8 sierpnia 2019

Pesto Pantesco

Pesto Pantesco — to cudowna pasta ze słonecznej wyspy Pantelleria. Jest jednym z symboli tamtejszej kuchni. Aromatyczna mieszanka, którą można delektować się na różne sposoby: jako przyprawa do bruschetty, do makaronu lub w towarzystwie świeżych ryb z grilla.
To świeży, prosty i letni przepis, który wymaga kilku minut przygotowania i składników, których nigdy nie brakuje w naszych domach.

Zapraszam :-)


Składniki dla 2 osób:

  • 900 g dużych i dojrzałych pomidorów
  • 3 łyżeczki kaparów z soli
  • 1 garść liści bazylii
  • 1 garść liści pietruszki
  • 60 g obranych migdałów
  • 3 ząbki obranego czosnku
  • oliwy najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
  • czerwona ostra papryka do smaku
  • sól

Przygotowanie:

Obieramy pomidory, blanszujemy je we wrzącej wodzie, a następnie usuwamy nasiona. Kroimy na drobne kawałki i posypujemy solą. Kładziemy je na durszlaku zostawiamy je na druszlaku dopóki, nie przyszykujemy reszty.
Oczyszczamy i myjemy aromatyczne zioła, następnie siekamy na drobno. Obieramy czosnek. Zioła, migdały, czosnek i kapary (nieodsolone) ucieramy w moździerzu, aż uzyskamy jednorodną mieszankę. Możemy ucierać wszystko osobno, ale później musimy połączyć wszystko razem i ucierać. Inaczej będzie to miało inny smak. Odcedzamy pomidory. 
Mieszamy pomidory ze zmiażdżoną mieszanką, dodajemy trochę oliwy i ostrą paprykę (nie za dużo!). Nie doprawiamy solą, inaczej pesto może zostać przesolone. 
Pozostawiamy przynajmniej godzinę w chłodnym miejscu.
Makaron gotujemy al dente. Odcedzone spaghetti mieszamy na patelni z pesto, dodając kilka łyżek oliwy. Dosłownie 10 sekund!


Smacznego! 


Spodobał Ci się tekst? Teraz czas na Ciebie. Będzie mi miło, jeśli zostaniemy w kontakcie:
  • Odezwij się w komentarzu, dla Ciebie to chwila, dla mnie to bardzo ważna wskazówka.
  • Jeśli uważasz, że wpis ten jest wartościowy lub chciałbyś podzielić się z innymi czytelnikami – udostępnij mój post – oznacza to, że doceniasz moją pracę. 
  • Bądźmy w kontakcie, polub mnie na Facebooku. Codziennie nowe zdjęcia, inspiracje, ciekawe informacje. 
  • Dołącz do mojej grupy Włochy po mojemu.
Pozdrawiam

Renata
Share:

1 komentarz

  1. ...wypróbowałem kilka Twoich przepisów , ten też przetrenuję ... pisz jeszcze , zwłaszcza takie proste i szybkie - włoskie przepisy to studnia bez dna ... korzystam z nich przemiennie z naszą golonką i karkówką ... proszę Cię też o przepisy bardziej mięsne (mięsożerca jestem na wpół ze spaghetti ... waga tych przepisów jest też taka ,że oto powstaje wiele włoskich restauracji i dobrze byłoby wiedzieć jakie są podstawowe atrybuty kuchni włoskiej ... gorąco pozdrawiam Jacek Szymański

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za odwiedzenie mojego bloga.

Kalejdoskop Renaty