Gnocchi buraczane w sosie z gorgonzoli

Dziś kolejna wersja włoskich gnocchi, tym razem na kolorowo.
Jeśli lubicie włoskie kopytka tak jak ja, to przepis na buraczane gnocchi w sosie z gorgonzoli przypadnie Wam do gustu!
Jeżeli miałabym podać, przykład comfort food to proszę bardzo, to jest właśnie to!
Przepis na prosty i naprawdę doskonały obiad.
Zapraszam :-)

Składniki dla 4 osób:

Gnocchi:

• 790 g ziemniaków
• 1 jajko 
• 1 ugotowany burak (190 g) 
• 450 - 500 g mąki pszennej 
• mąka do podsypywania

Sos z gorgonzoli:

• 400 g sera Gorgonzoli
• 200 ml mleka 
• orzechy włoskie do posypania

Przygotowanie:

Ziemniaki myjemy i gotujemy w mundurkach we wrzącej wodzie przez ok. 40-45 minut, aż będą miękkie. W międzyczasie miksujemy buraczki. Ziemniaki odcedzamy. Do tej pory obierałam ze skórki. Ostatnio widziałam w programie telewizyjnym, że wystarczy ciepłego ziemniaka przekroić na pół,

stroną przeciętą włożyć do praski do ziemniaków 

i po robocie bez obierania. Człowiek uczy się całe życie! 

Jeśli burak nie zmiksuje się dobrze na miąższ, można dodać trochę ziemniaków, pomoże to w otrzymaniu papki z buraka. Mieszamy ziemniaki z buraczkami 

i zagniatamy z mąką oraz żółtkiem. Jeśli ciasto jest zbyt miękkie, dodajemy jeszcze więcej mąki. Ciasto dzielimy na części i z każdej formujemy na odrobinie mąki wałek o grubości ok. 2 cm. Dłońmi rolujemy wałeczki o średnicy około 1 cm, podsypując odrobiną mąki w razie konieczności. Kroimy na 1 cm kawałki. Gnocchi można pozostawić w takim kształcie lub zrobić na ich powierzchni wgłębienia widelcem — odciskając go wklęsłą stroną. Powiem szczerze, że ja nigdy tego nie robię. Jem je zawsze malutkie bez wgłębienia.

Rozpuszczamy na patelni ser gorgonzola z mlekiem. 

Gotujemy na małym ogniu, żeby ser się dobrze rozpuścił.

Gnocchi gotujemy partiami w szerokim garnku z wrzącą i osoloną wodą, aż wypłyną na powierzchnię wody (woda nie powinna przy tym wrzeć). Wyławiamy łyżką cedzakową, jak tylko wypłyną na powierzchnię. 
Przekładamy do sosu. 
Mieszamy i podajemy natychmiast. Posypujemy rozmiażdżonymi orzechami włoskimi.
Smacznego!

Spodobał Ci się tekst? Teraz czas na Ciebie. Będzie mi miło, jeśli zostaniemy w kontakcie: 

• Odezwij się w komentarzu, dla Ciebie to chwila, dla mnie to bardzo ważna wskazówka.
• Jeśli uważasz, że wpis ten jest wartościowy lub chciałbyś podzielić się z innymi czytelnikami – udostępnij mój post – oznacza to, że doceniasz moją pracę. 
• Bądźmy w kontakcie, polub mnie na Facebooku. Codziennie nowe zdjęcia, inspiracje, ciekawe informacje. 
• Dołącz do mojej grupy Włochy po mojemu.
• Śledź mnie na Instagramie @kalejdoskoprenaty! 
• Otrzymuj ‚List z Włoch’ zapisując się na newsletter. 
• A jeśli lubisz jak opisuje Włochy, to kup moją książkę

Pozdrawiam 


Renata