21 kwietnia 2015

Szparagi mimoza

Uwielbiam szparagi w każdej postaci, dzisiaj podam Wam przepis na najprostszy sposób na przystawkę ze szparagów.
Ta błyskawiczna i bardzo dekoracyjna przekąska zasmakuje każdemu.
Nazwa tego dania nawiązuje do delikatnych żółtych kwiatów mimozy.
Zapraszam ;-)
Szparagi mimoza

Składniki:

  • 1 pęczek białych szparagów(700 - 800 g)
  • sól 
  • 2 jajka ugotowane na twardo ale używamy tylko żółtka
Dressing:
  • 2- 3 łyżki oliwy
  • 1 łyżka musztardy Dijon 
  • sól i pieprz do smaku 
  • świeża pietruszka

Przygotowanie:

Szparagi obieramy, odłamujemy najtwardsze końcówki i gotujemy al dente z odrobiną soli, tak mniej więcej 20 - 25 minut. Wyjmujemy szparagi łyżką cedzakową i od razu przekładamy do lodowatej wody. Po 3-4 minutach, gdy całkowicie
wystygną, wyciągamy
iodcedzamy, aby odciekły. Osobno gotujemy na twardo jajka. Do przystawki wykorzystujemy tylko żółtka. Rozdrabniamy żółtka widelcem. Teraz robimy dressing. W małej miseczce mieszamy oliwę z musztardą. Najlepiej jest mieszać widelcem, ponieważ trzeba dobrze rozbić musztardę, która dość opornie łączy się z oliwą. Doprawiamy sos do smaku. Nie przesadzamy z solą, bo szparagi były już gotowane z odrobiną soli! Szparagi układamy na talerzu, posypujemy rozdrobnionymi żółtkami i polewamy sosem. Posypujemy świeżo posiekaną pietruszką. Podajemy na zimno, z wędliną i pieczywem. Smacznego!
Spodobał Ci się tekst? Teraz czas na Ciebie. Będzie mi miło, jeśli zostaniemy w kontakcie:
  • Odezwij się w komentarzu, dla Ciebie to chwila, dla mnie to bardzo ważna wskazówka.
  • Jeśli uważasz, że wpis ten jest wartościowy lub chciałbyś podzielić się z innymi czytelnikami – udostępnij mój post – oznacza to, że doceniasz moją pracę. 
  • Bądźmy w kontakcie, polub mnie na Facebooku. Codziennie nowe zdjęcia, inspiracje, ciekawe informacje. 
  • Dołącz do mojej grupy Włochy po mojemu.
Pozdrawiam 

Renata

 
Share:

4 komentarze

  1. uwielbiam szparagi w każdej postaci!

    OdpowiedzUsuń
  2. Pyszne !

    Wspaniałe są szparagi, w zalewie octowo-miodowej ze słoika. Uzależniają.

    OdpowiedzUsuń
  3. Muszę koniecznie sprawdzić ten przepis bo uwielbiam szparagi

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za odwiedzenie mojego bloga.

Kalejdoskop Renaty