Spaghetti alla carbonara z cukinią

Spaghetti alla carbonara z cukinią to kremowe i pełnosmakowe pierwsze danie. Szybki i łatwy przepis do przygotowania w okresie letnim, kiedy cukinia jest w sezonie — wegetariańska alternatywa dla carbonary.Wiecie, że jestem jej wielką miłośniczką i często po nią sięgam w mojej kuchni. Podobnie jak ze szparagami, również z cukinią smakuje idealnie!
Zapraszam ;-)

Składniki dla 2 osób:

• 200 g spaghetti
• 2 małe cukinie
• 2 łyżki oliwy
• 3 żółtka
• 30 g sera Pecorino
• sól i świeżo zmielony czarny pieprz
  

Przygotowanie:

Gotujemy makaron al dente w osolonym wrzątku.
W międzyczasie myjemy cukinię i kroimy na paseczki.Nastepnie podsmażamy na oliwie. Dosłownie kilka minut, tak by cukinie nie były zbyt miękkie. Muszą być al dente.W międzyczasie w misce żółtka rozkłócamy za pomocą trzepaczki. Dodajemy starty ser pecorino i świeżo zmielony czarny pieprz. Mieszamy. Odcedzamy i wrzucamy makaron na patelnię do cukinii. W ten sposób makaron nabierze aromatu. Następnie przekładamy gorący makaron do miski, mieszamy energicznie, inaczej jajka na patelni zamieniłby się w jajecznicę. 

Podajemy natychmiast! 

Smacznego!

Spodobał Ci się tekst? Teraz czas na Ciebie. Będzie mi miło, jeśli zostaniemy w kontakcie: 

• Odezwij się w komentarzu, dla Ciebie to chwila, dla mnie to bardzo ważna wskazówka.
• Jeśli uważasz, że wpis ten jest wartościowy lub chciałbyś podzielić się z innymi czytelnikami – udostępnij mój post – oznacza to, że doceniasz moją pracę. 
• Bądźmy w kontakcie, polub mnie na Facebooku. Codziennie nowe zdjęcia, inspiracje, ciekawe informacje. 
• Dołącz do mojej grupy Włochy po mojemu.
• Śledź mnie na Instagramie @kalejdoskoprenaty! 
• Otrzymuj ‚List z Włoch’ zapisując się na newsletter. 

Pozdrawiam 


Renata