Kalmary faszerowane oliwkami i pieczywem

Dzisiaj pokażę Wam jak zrobić faszerowane kalmary. Przepisy na kalmary faszerowane są nieograniczone, każdy oparty na dostępnych składnikach i własnej wyobraźni. Są łatwe do przyrządzenia, kiedy pokonasz „przeszkodę” ich oczyszczenia, która musi być wykonana perfekcyjnie.
Farsz, który dzisiaj wybrałam należy do najbardziej klasycznych — pieczywo i oliwki — i muszę powiedzieć, że w swojej prostocie jest zawsze tym, który lubię najbardziej.
Zapraszam ;-)

Składniki na jedną porcję:

• 3 kalamary
• pietruszka
• 3 czosnki
• 6 oliwek taggiasche
• 3 łyżki startego na drobno włoskiego pieczywa
• 4 łyżki Parmigiano Reggiano
• 1 jajko
• do gotowania oliwa i vino
  

Przygotowanie:

Oczyszczamy kalmary (tutaj znajdziecie szczegółowy link instruktażowy). Usuwamy główki i odklejamy kolorową skórę. Opróżniamy je z wnętrzności i myjemy worki pod bieżącą wodą. Usuwamy środkową paszczę i kroimy macki oraz boczne płetwy na drobno. Mrożone owoce morza trzeba rozmrozić i osuszyć — wyłożyć na talerz wyścielony papierowymi ręcznikami. Szykujemy farsz. Siekamy na drobno czosnek, oliwki i natkę pietruszki. Podsmażamy na oliwie czosnek z pietruszką. Dodajemy macki oraz boczne skrzydła. Podsmażamy minutę. 

W misce łączmy wszystkie składniki farszu. 

Dodajemy starte pieczywo, oliwki, pieprz, odrobinę soli, jajko i Parmigiano Reggiano. Mieszamy wszystkie składniki

i przenosimy farsz do jednorazowej torebki na ciasto lub używamy łyżeczki. Napełniamy kalmary, zostawiając trochę wolnego miejsca. Zamykamy wykałaczką. Przekładamy je na patelnię, skrapiamy oliwą i gotujemy około 10 minut. Kałamarnice nakłuwamy wykałaczką, zalewamy odrobiną wina, posypujemy natką pietruszki i gotujemy jeszcze przez 3 minut. Wyłączamy ogień, układamy kalmary na półmisku i podajemy je jeszcze gorące, pokryte świeżą natką pietruszki lub na sałacie.

Spodobał Ci się tekst? Teraz czas na Ciebie. Będzie mi miło, jeśli zostaniemy w kontakcie: 

• Odezwij się w komentarzu, dla Ciebie to chwila, dla mnie to bardzo ważna wskazówka.
• Jeśli uważasz, że wpis ten jest wartościowy lub chciałbyś podzielić się z innymi czytelnikami – udostępnij mój post – oznacza to, że doceniasz moją pracę. 
• Bądźmy w kontakcie, polub mnie na Facebooku. Codziennie nowe zdjęcia, inspiracje, ciekawe informacje. 
• Dołącz do mojej grupy Włochy po mojemu.
• Śledź mnie na Instagramie @kalejdoskoprenaty! 
• Otrzymuj ‚List z Włoch’ zapisując się na newsletter. 

Pozdrawiam 


Renata