Piekłem, okazało się dopasowanie farszu.
Uległam urokowi dyni. I było to strzałem w dziesiątkę.
Zapraszam ;-)
Dodajemy niewielką ilość wody, na tyle, aby uzyskać gładką i jednorodną masę. Zawijamy ciasto w folię i odstawiamy w chłodne miejsce na godzinę.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkiQJEC5GF-_5y-xlbboVnKcjYBzuJwRgDBl6ykfYk4G8NS2hkZ7XKKiz9xD6dStvUSRCS_YXqStZ3EaosKvvUVcvlIw5SZIdntZk9vQEAi5lpIhFuZeGgvq23Xt4GnVs4GVO0temIYr4/s1600-rw/pappardelle-czekoladowe02.jpg)
W międzyczasie szykujemy farsz. Zaczynamy od przygotowania dyni: oczyszczamy ją bardzo dobrze, kroimy w plastry (ok. 1 cm wysokości) i umieszczamy na blaszce wyłożonej folią aluminiową. Pieczemy dynię w temperaturze 200 stopni przez około 30 minut. Gdy dynia jest upieczona, wyciągamy z pieca, ostudzamy, i przepuszczamy przez maszynkę do mielenia (lub staranie rozdrabniamy jak to możliwe za pomocą widelca).
Mieszamy dynię z ricottą.
Doprawiamy solą i pieprzem. Gdy ciasto odpocznie i nabierze miękkości, przekładamy je na stolnicę posypaną mąką. Ciasto dzielimy na parę części. Rozwałkowujemy na grubość 1 mm na kwadrat, jeśli nie masz maszynki do wałkowania i krojenia makaronu. Jeśli macie maszynkę to wyjdą prostokąty. Przecinamy nasz kwadrat (w moim przypadku prostokąt) na pół.
Nakładamy po łyżeczce farszu na jeden z płatów ciasta w odstępach ok. 2-3 cm.![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZj8wZI2DzrvYiJOLrSsjtffBRPR8g4NuMPozpJdyRgHg3l7du8C3W72sKeK28FtsO7TO1GHzTeUzURszAcVVQDin2tS_B1INe5GOq6fSL7NC1GXakoBo8BZBNN2-EsX_t2jN2xqKfUBw/s1600-rw/ravioli-z-dynia04.jpg)
Delikatnie przykrywamy drugą część połową rozwałkowanego ciasta i dociskamy opuszkami palców, starając się, aby nie tworzyły się pęcherzyki powietrza wokół farszu.![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFqVSrynqFumgfSqQXi95m0haniCWHoRecKJz6vhIFfvywek51n8BkiAfGNBiUWl-wWXaUbZvm54wwIfOj9nimsROfj8l2HA6bnV830oRZJX4lBGCOJF08jMkQmcaGf5ma2hZuGBubfJA/s1600-rw/ravioli-z-dynia05.jpg)
Radełkiem lub ostrym nożem (ja mam specjalną formę do wycinania ravioli) tniemy ciasto na kwadraty z nadzieniem w środku.![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWyYbCurJP_igsWBPJUaYkIO9m_03e17_E5AM1xJpvBoMQ9O4iablsw5XUlKmBLNNtnIMDB_KbqyFo7kkiB9M7cQlyGAPAdkghzsKZnDEsmo1Fu02xLHI3YwvQNSgPajDbUmxLXE_fBhw/s1600-rw/ravioli-z-dynia06.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMHCU9HwntSqSCthzCHY-hRqxFNJMq00IJcClsWi3XK08JPadZjib0C-gplZH-De0RDji_koJ_uzhwwQ2VPamEyPYOeDWUANhkwWydO4iIwaqF1Sj0LnM61jRRgo5xipTZKenjcQ5aRBk/s1600-rw/ravioli-z-dynia07.jpg)
Do gotującej osolonej wody wrzucamy ravioli. Gotujemy al dente ok. 3-4 minuty. Gotowe ravioli wyciągamy łyżką cedzakową, podajemy z roztopionym masłem.
Buon appetito!
![Ravioli al cacao, czyli ravioli czekoladowe z dynią Przepis na ravioli czekoladowe. Przepis na dynię.](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGCzwSm8WGWJedboZQ4Y7R_9-GAyiyXyozkOU_GiCCk2-tPxgVOEuCLsiQm_UwqQxu6G_1WysG2EXGc3bQe_v_SkByhq93EqyPOicSc3fmoSn6eJHA4ocTAkTrTW57ScXohi2EuhiZXfY/s1600-rw/ravioli-z-dynia000.jpg)
Składniki na 70 ravioli:
Ciasto czekoladowe:- 400 g mąki 00
- 6 łyżek gorzkiego kakao
- 4 jajka
- szczypta soli
- opcjonalnie 20 ml wody
- mąka do wałkowania
Farsz:
- 400 g dyni
- 200 g sera ricotty
- sól do smaku
Przygotowanie:
Do miski wsypujemy mąkę, kakao, jajka, sól i zaczynamy wyrabiać.![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiskvErhJmWN0-MA-okAoY3enkMf4xX2-4I33VJXJ7ZvbTEAScwHTCEWoEyyA8TU1rlTIwrSZR1mw_BNFxoxSvuYQaW2uP_tY8ZxZ7vzexzbO42B2Y_ax2bzWS16-qFuCPJJMpKoMUvhF4/s1600-rw/pappardelle-czekoladowe01.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkiQJEC5GF-_5y-xlbboVnKcjYBzuJwRgDBl6ykfYk4G8NS2hkZ7XKKiz9xD6dStvUSRCS_YXqStZ3EaosKvvUVcvlIw5SZIdntZk9vQEAi5lpIhFuZeGgvq23Xt4GnVs4GVO0temIYr4/s1600-rw/pappardelle-czekoladowe02.jpg)
W międzyczasie szykujemy farsz. Zaczynamy od przygotowania dyni: oczyszczamy ją bardzo dobrze, kroimy w plastry (ok. 1 cm wysokości) i umieszczamy na blaszce wyłożonej folią aluminiową. Pieczemy dynię w temperaturze 200 stopni przez około 30 minut. Gdy dynia jest upieczona, wyciągamy z pieca, ostudzamy, i przepuszczamy przez maszynkę do mielenia (lub staranie rozdrabniamy jak to możliwe za pomocą widelca).
