Składniki dla 2 osób:
- 200 g makaronu penne
- 400 g dyni oczyszczonej
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 100 g boczku
- 1 gałązka rozmarynu
- 1 szalotka
- 100 ml bulionu
- 50 ml białego wytrawnego wina
- 1 szalotka
- sol i pieprz do smaku
- 2 łyżki parmezanu
W lekko osolonej wodzie gotujemy makaron al dente, według przepisu na opakowaniu. Szalotkę obieramy i drobno siekamy. Myjemy dynię pod zimną, bieżącą wodą i kroimy na pół. Usuwamy pestki i włókna za pomocą łyżki. Obieramy ze skórki i kroimy na duże kawałki. Kawałki dyni kroimy na małe kawałeczki. Oliwę wlewamy na rozgrzaną patelnię następnie dodajemy posiekaną szalotką i smażymy aż się zeszkli. Dodajemy 200 g pokrojonej w kostkę dynię, mieszamy i gotujemy przez kilka minut na dużym ogniu.
Dodajemy białe wino, mieszamy i pozostawiamy do odparowania. Dodajemy bulion, szczyptę soli, odrobinę pieprzu i gotujemy na średnim ogniu pod przykryciem przez 10 minut. Gotujemy aż bulion i wino wyparuje.
Do blendera lub malaksera wkładamy dynię.
Miksujemy aż uzyskamy pastę. Na patelnie wrzucamy boczek. Obsmażamy boczek razem z posiekanym rozmarynem. Smażymy na średnim ogniu, cały czas mieszając, aż boczek będzie lekko podsmażony.
Dodajemy pozostałą pokrojoną w kosteczkę dynię.
Gotujemy przez 1-2 minuty, cały czas mieszając, a następnie wlewamy 2-3 łyżki bulionu warzywnego. Doprawiamy solą i pieprzem. Gotujemy przez 5 minut na średnim ogniu pod przykryciem, aż dynia będzie ugotowana ale nie rozgotowana. Na samym końcu dodajemy mus z dyni.
Ugotowany makaron odcedzamy, przekładamy na patelnię i mieszamy, aż cały sos obklei makaron. Dodajemy ser parmezan i mieszamy. Doprawiamy do smaku pieprzem. Natychmiast podajemy.
Smacznego !
Zapraszam do polubienia mnie na Facebooku lub google+, dziękuję za odwiedziny :-)
1 komentarz
ciekawe połączenie:)
Prześlij komentarz