5-6 minut, do momentu aż ser się roztopi.
Podajemy na ciepło.

Smacznego!

Spodobał Ci się tekst? Teraz czas na Ciebie. Będzie mi miło, jeśli zostaniemy w kontakcie:

• Odezwij się w komentarzu, dla Ciebie to chwila, dla mnie to bardzo ważna wskazówka.
• Jeśli uważasz, że wpis ten jest wartościowy lub chciałbyś podzielić się z innymi czytelnikami – udostępnij mój post – oznacza to, że doceniasz moją pracę. 
• Bądźmy w kontakcie, polub mnie na Facebooku lub google+. Codziennie nowe zdjęcia, inspiracje, ciekawe informacje.
• Dołącz do mojej grupy Włochy po mojemu.

Pozdrawiam

Renata