8 sierpnia 2019

Pesto Pantesco

Pesto Pantesco — to cudowna pasta ze słonecznej wyspy Pantelleria. Jest jednym z symboli tamtejszej kuchni. Aromatyczna mieszanka, którą można delektować się na różne sposoby: jako przyprawa do bruschetty, do makaronu lub w towarzystwie świeżych ryb z grilla.
To świeży, prosty i letni przepis, który wymaga kilku minut przygotowania i składników, których nigdy nie brakuje w naszych domach.

Zapraszam :-)


Składniki dla 2 osób:

  • 900 g dużych i dojrzałych pomidorów
  • 3 łyżeczki kaparów z soli
  • 1 garść liści bazylii
  • 1 garść liści pietruszki
  • 60 g obranych migdałów
  • 3 ząbki obranego czosnku
  • oliwy najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
  • czerwona ostra papryka do smaku
  • sól

Przygotowanie:

Obieramy pomidory, blanszujemy je we wrzącej wodzie, a następnie usuwamy nasiona. Kroimy na drobne kawałki i posypujemy solą. Kładziemy je na durszlaku zostawiamy je na druszlaku dopóki, nie przyszykujemy reszty.
Oczyszczamy i myjemy aromatyczne zioła, następnie siekamy na drobno. Obieramy czosnek. Zioła, migdały, czosnek i kapary (nieodsolone) ucieramy w moździerzu, aż uzyskamy jednorodną mieszankę. Możemy ucierać wszystko osobno, ale później musimy połączyć wszystko razem i ucierać. Inaczej będzie to miało inny smak. Odcedzamy pomidory. 
Mieszamy pomidory ze zmiażdżoną mieszanką, dodajemy trochę oliwy i ostrą paprykę (nie za dużo!). Nie doprawiamy solą, inaczej pesto może zostać przesolone. 
Pozostawiamy przynajmniej godzinę w chłodnym miejscu.
Makaron gotujemy al dente. Odcedzone spaghetti mieszamy na patelni z pesto, dodając kilka łyżek oliwy. Dosłownie 10 sekund!


Smacznego! 


Spodobał Ci się tekst? Teraz czas na Ciebie. Będzie mi miło, jeśli zostaniemy w kontakcie:
  • Odezwij się w komentarzu, dla Ciebie to chwila, dla mnie to bardzo ważna wskazówka.
  • Jeśli uważasz, że wpis ten jest wartościowy lub chciałbyś podzielić się z innymi czytelnikami – udostępnij mój post – oznacza to, że doceniasz moją pracę. 
  • Bądźmy w kontakcie, polub mnie na Facebooku. Codziennie nowe zdjęcia, inspiracje, ciekawe informacje. 
  • Dołącz do mojej grupy Włochy po mojemu.
Pozdrawiam

Renata
Share:

4 komentarze

  1. ...wypróbowałem kilka Twoich przepisów , ten też przetrenuję ... pisz jeszcze , zwłaszcza takie proste i szybkie - włoskie przepisy to studnia bez dna ... korzystam z nich przemiennie z naszą golonką i karkówką ... proszę Cię też o przepisy bardziej mięsne (mięsożerca jestem na wpół ze spaghetti ... waga tych przepisów jest też taka ,że oto powstaje wiele włoskich restauracji i dobrze byłoby wiedzieć jakie są podstawowe atrybuty kuchni włoskiej ... gorąco pozdrawiam Jacek Szymański

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Co do mięsnych przepisów to będzie raczej ciężko, nie to, że nie jem, ale mięso zawsze przygotowuje bardzo prosto.
      Nauczyłam się tego właśnie we Włoszech. Na patelni, na płycie, na grillu itp. Bez żadnych marynat! Sól i pierz do smaku. Kilka kropli dobrej oliwy!
      Prostsze zawsze najlepsze!

      Pozdrawiam serdecznie

      Renata

      P.S. Spróbuję w zimę wrzucić coś nowego, specjalnie dla Pana :-)

      Usuń
  2. Tak, proste przepisy zwykle są pyszne, tak jadłam w Toskanii , i długo będe pamietać....

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Najprostsze rozwiązania są zawsze najlepsze!

      Pozdrawiam serdecznie

      Renata

      Usuń

Korzystając z tego formularza, zgadzasz się na przechowywanie i przetwarzanie Twoich danych podanych w formularzu (IP oraz jeśli zostały podane: podpis, adres mail, strona www) przez tę stronę. Więcej informacji na ten temat znajdziesz w Polityce prywatności.

Kalejdoskop Renaty