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8qPFpq4pdVsoMyVaAUIuhhInjvN0C68RBInkBLV5oru_Tr5Kn6HESRMq3vWBkF5KbKrWiSV4WWBZd6Pzss8de-OLi4aC-sFtpfwumilaaepoYp38csRMZbXkvUKsWGRou2F5uHAruPhw/s1600-rw/ravioli-z-dynia01.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4lIIONvK-NgPhqp0yNEudnDfmljup_ESjLZZQUf1FCr-VS5aIfF-DO75PtvSli8WNPss2jO-gl2ZVUutsraj4PUEytgcQzU77Y_41p-Uv7k9bzbl2pmv9lQSRiwR6Qa1WhN4P7NO9ryA/s1600-rw/ravioli-z-dynia02.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUkVDooPyxqwczOK238tpaPugZ6Em-_z4UojS72QNfRSMDSFbYpPfGBeejf8SGp4YJpQeCUOcnDB9Catgf4LvkuWrUoLFIXNqFglO6hpVXyfcMD01hNJLyuFSwwiieobaNyi1gPesHZKI/s1600-rw/ravioli-z-dynia03.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZj8wZI2DzrvYiJOLrSsjtffBRPR8g4NuMPozpJdyRgHg3l7du8C3W72sKeK28FtsO7TO1GHzTeUzURszAcVVQDin2tS_B1INe5GOq6fSL7NC1GXakoBo8BZBNN2-EsX_t2jN2xqKfUBw/s1600-rw/ravioli-z-dynia04.jpg)
Delikatnie przykrywamy drugą część połową rozwałkowanego ciasta i dociskamy opuszkami palców, starając się, aby nie tworzyły się pęcherzyki powietrza wokół farszu.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFqVSrynqFumgfSqQXi95m0haniCWHoRecKJz6vhIFfvywek51n8BkiAfGNBiUWl-wWXaUbZvm54wwIfOj9nimsROfj8l2HA6bnV830oRZJX4lBGCOJF08jMkQmcaGf5ma2hZuGBubfJA/s1600-rw/ravioli-z-dynia05.jpg)
Radełkiem lub ostrym nożem (ja mam specjalną formę do wycinania ravioli) tniemy ciasto na kwadraty z nadzieniem w środku.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWyYbCurJP_igsWBPJUaYkIO9m_03e17_E5AM1xJpvBoMQ9O4iablsw5XUlKmBLNNtnIMDB_KbqyFo7kkiB9M7cQlyGAPAdkghzsKZnDEsmo1Fu02xLHI3YwvQNSgPajDbUmxLXE_fBhw/s1600-rw/ravioli-z-dynia06.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMHCU9HwntSqSCthzCHY-hRqxFNJMq00IJcClsWi3XK08JPadZjib0C-gplZH-De0RDji_koJ_uzhwwQ2VPamEyPYOeDWUANhkwWydO4iIwaqF1Sj0LnM61jRRgo5xipTZKenjcQ5aRBk/s1600-rw/ravioli-z-dynia07.jpg)
Do gotującej osolonej wody wrzucamy ravioli. Gotujemy al dente ok. 3-4 minuty. Gotowe ravioli wyciągamy łyżką cedzakową, podajemy z roztopionym masłem.
Buon appetito!
Spodobał Ci się tekst?
Teraz czas na Ciebie. Będzie mi miło, jeśli zostaniemy w kontakcie:
Pozdrawiam
- Odezwij się w komentarzu, dla Ciebie to chwila, dla mnie to bardzo ważna wskazówka.
- Jeśli uważasz, że wpis ten jest wartościowy lub chciałbyś podzielić się z innymi czytelnikami – udostępnij mój post – oznacza to, że doceniasz moją pracę.
- Bądźmy w kontakcie, polub mnie na Facebooku. Codziennie nowe zdjęcia, inspiracje, ciekawe informacje.
- Dołącz do mojej grupy Włochy po mojemu.
- Śledź mnie na Instagramie @kalejdoskoprenaty!
- Otrzymuj ‚List z Włoch’ zapisując się na newsletter.
Pozdrawiam
3 komentarze
świetne ! kakaowe ciasto i takie pyszne jesienne słodkie wypełnienie :)
świetnie wyglądają i super przyrząd do pierożków, gdzie można taki nabyć?
Piękne są. Idealne. :)
Chciałabym takie umieć. Smak muszą mieć obłędny.
Prześlij komentarz