Ten przepis zdecydowanie zawsze się udaje, a ciasto nie ma sobie równych!
Sekretem tej pysznej focacci jest użycie pół na pół mąki i puree z ziemniaków. Miękka w środku, chrupiąca z wierzchu, po prostu idealna.
Zapraszam ;-)
Składniki na dwie okragłę focaccie:
Focaccia:
- 500 g mąki pszennej
- 400 g ziemniaków
- 100 g mleka
- 200 g wody z gotowanych ziemniaków
- 15 g soli
- 10 g cukru
- 8 g świeżych drożdży lub 4 g instant 30 g oliwy extra vergine
- 40 g oliwy extra vergine
- 40 g wody
- rozmaryn
Przygotowanie:
Ziemniaki w mundurkach myjemy i gotujemy do miękkości w osolonej wodzie. Odcedzamy, zostawiając wodę z ugotowanych ziemniaków. Zostawiamy je do ostygnięcia i obieramy.
Do miski malaksera wlewamy 200 gramów wody z ugotowanych wcześniej ziemniaków. Dodajemy mleko, drożdże, cukier i oliwę.
Mieszamy 30 sekund, dodajemy mąkę i ziemniaki rozdrobnione widelcem.
Wyrabiamy, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Na samym końcu dodajemy sól i zagniatamy następne 10 minut.
Ciasto przekładamy do miski posmarowanej oliwą, przykrywamy ściereczką i zostawiamy do wyrosnięcia na półtorej godziny.
Ciasto jest dobrze wyrośnięte, jeśli podwoi swoją objętość. Po tym czasie ponownie wyrabiamy ciasto.
Dwie okrągłe blaszki o średnicy 30 cm smarujemy olejem. Dzielimy ciasto na dwie części i rozprowadzamy palcami ciasto po całej powierzchni. Następnie zostawiamy do wyrośnięcia na następne 60 minut.
Rozgrzewamy piekarnik do 200°C. W miseczce mieszamy oliwę razem z woda i smarujemy foccacię pędzelkiem.
Opuszkami palców robimy wgłębienia w cieście i wtykamy w nie rozmaryn.
Focaccię wkładamy do rozgrzanego piekarnika o temperaturze 200 stopni na 20 - 25 minut, aż wyrośnie. Wyciągamy chlebek z piekarnika i poddajemy na gorąco.
Smacznego!
Spodobał Ci się tekst? Teraz czas na Ciebie. Będzie mi miło, jeśli zostaniemy w kontakcie:
- Odezwij się w komentarzu, dla Ciebie to chwila, dla mnie to bardzo ważna wskazówka.
- Jeśli uważasz, że wpis ten jest wartościowy lub chciałbyś podzielić się z innymi czytelnikami – udostępnij mój post – oznacza to, że doceniasz moją pracę.
- Bądźmy w kontakcie, polub mnie na Facebooku. Codziennie nowe zdjęcia, inspiracje, ciekawe informacje.
- Dołącz do mojej grupy Włochy po mojemu.
- Śledź mnie na Instagramie @kalejdoskoprenaty!
- Otrzymuj ‚List z Włoch’ zapisując się na newsletter.
Pozdrawiam
Renata
12 komentarzy
wygląda smacznie:)
Z ziemniaków nie jadłam, ale chętnie bym spróbowała, tym bardziej, że wygląda fantastycznie :)
Wygląda fantastycznie. Świetne zdjęcia.
Zainspirowałaś mnie i chyba teraz więcej czasu będę spędzać w kuchni :)
Dziękuję
Pozdrawiam serdecznie
Kalejdoskop Renaty
Dziękuję Ci bardzo, miło :-)
Pozdrawiam serdecznie
Kalejdoskop Renaty
Wygląda fantastycznie, smakuje jeszcze lepiej :-)
Pozdrawiam serdecznie
Kalejdoskop Renaty
Właśnie zrobiłam, rewelacja!!!
Mój podstawowy przepis :) . Polecam z oliwkami.
SUPER 🌷
Ja tez uwielbiam focaccie i w ogóle włoskie jedzenie. Na pewno wypróbuje przepis w oryginale i spróbuje zrobić w wersji bezglutenowej 🙂
Na pewno zrobię 😀
Reniu,
ten przepis jest genialny! Dziękuje za podzielenie się.
Z pozdrowieniami
Renia
Prześlij komentarz