Cukinie zrobione w ten sposób będą z pewnością wspaniałą przystawką na specjalne okazje, ze względu na ich elegancję i sceniczną prezentację, ale będą również idealne na prostą przystawkę lub aperitif z rodziną.
Cukinie, szparagi i ser ricotta są już pyszne, ale z cytrynowym posmakiem wymiatają! Więc na co czekamy?
Zapraszam :-)
Składniki:
- 6 okrągłych cukinii
- 8 szparagów
- 1 jajko
- 60 g sera Ementaler
- 40 g Parmigiano Reggiano
- 100 g sera ricotta
- bułka tarta
- oliwa
Przygotowanie:
Cukinie dokładnie myjemy i gotujemy na parze 10 minut.Myjemy szparagi, odłamujemy twarde i zdrewniałe końce (same złamią się w odpowiednim miejscu) i gotujemy na parze 5 minut (nie gotujemy 6 główek szparagów). Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Obcinamy czubki cukinii.
W misce mieszamy ricottę ze startym serem Ementaler i Parmigiano Reggiano, jajkiem i startą skórką cytryny.
Dodajemy szparagi pokrojone na drobne plastry, oprócz 6 główek szparagów. Dokładnie mieszamy, tak by wszystkie składniki połączyły się. Wydrążamy miąższ łyżeczką (użyłam do tego łyżeczki do wydrążania melona). Tym razem nie użyłam miąższu. Wypełniamy farszem cukinie.
W każdą cukinię wbijamy na wierzchu główkę szparagu. Posypujemy cukinie bułką tartą i smarujemy czubek cukinii pędzelkiem zanurzonym w oliwie. Formę do dużych muffinów lub naczynie żaroodporne smarujemy masłem. Układamy cukinie w naczyniu żaroodpornym lub w formie do muffinów i zapiekamy w piekarniku przez 30 min.
Podajemy na ciepło.
Smacznego!
Spodobał Ci się tekst? Teraz czas na Ciebie. Będzie mi miło, jeśli zostaniemy w kontakcie:
- Odezwij się w komentarzu, dla Ciebie to chwila, dla mnie to bardzo ważna wskazówka.
- Jeśli uważasz, że wpis ten jest wartościowy lub chciałbyś podzielić się z innymi czytelnikami – udostępnij mój post – oznacza to, że doceniasz moją pracę.
- Bądźmy w kontakcie, polub mnie na Facebooku. Codziennie nowe zdjęcia, inspiracje, ciekawe informacje.
- Dołącz do mojej grupy Włochy po mojemu.
Renata
Brak komentarzy
Prześlij komentarz